Органічна та натуральна їжа, їжте натуральні продукти
Оцет 4 злодіїв, його походження та рецепт
Що робити з яєчним білком ?
Кімчі, корейська страва з ферментованих овочів
Виробляйте свій часник, щоб скористатися достоїнствами цього ...
Консервування, хороший спосіб зберегти ...
натуральні харчові продукти є темою, яка цікавить все більше і більше, але залишається дуже суперечливою.
- Чи варто довіряти ярликам ?
- Купуйте органічний супермаркет ?
- Чи справді органічна їжа корисна для вашого здоров’я ?
Стільки питань, які заважають комусь переходити шлях. Щоб дізнатися все про органічну їжу, дотримуйтесь посібника.
Що саме органічне ?
Мова йде про «органічну» їжу для позначення продуктів органічного землеробства. Цей метод вирощування та розведення використовує сільськогосподарські прийоми - деякі дуже давні, інші сучасні - які поважають довкілля та тварин. Добавки, добрива та пестициди заборонені. Переважна натуральна сировина.
Найпростіший спосіб розпізнати органічний продукт - це довіряти етикетці органіки, впізнаваний завдяки своєму логотипу. Це марка Європейського Союзу. Для його отримання повинні застосовуватися суворі правила, що містяться в технічних характеристиках. Звичайно, використання пестицидів заборонено, але є й інші правила. Наприклад, для оброблених продуктів заборонено використовувати неприродні підсолоджувачі, барвники або підсилювачі смаку. Щоб присудити дорогоцінний ярлик, виробники підлягають щорічній перевірці.. Отже, цей ярлик гарантує, що їх продукція є органічним сільським господарством і не шкодить довкіллю, тваринам чи здоров’ю споживачів.
Однак існують інші ярлики, які є більш вимогливими, ніж Європейський Союз. наприклад, етикетка Bio Cohérence гарантує, що в оброблених продуктах використовуються 100% органічні інгредієнти, тоді як 5% неорганічних інгредієнтів переносять етикетку ЄС. Або ярлик Nature & Progrès, який забороняє ГМО, а також пальмову олію, гарантує, що худоба отримує 100% органічну їжу і що ферми не знаходяться в межах 500 метрів від головної дороги або забруднюючої експлуатації.
Навіщо переходити на органічну їжу ?
Ви можете вагатися з переходом на органічну їжу, безумовно, через додаткові витрати. Але знайте, що добре роблячи це та приймаючи нові звички споживання, органічна їжа не набагато дорожча.
І ви можете насолоджуватися всіма цими перевагами! Ось чотири вагомі причини перейти на органічну їжу.
Органічна їжа корисна для вашого здоров’я
В органічному землеробстві немає пестицидів, хімічних добрив та ГМО. Отже, перехід на органічну дієту полягає у тому, щоб такі токсичні речовини не потрапляли у ваш організм. В довготривалій перспективі, тому вживання органічних продуктів краще для вашого здоров’я. Це особливо стосується фруктів, овочів та вина, які є найбільш обробленими культурами в звичайному сільському господарстві.
>> Щоб дізнатись більше про взаємозв'язок між здоров'ям та нашим способом харчування, див. Розділ про дієту.
Органічна їжа багатша
Так як вони не піддаються хімічній обробці, продукти з органічного землеробства містять більше поживних речовин, мінералів та вітамінів. Вони необхідні для нормального функціонування організму, тому це момент, який не слід залишати без уваги !
Органічна їжа смачніша
У більшості випадків органічні продукти надходять із місцевої культури в сезон і збираються, коли дозрівають. Вони мають більше смаку ! Перехід на органічну їжу також означає повторне відкриття смаків певних фруктів та овочів. Наприклад, зелена квасоля, помідори або яблука набагато смачніше органічно.
Органічна їжа зберігає довкілля
Вибір органічної їжі також означає піклування про природу. Органічне землеробство, яке не використовує хімічні речовини, таким чином зберігає родючість ґрунту та якість води. На біорізноманіття це не впливає, а природні ресурси охороняються. Це особливо важливо в той час, коли у нас закінчиться вода! Якщо той, що у нас залишився, забруднений, що нам робити? Перехід на органічну їжу сьогодні означає врахування проблем завтрашнього дня.
Органічно та місцево, це навіть краще
Органік все ще зелений? На жаль, відповідь - ні. З розвитком цього сектору з’явилися погані практики. Позасезонні фрукти та овочі вирощують у теплицях, вимагаючи неймовірних ресурсів. Деякі вироби походять з іншого кінця світу та/або занадто обгорнуті пластиком.
Щоб уникнути всього цього, найкраще споживати органічні І місцеві. Таким чином, вуглецевий слід внаслідок транспортування зменшується, їжа в сезон і не потребує надмірної упаковки. Звичка споживання, яка стає дедалі привабливішою: у 2015 році майже 60% французів сказали, що купували місцеві продукти харчування принаймні раз на тиждень.
Більшість читають статті про натуральну їжу
Стале харчування
Молочний кефір: користь, небезпека та спосіб його приготування
Як зробити водопровідну воду приємнішою для пиття
Чому ми можемо їсти апельсини або клементини ...
Фруктовий кефір, його користь та рецепт ...
Олійні фрукти та їх користь у вашому раціоні
Як використовувати лакто-бродіння з ферментами ...
Комбуча, її рецепт та користь для здоров’я
Навіщо робити власний йогурт
Чи всі молока на рослинній основі корисні для вашого здоров'я та ...
Як зробити овочеві консерви самостійно !
Чому слід уникати нездорової їжі
Масло та маргарин: Склад, виробництво та відмінність
Органічне корисне для навколишнього середовища, але також для здоров'я, запевняють захисники продуктів з РосіїОрганічне сільське господарство, хоча користь для здоров'я важче довести науково. Британське дослідження відновило дискусію, припустивши, що харчова користь натуральна їжа, вироблений без добрив або пестицидів, був незначним.
Наукові дослідження з органічної їжі
органічні продукти не здоровіші за звичайну їжу, їх споживання їжі є досить подібним, підрахували дослідники з Школи гігієни та тропічної медицини (LSHTM) у Лондоні в цьому дослідженні, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування.
Для професора Алана Дангура, провідного автора дослідження, "в даний час немає доказів", які б виправдовували перевагу органічних продуктів над іншими з точки зору їх харчової цінності. "Але також очевидно, що якість зібраних доказів для досягнення цього рішення є низькою", - зазначає престижний британський медичний журнал The Lancet у своєму останньому виданні. Для цього мета-аналізу британські дослідники справді підготували близько 90 000 наукових досліджень, опублікованих за останні 50 років, відібрали 162, але зрештою зберегли лише третину, яка вважається задовільною, підкреслює The Lancet.
У Франції MDRGF, асоціація, яка бореться з пестицидами, вважає, що британське дослідження "усічене", оскільки воно базується лише на 55 дослідженнях, обраних із 162-х. Однак аналіз цих 162 досліджень "показує суттєві відмінності на користь органічних продуктів харчування для 6 категорій важливих поживних речовин", говорить Франсуа Вейеретт, президент Руху за права і повагу майбутніх поколінь. Lорганічні рослини Зокрема, містять більше магнію, цинку, поліфенолів або цукру, ніж інтенсивні культури, які містять більше азоту, пояснює він. Крім того, органічні продукти тваринного походження містять більше певних жирних кислот, ніж їх неорганічні аналоги, додає він.
Дослідники Каліфорнійського університету вже показали в березні 2007 року, що харчова цінність ківі з органічного землеробства була вищою, ніж у звичайному сільському господарстві, перший містив більше поліфенолу (повинен боротися проти холестерину) та антиоксидантів (який боровся зі старінням клітин), ніж лист. Зі свого бокуФранцузьке агентство з безпеки харчових продуктів (Afssa) підрахував у 2003 р., Що не було "надзвичайної різниці (...) у вмісті поживних речовин між продуктами харчування з органічного землеробства та продуктами звичайного землеробства". Аналіз, який "досі актуальний", заявив представник цього агентства.
Однак у цьому дослідженні Афсса визнав, що " метод органічного виробництва, забороняючи використання синтетичних фітосанітарних продуктів, виключає ризики, пов'язані з цими продуктами, для здоров'я людини та сприяє забруднення навколишнього середовища, особливо водних ресурсів ”. Таким чином, вона приєднується до захисників натуральних продуктів, які наголошують, що відсутність залишків пестицидів в органічних продуктах харчування є сприятливим елементом для здоров'я. Але "щоб сказати, що органічне речовина корисне для здоров'я, нам довелося б проводити епідеміологічні дослідження сімей, які регулярно вживають органічні продукти протягом 5, 10 або 15 років, і ми не проводимо такого роду дослідження", коментує Ліліан Ле Гофф, експерт Франція, Федерація природоохоронної діяльності (FNE)