Органічна та органічна їжа справді краща за звичайний блог GymBeam

Виробництво органічної та органічної їжі останнім часом набирає обертів. Шукаєте здоровий спосіб життя і a якісне харчування, продукти без хімічних втручань, гормонів чи генетичних модифікацій особливо шукаються. Сказати, що це овочі чи фрукти біо або органічні, повинні відповідати певним умовам. Але споживання їжі органічні це справді здоровіше і не має певного ризики та недоліки?

Органічна їжа - що це насправді означає?

Кінцевий термін "органічний" це є Може популярний в США, і термін "БІО" це, мабуть, більш звично для європейців. Етикетка, на якій написано "органічний" чи "органічний", важлива для багатьох людей, але ви знаєте, що це таке різниця реальні з точки зору виробництва звичайні продукти і органічні продукти?

Органічна їжа в США

Етикетка "органічний" регулюється і повинен відповідати певним терміни на цей термін. В США, це означає, що вирощують фрукти та овочі без генетичних модифікацій, синтетичні пестициди або добрива на масляній основі або залишковий мул. У разі вирощування тварин на м’ясо та їх продукцію органічне землеробство повинно включати органічне землеробство натуральні харчові продукти і дозволяти тваринам рухатися на вулицю. Крім того, їх не слід вводити гормони росту, антибіотики та побічні продукти тваринного походження. [1]

фермери Я не можу позначити їх як вони хочуть «Органічні» лише тому, що вони із задоволенням піклуються про культуру та тварин. У Сполучених Штатах, термін "органічний" можна використовувати лише для продуктів, які відповідають вимогам екологічні стандарти Національної органічної програми (NOP) від Міністерство сільського господарства США (USDA). Продукція повинна відповідати стандартам цієї програми, які включають пестициди, добрива, біоінженерія та радіація, антибіотики та гормони росту, так само, як стійкі практики. є три рівні органічних продуктів у США [2]:

100% органічний - всі інгредієнти є органічними, а також обробка.
Принаймні 95% композиції органічного походження - але деякі добавки, затверджені USDA, можуть використовуватися при обробці.
Зроблено з органічних інгредієнтів - деякі інгредієнти є органічними, не є заявою USDA і не можуть використовуватися поза панеллю композиції на етикетці. Це може статися лише в тому випадку, якщо працівник, сертифікований USDA, підтвердив, що деякі інгредієнти є органічними.

USDA не надає органічну "марку" безкоштовно, і недостатньо не використовувати синтетичні добрива для овочів або корів, той факт, що вони вирощуються "на відкритому повітрі", не є гарантією отримання марки. Правила також посилаються на боротьба зі шкідниками та бур’янами або в якість ґрунту. Що стосується ґрунту, то його не можна вважати «незайманим» від одного дня до іншого і визнати його придатним для органічних культур. Ви отримаєте штамп лише якщо заборонені речовини не використовувались на землі з За 3 роки до збору врожаю. У випадку з органічним м’ясом умови життя тварини повинні бути пристосовані природна поведінка. Органічна яловичина надходить від корів, які мали можливість пастись на пасовищах і годували органічні продукти без гормонів та антибіотиків. [3]

Органічна їжа в ЄС

Як і США, і Європейський Союз Це має правила та ярлики для органічної їжі. Відповідно до офіційного визначення ЄС, органічне землеробство є система сталого сільського господарства, поважаючи навколишнє середовище та умови життя тварин. Крім того, вона включає всіх стадіях харчового ланцюга. [4]

Норми органічної їжі стосуються не лише овочів, фруктів чи тварин та їх продуктів. Конкретні правила також застосовуються до дріжджі, аквакультура та вино. Не уявляєте, що таке аквакультура? Це те саме, що сільське господарство, але на водних поверхнях. Фактично регламент також включає колекція дикорослих рослин, з умовою дотримання природних умов. В органічному виробництві не входить полювання та риболовля на дику природу. З цього випливає, що ви можете мати органічне вино, органічного коропа або органічні дріжджі, але «ріжки» в лісі не враховуються. [5]

Є багато правил та умов, які ЄС накладає на органічну їжу. Наприклад, ми згадуємо [4] [5]:

заборона генетично модифікованих організмів
заборона на мінеральні азотні добрива
вирощування тварин на відкритому повітрі
суворі обмеження використання антибіотиків у тварин
обмеження синтетичних добрив, пестицидів та гербіцидів
попередження надмірного розмноження тварин
використання органічних кормів

