Органічний фаст-фуд потрапляє на ландшафт фаст-фуду!
Ринок фастфуд впродовж декількох років зазнав багатьох змін, особливо щодо критеріїв вибору споживачів. Завжди прагнучи швидко з’їсти страву, вони тепер дуже уважно ставляться до якості їжі, яку вони їдять. Таким чином, багато брендів зосереджуються на створенні пропозиції, яка поважає здоров’я клієнтів та навколишнє середовище, об’єднавши фастфуд та натуральні харчові продукти. Зараз салати з кіноа, супи зі свіжими овочами з органічних садів, 100% органічний хліб та інші продукти є в меню багатьох мереж швидкого харчування. Хочете знати більше? Ви в правильному місці !
Органічний фаст-фуд проти. традиційний фаст-фуд: у чому різниця ?
органічне швидке харчування вдалося поєднати органічне землеробство та сталий розвиток, щоб охопити клієнтів у пошуках здорового та швидкого харчування. Урбан, занепокоєна своїм здоров'ям та стримана відсутністю вільного часу, вона хоче споживати страви швидко, але здорово щодня. Ця пропозиція також застосовується до випадкових споживачів швидкого харчування, які не звикли, наприклад, до традиційних гамбургерів.
Натуральні харчові продукти відрізняється від традиційної пропозиції тим, що вона простежується і цілком природна. Це дає почесне місце короткому замиканню, щоб запропонувати меню вегетаріанці сезонні або безглютенові та безлактозні страви. Не завжди легко придумати ідеї для вегетаріанських рецептів для вашого ресторану швидкого харчування, але пропонування вегетаріанського меню відрізняє вас від конкурентів.
Завдяки пропозиції з високою доданою вартістю клієнти тепер готові платити більше за споживання органічне швидке харчування. У середньому за повне меню потрібно рахувати від 12 € до 20 €. Ця ціна частково виправдана зростанням вартості поставок та використанням каналів розподілу, що виграють від меншої економії на масштабі через менші обсяги.
Органічний фаст-фуд підтримується живим ринком
Понад 75% французів принаймні раз на рік відвідують а швидко їжа, і 70% кажуть, що вони їдять щонайменше один органічний продукт на місяць. У цьому сенсі зустріч пропозиції швидкого харчування з органічними продуктами є очевидним стратегічним інтересом. Це на перетині між традиційним харчуванням, класичним фаст-фудом та органічною їжею.
Ринок органічного сільського господарства також керується кількома соціально-економічні тенденції передумови, такі як розвиток веганства та флекситаризм. У Франції це оцінюється у майже 10 мільярдів євро у 2020 році. Нарешті, збільшення продовольчого кочівництва продовжує підживлювати попит на страви, що споживаються поза домом.
Хто є 3 лідерами французького ринку швидкого харчування з органічних продуктів ?
- Коджі, паризький бренд, який посідає місце місцевим продуктам
Cojean, заснований у 2000 році колишнім директором відділу досліджень і розробок у Франції, компанії McDonald's, - це мережа ресторанів, яка зараз добре відома парижанам завдяки ефективній стратегії цифрового спілкування. Спеціалізується на елітне швидке харчування готуючи салати, бутерброди, супи, фруктові соки та гарячі страви, щоб поїсти їх або забрати, вона заснувала свою концепцію на просуванні місцевих продуктів.
Про третій страви по меню - цілком вегетаріанці. Зараз бренд має більше одного тридцять ресторанів у Парижі та його передмістях, а також 2, розташованих у Лондоні.
- Exki, мережа, рішуче віддана екологічному управлінню своїх ресторанів на всіх рівнях
З самого початку Exki зосереджувався на своїх зобов'язаннях КСВ (Соціальна та екологічна відповідальність), щоб запропонувати унікальну концепцію: ресторани, що приймають екологічний менеджмент на всіх рівнях, включаючи упаковку для закусок. Вишуканий стиль і прискіпливе оздоблення є частиною його ДНК, пропонуючи збалансовані страви, чий склад і споживання енергії систематично вказується.
В меню є багато вегетаріанських страв, які іноді прикрашають сміливими смаками завдяки використанню пророслих насіння, васабі, або, зокрема, брусниці. Ще одна цікавинка, "овочі", замінники традиційного майонезу, виготовленого з пюре з овочів і благородних олій, зустріла великий успіх.
- Берта, сучасне кафе, що поєднує елегантність та органічну їжу
На відміну від інших мереж ресторанів, орієнтованих на Натуральні харчові продукти, Bert’s обрав рішуче дизайнерський та сучасний декор. Є бутерброди, виготовлені з хлібом Мойсан. 100% органічний, деякі з яких є вегетаріанці. Відомий екзотичністю своїх рецептів, Бертс володіє багатьма ресторанами у Франції, а також на Близькому Сході.
Бачачи розвиток органічне швидке харчування У великих масштабах Франція знову заявляє про себе на передовій багатьох кулінарних тенденцій. Інші інноваційні концепції також продовжують розвиватися у Франції, такі як вантажівки з продовольством або бістрономія.