Оригінальний Hildabrötchen Простий рецепт печива
Я поступово готуюсь до Різдва. Жерстяні банки наповнені всіляким печивом. І той незрівнянний різдвяний аромат лунає в повітрі. Мій Рецепт булочок Хільди Цього року мені довелося пекти двічі. Вони є одним з наших найпопулярніших місць і завжди дуже швидко зникають. Сьогодні я покажу вам, як приготувати ідеальне пісочне тісто і з різцями може сутенер.
Оригінальний рецепт Hildabrötchen: ви повинні це знати
Їжа пов'язує. Мені здається захоплюючим те, як їжа потрапляє до регіону. Які історії стоять за цим. Які традиції ми з ним пов’язуємо. Hildabrödle пройшов довгий шлях і перетворився на класичне печиво далеко за межами державного кордону.
Що таке рулети Хільди?
Рулети Hilda - це різдвяне печиво, виготовлене з ніжного пісочного тіста та фруктового малинового варення. Печиво настільки популярне в Бадені, що його можна придбати в пекарнях та кондитерських цілий рік. У Фрайбурзі їх можна купувати щотижня на міністерському ринку.
Як виглядають рулети Хільди?
Особливість печива - це форма. Оригінальне печиво Hilda складається з двох частин. Дно і кришка круглі. Кришка бісквіта виглядає як кільце. Начинку з варення видно через отвір посередині.
Зараз Hildabrödle доступний у всіх можливих формах. У День закоханих, звичайно, як сердечко. Печиво також виглядає красиво як зірочки або квіти.
Спробуйте щось нове: рулети Хільди чудово підводять!
Зазвичай я використовую спеціальні різці для булочок Hilda. Але цього року мені захотілося зробити щось нове. Тож є кулінарне вшанування Шварцвальду за допомогою формочок для печива у вигляді Болленхута та годинника із зозулею!
Ви хочете так спекти моє печиво? Клацніть тут для Шварцвальдського містечка. (Партнерське посилання)
Звідки беруться печива Hilda?
Випічка з пісочного тіста та варення надходить з німецькомовних країн. У Фрайбурзі називають печиво Хільдабредель з Бадена. Залежно від регіону, вони також відомі як шпіцбубен, печиво Hilda або випічка Linzer. Смачна випічка навіть потрапила до Англії. Англійці знають файли cookie як Печиво Хільда.
Чому так називають Хільдабротхен?
Коли я нещодавно робив щотижневі покупки на Фрайбурзькому Мінському ринку, мені привернув увагу маленький стенд із печивом. Там пропонували булочки Хільди. Там була «фрайбурзька випічка». Це мене здивувало. Звичайно, жителі Фрайбурга також люблять їсти це різдвяне печиво. Але я не знав, що вони походять з регіону Баден. Можливо, просто маркетинговий захід?
Дружній оператор стенду пояснив мені. Випічка названа на честь принцеси Хільди фон Нассау. На той час вона вийшла заміж за великого князя Фрідріха II Баденського. І, мабуть, їй так сподобалось варене печиво, що вона не вагалася Хільдабредле були хрещені.
Бабусин рецепт Хільдабротхена: ось так класика стає ідеальною
Коли я думаю про це печиво, я думаю про старе баночкове баночко з печивом. Великий і круглий. Білий з темно-синіми зірками. Я пам’ятаю тонкий звук, коли кришку відкривали. Незрівнянний запах печива. Різдвяне печиво було акуратно шарувато і посипане товстим шаром цукрової пудри. Саме так я це роблю сьогодні.
Як готують булочки Хільди?
Це різдвяне печиво абсолютно підходить для початківців. Я кладу ціле органічне яйце в пісочне тісто. Це робить тісто трохи твердішим і легким в обробці. Якщо вам подобається ніжніше, використовуйте лише жовток. Оскільки яєчний білок гарантує, що пісочне тісто стає твердішим після випікання.
У мене це є Рецепт булочки Хільда навіть запечена з дітьми. Потім готую пісочне тісто і відразу починаю різати. Після випікання ще тепле печиво ретельно промазують малиновим варенням і кільце печиво одягають як кришку.
Яке варення ви використовуєте для рулетів Хільда?
Оригінал зроблений з малиновим желе. Зараз є також версії з полуничним варенням, джемом з лісових фруктів або варенням з абрикосів.
Правильно заповнюйте рулони Хільди
Найпростіший спосіб намазати варення на пісочне печиво, коли воно розігріте. Я кладу варення в каструлю і чекаю, поки воно злегка не розріджиться.
Обов’язково залишайтеся біля плити. Невелика кількість може призвести до того, що варення дуже швидко згорить. Якщо хочете, можете готовий бісквіт запилити цукровою пудрою. Це чудовий смак і захищає печиво, щоб воно довше зберігалося.