Орторексія, коли пошуки добробуту перетворюються на нав’язливі ідеї
Елла Олссон
Ні глютену, ні лактози, ні м’яса, ні жиру, здоровий тренд зафіксував наші тарілки. При найменшій «поганій» їжі, яку ви їсте, ви відчуваєте провину ... Спагетті та їх клейковина, чіпси та їх пальмова олія, лосось та його ртуть. Хіба це пошуки здорового харчування не переростають в одержимість? ?
Харчуйтесь здорово: проста мода або справжня тенденція, що лежить в основі ?
Прямо з Каліфорнії, де самопоклоніння є королем, здоровий феномен означає «здорове харчування». Спочатку цей термін стосується людей, які усиновляють вегетаріанська дієта, див. веган ("веганське": без м’яса тварин, без яєць, без молочних продуктів, без меду) і підтримувати свою фізичну форму. "Це явище поширилося через соціальні мережі, спочатку моделі, впливові люди ділились усім, що робили", - пояснює Амелі, творець веганського блогу та каналу YouTube Амелі Таїті.
Більше, ніж спосіб життя, здорове явище було б перш за все стан душі. "Це спосіб бути в гармонії з собою, і він проходить через їжу, включаючи більше натуральних продуктів, фруктів, овочів та спорту", - уточнює Амелі.
Крім цього божевілля соціальних мереж, прийняття здорового способу життя є частиною загальна обізнаність. Неодноразові скандали щодо пестицидів, з одного боку, та м’яса, з іншого викликало бажання їсти по-іншому. Саме це спонукає багатьох веганів приймати цю дієту. "Я знала, що це краще для планети і для тварин", - говорить Амелі.
Але на думку дієтолога Жака Фрікера, весь цей рух зрештою був би лишемоди.
"Ці безглютенові, нежирні дієти - це примхи, тому що вам потрібно мати страхи та козли відпущення які здебільшого не виправдані », - пояснює він нам.
"Не" добре харчуватися "вважати, що існують продукти - м'ясо, лактоза - або харчові звички, які дуже і дуже погані в порівнянні з іншими".
І навпаки, Емма Савко, засновниця Wild & The Moon, найбільш розкрученої рослини та їжі без глютену в Маре, відмовляється говорити про моду. Просочена з дитинства таким способом харчування - "коли я повернулася додому зі школи, в моєму холодильнику було зелень і насіння", - виступає вона справжність цієї концепції, і пояснює свій успіх дуже простою річчю: "люди ситі поганою їжею".
"Все це відбувається в той час, коли ми навіть не знаємо, що насправді містить цей термін "здоровий". Для різних людей це означає різне », - сказала Сара Джинестро, старший керівник конференції« Найпотужніших жінок », організованої американським журналом Fortune в грудні минулого року та об’єднала найвпливовіших американських жінок у бізнесі.
«Визначення того, що є здоровим, еволюціонувало з часом. Сьогодні я думаю, що мова йде про надання людям доступ до справжньої їжі. Це все просто », - підсумовує вона.
На думку експертів на конференції, це бажання споживачів їсти свіжу та здорову їжу був би справжня основна тенденція, і не проста мода.
Чому ми стаємо залежними?
Надавайте перевагу органічним продуктам, забороняйте м’ясо, клейковину, молоко ..., одночасно обмежуючи наш раціон: Хіба одержимість гарним здоров’ям не має переваги над нашим смаковим задоволенням ? Ні, відповідає Емма Савко.
"Споживати таким чином має щось дуже вживання, тому що ми справді відчуваємо вплив на здоров'я »Вона пояснює. "У нас більше життєвих сил, ми відчуваємо, що у нас гарніша шкіра, є багато позитивних" побічних ефектів ". "
Харчуючись здорово, ми виховуємо своє піднебіння по-іншому, і важко звернутися до промислової їжі чи шкідливої їжі. Блогер Амелі підтверджує: «Коли ви їсте готову їжу, вона не однакова на смак. Тепер маю природно хочеться їсти свіжі речі, організм звикає. "
Орторексія: коли звичка перетворюється на одержимість
На початку 2000-х термін "орторексія" з'явився, щоб визначити це явище "одержимість здоровим харчуванням". «Орторексик встановлює собі сувору харчову етику, складену суворими правилами, які він зобов'язує поважати щодня (...) Він діє дихотомією між здоровими та нездоровими», пояснює Каміль Адамієк, автор дисертації на цю тему. "Ця сувора нормативна база зробить акт щоденного харчування складним і (іноді) складним. "
Як не дивно, але цю "хворобу" значною мірою створили б виробники цукру, щоб спробувати висміяти поради щодо здорового харчування, каже доктор Фрікер. Тому будьте обережні, щоб не змішати його.
"Наскільки шкідливим для тіла і для розуму є нав'язливе ставлення до їжі, думка, що ми ніколи не будемо їсти цього чи ніколи цього, стільки розуміння того, що краще віддавати перевагу певним продуктам, ніж іншим, це збалансоване харчування », - пояснює він. Впадання в занадто здоровий стан може бути шкідливим для психічного здоров'я.
Чудо-рішення ?
Отже, навіть якщо користь деяких суперпродуктів доведена, однак помилково думати, що "їсти глютен та безлактозу - це їсти здорово", пояснює доктор Фрікер. "Харчуватися здорово - це багато фруктів та овочів, це молочні продукти, макарони (корисні для вас і корисні для смаку), хліб. "
Тому ідеальним способом життя буде прийняття Збалансоване харчування - те, про що ми схильні забувати.
І навіть послідовники здорової кухні погоджуються. "Я сама проти догм, я їжу веганство, але я не веган", - пояснює Емма з Дикої та Місяця. "Я їм все, якщо я знаю, звідки це береться, якщо знаю, як це виробляється, проблем не виникає. "Щоб перестати бути надмірним, можливо, це головне.