Оригінальна італійська піца, схожа на діабет - з борошном із спельти - рецепт
Хліб Чіабатта, випечений у BBA
інгредієнти
| тісто | |
| Борошно з спельти (тип 630) | 500 г. |
| води | 250 мл |
| Дріжджі (свіжі) | 20 г. |
| сіль | приз |
| Оливкова олія | 3 ст |
| соус | |
| Помідори, трапилося | 500 г. |
| Помідори, свіжі | 2 штуки |
| цибуля | 1 шт |
| зубчик часнику | 1 шт |
| сіль | приз |
| цукор | 1 чайна ложка |
| материнка | щось |
| базилік | щось |
| чебрець | щось |
| мудрець | щось |
| Оливкова олія | щось |
| Покриття | |
| вареної шинки | 5 скибочок |
| салямі | 5 скибочок |
| Моцарела, натерта до твердості | 200 г. |
підготовка
1.Просійте борошно в миску, посередині зробіть колодязь і влийте воду та оливкову олію. Покришіть дріжджі і дайте їм ненадовго розчинитися. Добре вимішуйте тісто рукою (або міксером) приблизно 10 хвилин, поки воно не стане однорідним і еластичним.
2.Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці приблизно 20 хвилин, поки воно не подвоїть об’єм.
3.Готуйте соус під час перерви. Подрібніть цибулю і зубчик часнику і обсмажте їх у каструлі з оливковою олією. Додайте цукор для карамелізації (при необхідності його можна опустити). Додайте помідори і дайте варитися близько 15 хвилин. Потім додайте подрібнені помідори та спеції та приправте за смаком.
4-й.Тісто розкачати тісто на деко, застеленому папером для випічки, розподілити соус зверху і рівномірно розподілити нарізану салямі та варену шинку зверху. Нарешті посипте зверху сиром моцарелла.
5.Випікайте піцу в розігрітій духовці (180 ° C) приблизно 15-20 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим.