Органічні стейки з фаршу найменш корисні для здоров’я
У супермаркеті рубані стейки. не все добре їсти. 60 мільйонів споживачів вирішили! І це може бути не те, що ти очікував.
Чи купуєте ви свій фарш зі стейком у супермаркеті, і, щоб отримати чисту совість, чи рухаєтесь ви до етикетки "органічні"? Ви не обов'язково праві. У статті, опублікованій 27 лютого 60 мільйонами споживачів, ми дізнаємось, як правильно вибрати стейк, будь то свіжий чи заморожений, на полицях супермаркетів.
Як зазвичай, 60 мільйонів споживачів обрали широкий асортимент товарів для аналізу. Там було обрано 29 гамбургерів (100% чистої яловичини), виходячи з вмісту жиру. З цього першого сортування вийшло дві категорії: стейки з 15% жиру та ті, що мають 5%.
3 аналізи на 29 стейках
Було проведено три типи аналізів. Фізико-хімічний тип для встановлення вмісту солі, колагену, вільного жиру або білка. Гістологічний тип, що означає сортування м’яса за складовими: скільки жиру? скільки м’язів? "і перш за все небажані елементи: кістки та хрящі, сухожилля, лімфоїдна тканина та клітини кісткового мозкуНарешті, мікробіологічний аналіз типу: щоб з’ясувати, чи містить м’ясо патогенні штами.
Одним з найкращих продуктів є штамповане казино з оцінкою 15/20. Дивно? Не так сильно, як результат найгірших виконавців. Менш хороші продукти. позначені як органічні! У кожній категорії! Трьома найгіршими в категорії 15% жиру є органічні, а також двома нижчими з 5%. Незалежно від того, походять вони з Biocoop, Intermarché чи Naturalia.
У категорії 15% жиру класифікація органічних речовин не перевищує 12/20. Оцінки Intermarché, точніше марки Jean Rozé, оцінюються 9,5/20. Погана нота, що пояснюється, зокрема, занадто великою кількістю фрагментів кісткової та лімфоїдної тканини. Надмірно висока мікробіологія стейків Biocoop, брендом яких є Ensemble, вилучила їх із класифікації з оцінкою 12/20. Нарешті, в Naturalia оцінка 11,5/20. Співвідношення колаген/білок. Повну класифікацію можна знайти в журналі березня місяця !