Логотип також застосовується до всіх упакованих органічних продуктів харчування, які виробляються в країнах ЄС та відповідають відповідним стандартам. Можливо, ви це помітили, це образ а зоряне листя на зеленому тлі. Це маркування є обов'язковим для всі органічні продукти харчування в ЄС з 1 липня 2012 року. Логотип був представлений 1 липня 2010 року, але знадобився певний час, щоб перейти на новий тип маркування, і змінити його з одного дня на інший не вдалося. Щоб уникнути марної упаковки вже виготовленої без маркування, встановлено термін у 2 роки для адаптації до цієї зміни. [6]

Як цікавість, не думати, що це несподівана ідея ЄС. Ідею обов'язкового загального логотипу пропагували держави-члени вже в 2007 році. Тема дизайну логотипу конкурс у 2009 році, який бере участь 3400 студентів мистецтва та дизайну. [6]

"Органічний" та "органічний" означають одне і те ж?

Під захистом Європейський регламент про органічне землеробство це не просто терміни "органічний" та "органічний". Згаданий регламент також охоплює такі вирази, як "Еко", "біодинамічний" або "Контрольоване органічне землеробство". [8]

Фрукти, овочі та "неорганічне м'ясо" так само погані?

Тваринництво у великих масштабах це не є незвичним в даний час. Виробляється велика кількість продуктів, а велика кількість м’яса та інших продуктів тваринного походження надходить на полиці магазинів. Приблизно 2 з 3 тварин походять з великого виробництва, якщо ви не можете уявити в цифрах, то це представляє понад 60 мільярдів на рік. [9]

Умови вирощування рослин та тваринництво різняться від дрібних виробників до тих колосальний. Деякі виробники сертифікований і я залишаю ферму органічні продукти сертифікати, інші використовують звичайні методи. На жаль, є столові ферми, які утримують тварин у неймовірному стані. Наприклад, до 99% американського м’яса походить від т. зв заводські ферми. Метою цієї статті є не лише популяризація органічної продукції та відлякування "неорганічних" виробників, але деякі статистичні дані та факти великого виробництва страшні, тому ми представляємо принаймні кілька фактів [10] [11] [12]:

Щороку для споживання вирощують 70 мільярдів тварин
звичайна курка в супермаркеті має вдвічі більше жиру і куб. білка менше, ніж 40 років тому
80% свиней, вирощених на великих фермах, які вивозяться на бійні в США, страждають на пневмонію через високі дози газу з гною
тварини змушені рости в 3 рази швидше, ніж природно
80% антибіотиків, вироблених у 2011 році, використовувались для тварин у фермерських господарствах
до 90% американських курей-несучок мешкають у клітках площею 0,046 м2

Частина інформації про тваринництво надходить із США, інші цифри стосуються всього світу. Не всі виробничі одиниці однакові, але інформація про те, що деякі виробники дотримуються "біологічних" норм, може суттєво заспокоїти певних споживачів.

Щоб не думати, що лише виробництво тваринного походження приносить негативні наслідки, ми представляємо вам кілька прикладів негативні наслідки звичайного сільського господарства [13]:

зниження продуктивності ґрунту внаслідок ерозії
дефіцит води, спричинений надмірним використанням води для зрошення
стійкість до пестицидів - 400 видів комах та шкідників, але також 70 грибкових збудників стійкі до 1 або більше пестицидів
джерело забруднювачів води, включаючи пестициди, добрива, солі або відкладення

Для того, щоб краще уявити різницю між вирощуванням рослин та вирощуванням тварин, яке проводиться за звичайними та органічними процедурами, ми представляємо таблицю [1]:

Органічне виробництвоСтандартне "неорганічне" виробництво

Природний контроль бур’янів (ручне видалення, сівозміна або мульчування).	Можна використовувати хімічні гербіциди.
Натуральні добрива (компост або гній)Органічні корми для тварин без гормонів та генетично модифікованих організмів	Можуть використовуватися синтетичні та хімічні добрива. Можна використовувати "неорганічні" корми з генетично модифікованими організмами та гормонами росту.
Потенційні хвороби тварин вирішуються природним шляхом, наприклад, шляхом здорового харчування, чистих приміщень або чергування пасовищ. Тварини повинні мати доступ до простору.	Для профілактики захворювань можна використовувати ліки та антибіотики. Тварини "мають або не мають" доступу до простору.

У таблиці нижче наведено лише огляд стандартного виробництва. Не розумію зараз, що звичайний виробник використовує всі інгредієнти, зазначені в колонці. Це може бути звичайний фермер, який вносить синтетичні добрива на підтримку.

Органічна їжа - єдиний корисний варіант?

