Організація їжі за короткий час нагодує вашу сім’ю здоровою
Зараз 18:53, ви щойно повернулися зі свого марафону в центрі "няня-няня-повітря" із двома дітьми. Одною рукою ви вмикаєте кран для ванни, а другою - роздягаєте велику. Третьою рукою ви біжите білизну, а четвертою ріжете гриби, а п'ятою збиваєте засніжені яйця для сирного суфле. Все, що вам потрібно зробити, це накрити стіл своєю 6-ю рукою і престо, о 19:02, ви всі сидите за столом, свіжі, чисті та відпочили.
Що з вами не так? Гарний жарт !
Харчування, яке ми подаємо своїм дітям, є великим джерелом стресу, розривається, як і ми, між практичною стороною, яка говорить, що ми повинні діяти швидко, завжди швидше, та ідеалом прийомної матері, яка робить джеми на сонці. твоє обличчя.
Не кажучи вже про тиск, який ми отримуємо ззовні, коли зростає реклама 5 фруктів і овочів та обкладинок журналів про ожиріння серед дітей.
Коротше кажучи, як годувати своїх дітей досить здоровим способом, коли ви працюєте і у вас мало часу, залишаючись при цьому дзен ?
Фотографії (Creative Commons): Енрік Мартінес
Поступки
Вживання 5 свіжих органічних фруктів та овочів на день, добре приготовлених та ідеально представлених, це точно, це ідеально. Але справжнє життя є таким, яке воно є, іноді ми повертаємось додому пізно, іноді ми втомлюємося, іноді хворіємо, іноді щойно народили, іноді лінуємось, іноді ненавидимо готувати ...
Тож оскільки в реальному житті добре, що ми готуємо своїх дітей, а не в ідеальному світі, ми також повинні знати, як знизити наші очікування.
Зокрема, я думаю, що ми маємо повернутися до якогось здорового глузду, коли справа стосується різноманітності. Ні, це правильно, не дуже здорово їсти макарони або картоплю під час усіх прийомів їжі. Але коли я чую, як батьки скаржаться у їдальні на подачу буряків своїм дітям двічі на місяць, мені важко це зрозуміти.
Ви знаєте, як приготувати (і перш за все, вам подобається робити!) Десяток досить здорових страв? Цього значною мірою достатньо! Задоволення є дуже хорошим протиотрутою від стресу. Неважливо, що ви їсте те саме щопонеділка.
До речі, такий ритуал може бути приємним для дітей. Сам я із щастям та ностальгією згадую “флан дю марді”, яку зробила моя мати, такий собі бретонець далеко без чорносливу і майже без цукру, який вона щотижня подавала нам як унікальну страву. Вона була одна з трьома дітьми, вона випустила багато баласту. А ми, ми любили !
Зробіть правильний вибір для комори
Коли в холодильнику нічого немає, а на приготування їжі залишається 3 хвилини, діти ниють від голоду та втоми, ваш начальник настільки вас нап’в цілими днями, що ви просто хочете лежати на дивані і спати до завтра, спокуса величезна - піти до найближчого ресторану швидкого харчування або негайно дістати піцу з морозильної камери.
Я добре знаю цю спокусу, віддавшись їй довгий час. Проблема в тому, що це дорого, і це, як правило, зовсім не дієтично. Врешті-решт, ми маємо надмірно повний шлунок і ще вищий рівень стресу.
Отже, на такий вечір я зараз зберігаю кілька секретних чобіт у своїй коморі та морозильній камері:
- у коморі: ящики з овочами (особливо тими, що добре тримають, наприклад горох) та бобовими, рибними консервами (зокрема, скумбрією та сардинами), банками з компотами
- в морозильній камері: заморожені фрукти, нарізаний скибочками заморожений хліб для нагрівання в мікрохвильовці або в тостері.
Отже, максимум за 3 хвилини я можу витягнути з капелюха трапезу з флаголетів та сардин з яблучним соусом на десерт. Через 4 хвилини їжа із зеленої квасолі з салатом з сочевиці та заморожених абрикосів, обсмажених на вершковому маслі з невеликою кількістю цукру.
Це добре, це здорово, і це навіть швидше, ніж розігрівання духовки для замороженої піци.
Готуйтеся якомога більше заздалегідь
Ви, напевно, помічали, що з дітьми час безпосередньо перед вечерею, як правило, не найкращий час для приготування їжі. Всі втомлені, всі голодні, нам також доводиться робити ванну, робити домашнє завдання ...
Я вважаю, що більш ефективно (і особливо приємніше) робити більшу частину кулінарії в інший час. Це може бути на вихідних або ввечері після того, як вони лягають спати. У моєму випадку, оскільки мені пощастило працювати вдома, це ранок. Як тільки я висаджую всіх у школу та з нянею, я витрачаю півгодини чи годину на планування та приготування їжі протягом дня.
