Органічні піонери орять Україну навколо NZZ

Завдяки допомозі Швейцарії в Україні було створено успішний органічний сектор. Для «зерносховища Європи» це означає можливість. Але доданої вартості в країні все ще замало.

Польова екскурсія в Полтаву, відстеження прогресу в українському органічному землеробстві. (Зображення: Том Кавара/Фібл)

У цей яскравий літній день конспіративна група зустрічається на, здавалося б, нескінченному просторі українського ландшафту. Деякі проїхали сотні кілометрів, щоб не пропустити день. Інші прилетіли з далеких країн. Тепер ви стоїте на полі біля Полтави, вітаєтесь, базікаєте за кавою, слухаєте лекції, дивуєтесь новітній сільськогосподарській техніці, милуєтесь спритними дронами в небі, можливо, ініціюєте той чи інший бізнес. Це день поля - найважливіший момент для української органічної сцени.

Польова екскурсія в Полтаву, відстеження прогресу в українському органічному землеробстві. (Зображення: Том Кавара/Фібл)

Цього разу вони зустрічаються на полях Гліба Лук'яненка. Він є одним із піонерів місцевого органічного землеробства. "Все почалося з мого діда", - каже молодий фермер. Навіть за часів комунізму він утримувався від використання хімічних пестицидів, бо робітникам стало погано. "Поки він досяг своїх цілей, неважливо, як він це зробив".

Наперекір всьому

Зараз Лук’яненко - третє покоління, яке керує фермою. Бізнес іде досить добре. На немислимо великій площі в 6500 га (65 км 2) для швейцарських фермерів, компанія в основному вирощує органічне зерно, таке як мельниця або кормова пшениця. Значна частина його експортується до Швейцарії та Німеччини, де сировина переробляється на борошно або потрапляє в корита органічної худоби. Лук’яненко також займається молочним скотарством, оскільки створює значущий цикл: зерном можна годувати тварин, а гній, у свою чергу, служить цінним добривом для полів та збільшує врожайність. Майже 2000 корів гартують на спокійній агроекологічній фермі Лук'яненка. Щедрий вільний пробіг, здається, їм добре приносить користь.

Той факт, що в Україні успішно зарекомендував себе органічний сектор, свідчить про прогрес країни. Колишня радянська республіка є непростим місцем: протягом ряду років збройний конфлікт з Росією бив нас, ми боремося зі спадщиною, такою як розгул корупції, і щоденний шлях на Захід потрібно перемагати. Тим не менше, такі піонери, як Лук'яненко, створили невеликий, але тонкий органічний сектор. Зараз існує близько 300 фермерських господарств, багато з яких відповідають стандартам ЄС щодо органічних продуктів. Майже 1% сільськогосподарських площ управляється екологічно безпечно.

Цей успіх значною мірою був зумовлений швейцарською допомогою. У середині 2000-х федеральний уряд почав фінансово підтримувати створення органу з сертифікації органічних речовин в Україні. У 2012 році був доданий комплексний проект розвитку ринку, який фінансувався Державним секретаріатом з економічних питань (Seco) та реалізовувався Науково-дослідним інститутом органічного сільського господарства Фрікера (Fibl). "Це не соціальний проект", - пояснює керівник проекту Тобіас Айзенрінг групі запрошених журналістів. "Нашою метою було розробити самоокупний ринок органічних продуктів". Це також було успішно. Федеральний уряд інвестував у проект близько 6 мільйонів швейцарських франків, і зараз він відкликається.

Створення ринку

Швейцарське зобов'язання означало земну допомогу в розвитку в прямому сенсі цього слова. Українські біоспіранти часто стикалися з дуже практичними проблемами: як я можу боротися з бур’янами біологічними засобами? Як отримати необхідну якість молока? Як отримати покупців на свою продукцію? Експерти Fibl підтримали українців спеціальними знаннями, наприклад, з питань гігієни («молочний бак повинен вийти з-під сонця»). Вони об’єднали фермерів із постачальниками спеціальних методів боротьби з бур’янами. Були організовані виїзні дні, на яких зразкові ферми передають свої знання іншим фермерам-органікам. Або українців контактували із замовниками на західних ярмарках. "Метою було поставити органічну продукцію на полиці та експортувати її", - каже Айзенрінг, керівник проекту.

Насправді вдалося досягти значного підйому в органічному секторі. Десять років тому в Україні не кричав півень за органічним молоком, а коли в 2014 році почалася війна на сході країни, навряд чи хтось із споживачів хотів купувати органічне молоко. Однак сьогодні ви можете отримати органічні продукти у багатьох містах України, навіть у таких мережах супермаркетів, як Auchan. Продажі значно зростають. Хоча Україна є найбіднішою країною Європи, поступово з’являється середній клас молодих сімей, які вважають органічне харчування важливим і мають необхідну купівельну спроможність. В Україні теж за органічне молоко потрібно платити на 40% більше, ніж за звичайний продукт.

Органічні фермери роблять набагато більший бізнес, ніж вдома, експортуючи. Така сировина, як органічне зерно, в основному експортується до країн ЄС та Швейцарії - на сьогодні еквівалентна вартість 50 мільйонів швейцарських франків на рік. Імпортер Пол Бетшарт зі швейцарської Terravera також прибув на день поля у Полтаві. Він хвалить дуже хорошу якість українського органічного зерна, яке переробляється на борошно у Швейцарії або використовується як корм для тварин. Українські органічні товари також приблизно на 25% дешевші за місцеві продукти, незважаючи на митні збори, які потрібно сплачувати у Швейцарії.

Це також означає, що швейцарські споживачі можуть отримати набагато дешевший органічний хліб чи органічне м'ясо, ніж якби вони покладались лише на місцеве виробництво зерна. Слід також додати, що у Швейцарії багато грошей витрачається на державні субсидії для внутрішнього органічного виробництва.

Держава не допомагає

На «дикому сході» існують інші умови. Українські органічні фермери майже не отримують субсидій. Це повністю сільськогосподарські підприємці, які несуть увесь ризик, повинні відчути пульс ринку - і які не можуть обійтися без великої пристрасті до справи. Свій вступ в органічне виробництво фермери виправдовують у день поля в Полтаві різноманітними мотивами. Один хотів запропонувати своїм дітям здорову та стійку їжу. Інший визнав привабливим, чи можна органічні продукти створювати в Україні. Треті, як Гліб Лук'яненко, отримали біо-вірус певним чином із колиски.

Але чи все це економічно варто? Усі фермери наголошують, що на органічних продуктах неможливо швидко заробити. Перехід на органічне землеробство займає два-три роки, і за цей час доводиться мати справу з меншими врожаями. Коливання врожаю також часто більші, ніж при звичайному виробництві. Але як тільки виробництво налагодиться, ви зможете досягти кращих цін. Дослідження Fibl показує, що українські фермери можуть отримувати на 5-20% вищу валову рентабельність за допомогою органічної продукції. Окрім захисту навколишнього середовища, це, мабуть, головна причина, чому український уряд визначив розширення органічного сільського господарства пріоритетом. Нещодавно через парламент було ухвалено закон, який надає новим органам ринку регуляторну базу.

Шанс для "зерносховища"

Органічне землеробство насправді пропонує багато можливостей для України. Країна традиційно відома як «житниця Європи»: тут знаходиться величезна скарбниця на 43 мільйони гектарів надзвичайно родючих чорноземів. Ось чому сільське господарство також становить порівняно велику частку - близько 12% валового внутрішнього продукту (ВВП). Але величезний потенціал все ще використовується недостатньо, що також пов'язано з відсутністю ринку ріллі (див. Додатковий текст). Врожайність в Україні становить лише близько третини від врожаю в західноєвропейських країнах. Сучасними методами країна може стати одним з найбільших виробників продуктів харчування у світі.

Нарешті, одна слабкість полягає в тому, що українське сільське господарство досі в основному зосереджувалось на експорті сировини. Він міг би створити значно більше доданої вартості та привабливих робочих місць у своїй країні, якби переробляв продукти - пшеницю на борошно, овес на вівсяні пластівці або мюслі, молоко на йогурт чи сир. Це намагається зробити компанія «Діамант» у Полтаві, яка також перебирає зерно у Гліба Лук’яненка та переробляє його на вівсяні пластівці. Але успіх керований, органічні пластівці можна продавати лише в Україні і ще не потрапили на ринок ЄС.

Це не уповільнює імпульс українських органічних фермерів. Вони хочуть розорати сільське господарство. Ваше зобов’язання - це перший невеликий крок, щоб колись Україна могла піднятися із «зерносховища Європи» на «органічний кошик усього світу».

Вічна суперечка про продаж сільськогосподарських угідь

mbe. "В Україні не можна ні купувати, ні продавати землю - це також створює величезні проблеми для органічних фермерів", - говорить Гліб Лук'яненко. Молодий фермер-органік та його родина володіють лише кількома гектарами землі, оскільки в Україні ніхто не має права володіти більше двох гектарів. Тому Лук’яненко також орендує більшу частину свого величезного операційного простору. "Тільки я працюю з шістьма людьми, щоб керувати тисячами договорів оренди та підтримувати хороший контакт з власниками". Потенціал для шантажу великий: якщо хтось раптом захоче звільнити свої два гектари посеред великої органічної території, Лук’яненко потрапляє в серйозні неприємності.

Відсутність ринку ріллі є однією з найбільших перешкод для розвитку в Україні, поряд із поширеною корупцією. Недоліків багато. Незліченні дрібні власники не можуть використовувати своє майно як заставу для позик, які, в свою чергу, можуть бути використані для терміново необхідних інвестицій. Це утримує бідність значної частини сільського населення. Важко досягти ефективних розмірів компанії. Зрештою, навіть більші компанії неохоче інвестують, оскільки самі не володіють землею.

Тому земельна реформа довгий час була однією з найгарячіших дискусійних тем в Україні. Для багатьох економістів очевидно, що місцеве сільське господарство зможе реалізувати свій величезний потенціал лише після скасування мораторію на продаж. Іноземцям також слід дозволити придбання ріллі. Україна покладається на іноземних інвесторів, якщо потрібно робити великі інвестиції для покращення врожайності сільського господарства.

Але завжди був сильний опір земельній реформі. Серед сільського населення є великі побоювання розпродажу своєї батьківщини. Багато політиків варить свій суп з цією темою. Навіть реформований уряд, який прийшов до влади після повалення Євромайдану 2014 року, ще не наважився провести земельну реформу. Мораторій на продаж неодноразово продовжувався. Більше нічого не відбудеться до виборів наступного року, навіть якщо міжнародні донори, такі як МВФ та Світовий банк, будуть наполягати на реформах.

Насправді є кілька практичних проблем, які потрібно вирішити при перетворенні системи. Нинішні орендарі цікавляться, чи дійсно вони можуть придбати землю, яку обробляють, і як отримати необхідні фінансові ресурси. В Україні також не існує надійного земельного реєстру. Зрештою, ви не хочете, щоб могутні олігархи чи росіяни розбагатіли. Але такі проблеми потрібно вирішувати, якщо Україна хоче використати свої величезні сільськогосподарські багатства.