Так ваша їжа довше залишається свіжою
Час читання: 4 хвилини Оновлено: 18.08.2020
Багатьом споживачам відома проблема: їжа, яку щойно купили, псується до її переробки та її потрібно викидати. Наслідки: непотрібне сміття і споживач буквально спалив гроші.
Зміст з першого погляду
Не тільки свіжі продукти, такі як фрукти та овочі, можуть бути захищені від надто швидкого псування - консерви, хліб або кулінарні олії також залишаються високоякісними, якщо їх зберігати в потрібному місці.
Їжа довше залишається свіжою лише за кілька простих кроків
Нарізані фрукти найдовше залишаються свіжими в холодильнику. Ягоди та ревінь також можна тримати у холодильнику до трьох днів, залишаючись свіжими та хрусткими. Південні та цитрусові, навпаки, найкраще зберігати при кімнатній температурі.
Салат найкраще зберігати в холодильнику. Однак не всі види овочів там оптимально захищені від псування. Картопля, імбир, паприка, помідори, кабачки, огірки та баклажани почуваються найбільш комфортно при кімнатній температурі, тоді як авокадо, цвітна капуста, брокколі, горох, селера, спаржа та шпинат найкраще зберігати в прохолодному місці. Картопля любить прохолодну і темну, але не холодильник. Погріб був би ідеальним місцем для картоплі, або коробка, яку ви поклали в кухонну шафу.
Свіжа зелень зберігає хрусткий прикус, якщо обернути її вологим кухонним папером і зберігати в холодильнику. Ви також можете заморозити їх - це не вплине на смак.
Всі перераховані вище продукти найкраще закупорити і однозначно зберігати в холодильнику.
Яйця добре тримаються у дверцятах холодильника, бажано в оригінальній коробці.
Свіже м’ясо та рибні продукти найкраще зберігати на найнижчому рівні холодильника. Свіжа риба - як фарш - триває кілька днів, м’ясо - до трьох днів. Заморожене м'ясо можна тримати багато місяців, рибу - кілька років, але фарш можна тримати максимум три місяці.
Свіжу ковбасу та шинку найкраще зберігати в нижньому відділенні холодильника. Вони залишаються там до п’яти днів.
Найкраще заповнити добре закриваючі банки для зберігання і зберігати в сухому місці при кімнатній температурі. Якщо ваші мюслі містять великий відсоток фруктів, ми рекомендуємо зберігати їх у холодильнику при високій температурі.
Зберігати в сухому місці. Каву та какао можна зберігати в холодильнику, чай та спеції найкраще зберігати при кімнатній температурі.
Найкраще завжди використовувати для варення свіжу ложку або ніж, інакше цвіль може швидко заразитися. Відкриті склянки належать до холодильника.
Єдиною олією, яку слід зберігати в холодильнику, є лляне масло. Всі інші їстівні олії та оцет найкраще захищають від світла і при кімнатній температурі. Не зберігайте занадто близько до плити - тепло може швидко перетворити оливкову олію в прогірклу.
Зберігати в темряві. Залишки їжі з банок краще переносити, оскільки забруднюючі речовини можуть потрапити в їжу з внутрішньої оболонки банок після відкриття.
Зберігаючи у хлібниці, хліб надовго залишається свіжим та смачним. З іншого боку, цвіль може утворитися в поліетиленовому пакеті та в холодильнику.
Холодильник змінить смак шоколаду. Зберігати солодощі краще при кімнатній температурі, сухих і темних.
Чому яблука та помідори слід зберігати окремо
Насправді яблука не слід зберігати з іншими фруктами. А саме вони випаровують газ, що дозріває, етилен, завдяки чому все, що знаходиться в їх безпосередній близькості, дозріває швидше. Іншими словами, фрукти та овочі псуються швидше, ніж яблука.
Яблука найкраще зберігати в прохолодному і темному місці. Якщо занадто тепло, вони швидше дозрівають і псуються.
Помідори також виділяють етилен. Тому краще не розміщувати помідори або яблука поблизу інших фруктів чи овочів.
Проблема найдавнішого терміну
На більшості харчових упаковок написано “найкраще до ...” - це найкраще до дати. Деякі споживачі плутають цю інформацію з "Для використання до ..." і утилізують продукт після закінчення терміну придатності, боячись з'їсти щось шкідливе для організму. Чи є у вас вдома продукти, які перевищили термін придатності? Покладайтеся на свої почуття - вони без сумніву скажуть вам, чи можна їсти їсти чи ні: якщо їжа змінила колір, якщо утворилися гази, якщо неприємний запах змінився або утворилася цвіль, викинути їжу.
Наприклад, натуральний йогурт: якщо він все ще добре виглядає, не має грудочок, не пахне бродінням і має смак нормальний, ви можете насолоджуватися ним з чистою совістю. Якщо на ній утворилася цвіль, її слід викинути.
Свіже м’ясо, м’ясний фарш або риба часто мають іншу дату: «Вживати до…» Важливо дотримуватися цієї дати, оскільки свіже м’ясо швидко псується і може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, такі як харчові отруєння.
Купуйте для смітника
Німці щороку викидають 11 мільйонів тонн їжі. У середньому це близько 80 кілограмів на людину.
Дослідження Товариства споживчих досліджень від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства дійшло до висновку, що 34 відсотки відходів - це фрукти та овочі, 14 відсотків випічки. Молочні продукти піднімають тил на дев'ять відсотків.
Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства розпочало ініціативу "Занадто добре для сміттєвого бака". Ви можете знайти рецепти та поради щодо уникнення харчових відходів на спеціальному веб-сайті.