Очищення та приготування свіжих овочів, зокрема, дуже допомагає при підготовці страви. Я люблю їсти свіжі продукти, я вважаю, що це краще, і я люблю готувати. Але очищайте моркву та нарізайте капусту нарізаною дитиною, яка тримає мене за ніжку, знову і знову кричачи «мамо, мамо, мамо», тоді як його брат просить мене про допомогу з математичною проблемою, яку він не розуміє, а її сестра телефонує мені з ванної, щоб вивести її з ванни? Справжня домашня робота.
Тож я виділив у своєму графіку момент, щоб "дегуммувати овочі", як я це називаю, тобто очистити їх, нарізати шматочками і, якщо потрібно, зварити у воді або в духовці. На пару. Через півгодини я можу розробити капусту на скибочки, щоб приготувати салат і тушкувати з беконом, кабачок з вершковим горіхом у великих кубиках, щоб зробити пюре, і суп, купу нарізаної моркви, щоб зробити смажену на сковороді, кілограм картоплі з шкіркою, щоб з'їсти як є, і кілька нарізаних цибулин.
Потім я зберігаю в холодильнику в коробках, і коли настане час готувати, мені знадобиться лише кілька хвилин, щоб все це нагріти або обсмажити, додавши сюди кілька цибулі, туди кілька бекону і знову трохи гірчиці або крем-крему.
Робіть великі кількості
З розміром моєї сім’ї цей фокус стає дедалі складнішим, за винятком того, щоб перейти на промислову кухню з величезними каструлями, які йдуть разом із нею. Але якщо у вас є сім’я більш розумного звичайного розміру, ви можете легко подвоїти або потроїти кількість, коли готуєте страву, щоб вам вистачило їсти протягом декількох днів.
Щоб це працювало, зверніть увагу на:
- робіть це лише для рецептів, які ви добре знаєте. Ніщо не розчаровує, як витратити в 2-3 рази більше їжі, тому що ви дали їй невдалий тест.
- не приносьте все до столу. Особливо, якщо хтось із вашої родини є тим, хто їсть, поки в страві залишилось трохи! Перед тим, як переходити до столу, наповніть свій посуд.
Це ідеально підходить для страв з підливою, які згодом можуть заморозити та замінити промислові страви, але також чудово підходять для будь-яких тортів. Коли я випікаю торт, я подвоюю рецепт і надлишки кладу у невеликі паперові формочки для кексів. Потрапивши в морозильну камеру, я тримаю її в мішках для заморозки. Потім я просто повинен вийняти їх із морозильної камери, щоб за кілька хвилин випічки приготувати домашні кекси.
Знайдіть допомогу
Харчова промисловість це добре зрозуміла, важко зробити все самостійно. Не минає дня, щоб вони не випустили щось нове, щоб допомогти мамам (так, особливо мамам, а не татам, на диво, так?) У їх напруженому повсякденному житті.
Але звернутися можна не лише до панів Пікардів та Тірієт.
- Ваша мама любить готувати? Попросіть його подвоїти свої рецепти і приготуйте вам кілька страв для заморозки.
- У вас є сусід на пенсії, якому нудно. Можливо, вона із задоволенням прийде допомогти вам приготувати їжу в суботу вранці, щоб насолодитися вашою компанією !
- Організуйте обмін їжею між кількома сім'ями: кожна робить велику кількість сімейних страв та обмін на інші домашні страви. Це дозволяє трохи розмаїти, готуючи лише одну страву.
- Діти теж люблять готувати, тільки не о 18:42. Але в інший час вони можуть із задоволенням лущити горох або стебла зеленої квасолі. (Порада: якщо ви зробите це перегоном, це буде добре!)
(Я навмисно не згадав тут вашого чоловіка, бо впевнений, він уже бере участь у приготуванні їжі до тієї кількості їжі, яку він вживає. Очевидно. Як і всі чоловіки. Вам навіть не потрібно. Згадуйте, не ви?)
Отже, як же їсти здорову їжу з дітьми, не впадаючи щодня в піцу або постійний стрес? Скажи !
Ен Делакур
Я підприємець, автор та засновник кількох сайтів (включаючи цей!). Я щойно виїхала з паризького регіону, щоб поселитися в Ардеші зі своїм чоловіком, нашими 4 дітьми та нашим собакою. Я люблю розважати, прикрашати і, перш за все, готувати. Крім того, настільки, що у мене також є кулінарний блог, де я пропоную рецепти, створені з місцевих та сезонних продуктів.