Аналізуючи органічні продукти, вони можуть здатися ідеальне рішення в спектрі хімічно оброблених культур. Питання в тому, чи етикетці "органічний" це справді 100% гарантія вживання виключно здорової, безризикової їжі. Багато вчених зверталися до цієї теми, і результати деяких досліджень можуть вас здивувати.

Відомо, що для отримання органічної їжі синтетичні речовини не використовуються. Це правда, але є кілька винятків. На веб-сайті USDA ви знайдете Національний перелік, який містить перелік дозволених та заборонених речовин для органічного виробництва рослин і тварин. Тут згадуються [22] [23]:

синтетичні речовини, які можна використовувати
“Несинтетичні” природні речовини, які заборонені
«неорганічні» речовини, які можуть бути використані для переробки органічних продуктів

Синтетичні пестициди є заборонено в органічному виробництві, с деякі винятки. Є також природні пестициди, які можна використовувати для органічних продуктів. Прикметник "природний" на перший погляд звучить добре, але це може бути не набагато кращим варіантом для навколишнього середовища або для споживача. Тому вас не влаштовує той факт, що без «синтетичних речовин» завжди все краще. Необхідно також враховувати винятки, згадані для "синтетичних" речовин, тому немає 100% заборони на синтетичні речовини. [22]

Систематичне оглядове дослідження року 2012 рік досліджував, чи є органічна їжа кращою за звичайну. Дослідники врахували це 17 досліджень на людях та 223 досліджень, хто аналізував рівень поживні речовини та забруднювачі їжі. Згідно з дослідженням, споживання органічної їжі може зменшити контакт із бактерії, які стійкі до антибіотики або залишки пестицидів. Однак у літературі є відсутність доказів переконуючи це органічна їжа значно краща ніж звичайний варіант. [24]

На сільськогосподарське виробництво впливає ряд факторів його процесу. Ви можете знайти більше вітамінів у різноманітних органічних яблуках, ніж у звичайній версії. Є дослідження, факти яких підтвердили значно більшу кількість поживних речовин. Однак не сподівайтесь, що це автоматично застосовуватиметься до всіх поживних речовин будь-якого органічного продукту.

Переваги та недоліки органічної їжі

Вживання органічної їжі приносить багато користі, але навіть у випадку з «органічною» їжею можуть бути і негативні речі. Тому ми надаємо вам огляд переваг, на які ви можете очікувати при придбанні органічних продуктів:

Є багато противників і прихильників генетично модифікованих організмів, але найкраще, якщо формуйте власну думку.

Органічні продукти пропонують кілька переваг, і, крім згаданих, ви можете знайти й інші, але ми вважали їх важливими. На додаток до переваг, ми повинні також представити негативні частини [19] [20] [21]:

Органічна їжа дорожча - виробництво органічної продукції вимагає дотримання кількох правил, що логічно означає, що вони можуть збільшити виробничі витрати. Стандартні фермери можуть використовувати різноманітні практики, які покращити виробництво та витрати. До них належать різні гербіциди або пестициди, який заборонені в органічних виробниках.
Однаковий вміст поживних речовин - Серед переваг ми згадуємо, що органічні продукти можуть мати кращий вміст поживних речовин, але кілька досліджень підтвердили, що це не обов'язково відповідає дійсності. З нашої точки зору, здається, що відмінності виникають лише у певних випадках. Тому правильно називати це як + та -.
Це руйнується швидше - мета консерванти полягає у забезпеченні свіжість продуктів протягом більш тривалого періоду часу. Оскільки консерванти заборонені для органічних продуктів, не дивуйтесь, що фрукти на "органічному" ринку зіпсуються раніше.

Можна сказати, що органічна продукція дорога і представляє лише дуже невелику частину ринку. Правда в тому, що це ринок зростає. Продаж органічної продукції вони виросли на 47,7% між 2012 і 2016 роками, а в 2016 році вони зросли до 30,7 млрд євро. Вам цікаво, яка країна споживає найбільше органічної їжі? Статистика роздрібних продажів за 2016 рік показує наступне [4]:

НАС - 38,9 млрд
Європа - 30,7 млрд
Німеччина - 9,5 млрд
Китай - 5,9 млрд

Мета статті не лобіювати екологічні продукти, і ми, звичайно, не стверджуємо, що звичайне сільське господарство є найгіршим можливим вибором завдяки використанню засобів для боротьби з бур'янами. Їжа - це особисті рішення та можливості кожного з нас. Ми вважаємо, що ми надали вам всю необхідну інформацію про органічну їжу, значення слова "органічна", а також переваги та недоліки звичайних продуктів та органічних продуктів. Ви цього хочете своїм друзям прочитати статтю наш? Не соромтесь і підтримайте статтю часткою.