Органічні овечі йогурти; Будинок; Зробити життя блискучим
Справді, ми більше не споживаємо коров’яче молоко та всі похідні продукти протягом багатьох років.
Зі свого боку, у мене були проблеми з травленням роками, аж до того дня, коли я перестав вживати коров’яче молоко (молоко, йогурти, сири, café au lait), дотримуючись порад дієтолога.
Мій коханий, він страждав від тендоніту надколінка, який зіпсував йому життя на два роки, аж до того дня, коли він також припинив вживання продуктів з коров’ячого молока, дотримуючись порад свого остеопата.
З тих пір у нас більше немає проблем з травленням або тендиніту.
Йогурти з коров’ячого молока ми замінили десертами на рослинній основі, а йогурти з козячого та овечого молока, які є набагато більш засвоюваними, ніж традиційні йогурти, і які містять набагато менше лактози.
Занепокоєння полягає в тому, що каструлі з йогуртом зараз не підлягають вторинній переробці, навіть при покупці в органічному магазині ... і це мене не радує, тому що я намагаюся зменшити упаковку і прагну до способу життя "нульових відходів".
Тож я обладнався йогуртницею для виготовлення домашніх органічних йогуртів у маленьких скляних банках, які я можу використовувати повторно скільки завгодно.
Ви також хотіли б зробити власні органічні «домашні» йогурти з овець чи коз та зменшити споживання горщиків для йогурту, що не підлягають вторинній переробці. ?
Тут я даю вам рецепт моїх домашніх органічних йогуртів з овець:
Інгредієнти для 8 овечих йогуртів:
- 1 літр цільного та пастеризованого органічного овечого молока
- 1 пакетик (2 пакетики в 1) ферментованої десертної суміші Natali bifidus
Необхідний матеріал:
- 1 градуйована мірна чашка об'ємом 1 л
- 1 ст
- 1 виделка
- 1 йогуртниця + 8 скляних банок та їх кришок
Важливо: користуватися чистим посудом.
Підготовка:
- Обережно влийте 1 мішечок закваски Наталі та 2 столові ложки молока у мірну мірну чашку. Змішувати до отримання однорідної пасти. Поступово додавайте овече молоко, поки ви не виллєте 50 мл у мірну чашку. Добре перемішайте виделкою.
- Розподіліть щеплене молоко з бродінням у 4 скляні банки.
- Повторіть операцію з рештою 50 мл молока та другим пакетиком закваски. Добре перемішайте і розлийте препарат у 4 скляні банки.
- Закрийте скляні банки кришкою і помістіть їх у йогуртницю.
- Залиште їх у йогуртниці на 8-10 годин залежно від приладу (зверніться до інструкцій виробника йогуртів).
- Коли час ферментації закінчиться, дайте йогуртам охолонути в холодильнику, перш ніж їх скуштувати.
Пересаджувати отриманий ферментований десерт можна до 5 разів, за умови дотримання належних умов гігієни та використання.
Це означає, що під час приготування вам доведеться розвести столову ложку йогурту зі столовою ложкою молока (замість 2 пакетиків бродіння), а потім залити решту молока в градуйовану мірну чашку. Добре перемішайте і розподіліть між 8 скляними банками.
Ви отримуєте хороші вершкові звичайні йогурти.
Я люблю насолоджуватися ними чайною ложкою органічного акацієвого меду на десерт.
Я вважаю їх солодкими на смак і дуже засвоюваними.
Інформація про ферменти:
Ці ліофілізовані ферменти Наталі для ферментованих десертів з біфіду містять 3 види пробіотичних бактерій: Bifidobacterium lactis, Streptococcus termophilus, Lactobacillus bulgaricus.
Щоб отримати позитивний вплив на кишкову флору, рекомендується вживати добову дозу від 1 до 5 мільярдів пробіотичних бактерій. Ферментований десерт, виготовлений із заквасками Наталі, гарантує вам споживання цієї дози "біфідуса".
Варіанти:
Я використовую той самий процес виготовлення своїх козячих йогуртів.
Я купую пастеризоване органічне козяче молоко в органічному магазині, і роблю точно те саме.
Я запропонував вам тут прості йогурти, тому що саме їх я споживаю найбільше.
Але я запропоную вам інші рецепти йогурту в інших статтях: ароматизовані йогурти та йогурти на рослинній основі.