Органічна кунжутна олія - Naturesecrets AG, кокосовий горіх холодного віджиму; l (кокосовий горіх; l, кокосовий жир, кокосовий жир,
Ботанічна назва: Sesamum indicum L.
Спектр жирних кислот
Органічне кунжутне масло холодного віджиму - це чистий, натуральний продукт, який отримують із органічно вирощених насіння кунжуту (Sesamum indicum).
Органічна кунжутна олія містить вітаміни А і Е, а також два інших природних антиоксиданти (сезамол і сезамолін), що надає маслу термін придатності вище середнього.
Кунжутна олія Вірджинія - відмінне, майже несмачне кулінарне масло і особливо підходить для приготування холодних і теплих страв. Але кунжутна олія також підходить для короткого смаження (приблизно до 180 ° C).
Кунжутне масло популярне для догляду за шкірою та масажу.
Жирнокислий склад кунжутного масла:
16: 0 пальмітинова кислота 8-9%; 18: 0 стеаринова кислота 4-6%; 18: 1 олеїнова кислота 35-46%; 18: 2 лінолева кислота 30-48%
походження
Кунжут вирощують у тропіках і субтропіках. Найважливіші райони вирощування знаходяться в Центральній Америці (Нікарагуа), Південній Америці (Перу, Болівія), на Африканському континенті та в Азії (КНР, Індія).
зберігання
Кунжутна олія дуже стійка до окислення. Тим не менше, його слід зберігати в герметичних, захищених від світла пляшках, бажано в діапазоні температур від 15 ° до 25 ° C; очікуваний термін придатності свіжого та холодного віджиму кунжутного масла становить від 12 до 24 місяців.
утилізація
Рослинні олії біологічно розкладаються. Меншу кількість олії, що залишилася від пляшки) можна викинути на компостну купу в саду або в туалет. Нафта не загрожує ґрунтовим водам і не забруднює комунальні очисні споруди якимось особливим чином.
Інформація про застосування/використання
Рідне кунжутне масло дуже популярне на кухні через майже нейтральний смак. Власний смак дуже тонкий і не перекриває смак страви. Його віддають перевагу для салатів та для приготування теплих страв. Кунжутне масло також дуже добре переносить помірне нагрівання. Це одне з найбільш вживаних харчових масел серед азіатів, а також часто використовується для приготування їжі та смаження в WOK. Однак його не слід піддавати нагріванню протягом тривалого періоду часу (більше 5 - 10 хвилин при температурі вище 180 ° - 190 ° C).
На відміну від рідного кунжутного масла, м’яко обсмажене кунжутне масло має сильніший смак. Багато азіатських страв бажано готувати з підсмаженим кунжутним маслом. Ступінь обсмажування різний і (на жаль) занадто домінуючий у багатьох кунжутних оліях.
Кунжутне масло є кращим в аюрведичних засобах по догляду за шкірою. Нативна олія дуже стійка до окислення, багата незамінними жирними кислотами і містить вітаміни А + Е. Він добре вбирається шкірою, робить її оксамитово м’якою і не залишає жирного блиску.
Середній вміст енергії та поживних речовин 100 г.