Орторексія при l; бажання харчуватися здоровим стає хворобою
Як одержимість здоровим і збалансованим харчуванням може стати патологічною і навіть небезпечною ?
Джульєтта Монтійлі
Опубліковано 17 травня 2017 року о 15:20 Оновлено 26 липня 2017 року о 9:02 ранку
Результати інстраграми, що відповідають хештегу #orthorexia (DR)
Не дуже давно, коли я був з родиною, щось мене вразило. Хто каже, що возз’єднання сім’ї - великий стіл, страви, які парадують цілими днями: справжній марафон.
Всі базікали, пили, їли, сміялися. Крім мого двоюрідного брата. Мій двоюрідний брат Манон та її тисяча запитань:
Цікавитись тим, що у вас на тарілці, - апріорі гарна ідея. За винятком того, що Манон не проковтнула клювання під час їжі (якби ви відчували запах яловичого бургуньйона мого батька, ви зрозуміли б, що це досягнення).
Вона навіть мала на увазі, що їй не слід було приїжджати, що їсти слід у неї. Насправді поведінка мого кузена не нова, тітка злиться:
"Вона орторексична!"
Соціально-реляційна ізоляція
Слово походить від грецької: "orthos", правильно, правильно, і "orexis", апетит, їжа. Вперше він з’являється в статті американського лікаря Стівена Братмена "Здоровий харчовий розлад", дебютував у Larousse у 2012 році.
Орторексія - це одержимість якістю їжі: вона повинна відповідати вимогам, які їдець висуває перед собою, щоб мати гарне здоров’я, поки не буде підданий цій фіксованій ідеї.
Це призводить до загадкової поведінки: пережовування їжі 50 разів перед тим, як змогти проковтнути, вимагаючи, щоб фрукти, які їдять, були зібрані лише кілька хвилин тому тощо.
Шукати здорового харчування - це, звичайно, похвально, і якщо наш інтерес до орторексії пояснюється посиленням такої поведінки (Європейська рада з питань продовольчої інформації), одержимість «шкідливою їжею» та наслідки для громадського здоров’я залишаються переважними.
Подібним чином, ідея не полягає в тому, щоб сказати, що певні підходи до харчування, такі як вегетаріанство, веганство чи інші "безкоштовні" дієти, підпадають під орторексію.
Ні, проблема полягає в надмірності поведінки, яка, посилюючись, стає розладом харчової поведінки: коли їжа переборює всі інші занепокоєння, і призводить як до харчових дефіцитів, які є нездоровими, так і до ізоляції соціально-реляційних шкідливих для психічних.
"Щось не так"
Консультуючись з форумами, ми усвідомлюємо, що це постраждало від багатьох людей, особливо жінок. Як і Катеху:
"Я косяться на етикетки, я готую собі хліб та йогурти, ходжу на ринок своїх фруктів та овочів, використовую способи приготування, які я вважаю більш доречними, витрачаю три вантажі, готуючи їжу.
Мене більше не влаштовує запрошення, тому що я повинен був би їсти продукти, поживні якості яких мене не цікавлять. У глибині душі я підозрюю, що щось не так ".
Одержимість 21 століття
Звідки береться ця патологія? Починаючи з "І переді мною, світ" Джойса Мейнарда, ми знаємо, що Дж. Д. Селінджер дотримувався аскетичної дієти: сирі овочі, бараня без гормонів, приготовлені при температурі менше 150 градусів, насіння соняшнику, непастеризований мед.
Він випередив свій час ?
Ми поговорили з Наталі Дюмет, клінічним психологом, автором "Непритомності в тарілці, 12 маленьких історій, щоб звільнитися від харчових тираній":
"Орторексія - це патологія, специфічна для одержимостей двадцять першого століття. Можна встановити кореляцію з переважаючим сучасним дискурсом та виною щодо необхідності збалансованого харчування".
Нещодавні продовольчі скандали також несуть свою частку відповідальності. Сильно відзначивши споживачів їжі, вони посилили характер дієти, що викликає тривогу.
Щодо цього питання, соціолог Клод Фішлер говорить про OCNI: неідентифіковані їстівні предмети, щоб говорити про "підозрілі" продукти, оскільки вони були модифіковані, транспортовані, упаковані.
У своїй книзі Наталі Дюме наводить історію про Крістофа, чоловіка-орторекса, який встановив собі багато обмежувальних дієтичних правил. Вона цитує це:
Чутливість вагітних
На запитання Rue89, Жерар Апфельдорфер, психіатр, президент асоціації GROS (Група роздумів про ожиріння та зайву вагу), підтверджує:
"Як всеїдні тварини, ми маємо біологічну потребу вживати найрізноманітніші продукти, тому страх отруєння існував завжди.
Але сьогодні драматизація здоров’я загострюється, всюдисуща. Ця соціальна тенденція через побоювання щодо способів виробництва та індустріалізації сприяє появі орторексичних практик ".
Драматизація, яка особливо стосується певної аудиторії, наприклад, вагітних жінок, які неодноразово говорили їм, що ризикують отруїти своїх дітей, їдячи ту чи іншу.
З цього приводу прочитайте інтерв’ю з Жаном Мішелем Лесерфом для "l'Obs", в якому керівник відділу харчування в Інституті Пастер де Лілль аналізує тривожну природу "дієти Дюкана", призначеної для вагітних:
"Він дорікнув мені за те, що я домашня людина"
Щоб «захистити», орторексик нав'язує масу правил. Все починається досить просто, зосередившись на нових практиках, які впливають на тенденцію.
Ми стежимо за кількома "здоровими" акаунтами в Instagram, "озеленюй мене", блогерами їжі "чистої кухні" або веб-сайтом Gwyneth Paltrow's Goop - абсолютно неможливо сумлінно стежити, якщо ти не багатий і не маєш роботи (отже, абсолютно неможливо).
І тоді ми звертаємось до більш-менш сумнівних дієт, дієтологів, дієтологів, альтернативних ліків, перш ніж опинимося в захваті від купи диктатів і правил.
Це історія Камілі, молодої жінки 30 років, яка вже деякий час заграє з орторексією, як ходун по тонкій межі між нормальним та патологічним.
Я зустрічаюся з нею на набережній Вальмі, в 10 окрузі. Вона прийшла зі своїм останнім придбанням: книгою "Nature, D.I.Y." Анна Карліле. Тон задано.
Вона почала цікавитися перевагами повноцінного харчування, бо втомилася, мала проблеми з концентрацією уваги і теж хотіла скинути кілька кілограмів.
Не переконавшись у дієті з високим вмістом білка, рекомендованій їй дієтологом, Каміль взялася за натуропатію. Важливий огляд та сеанс іридології пізніше, вона приступає до нової рекомендованої дієти:
Каміль каже, що для неї настав момент, коли аперитиви з друзями хвилювали її більше за все інше, що відвідування шашликів майже стало звичною роботою, і що пропозиція сходити в кіно автоматично змусила її подумати про час, який їй не доведеться купувати/готувати їжу.
"Насправді мені було добре. І в той же час мені було недобре, щоб не бачити людей.
Навіть з моїм колишнім, якщо це не було безпосередньою причиною нашого розриву, це сприяло погіршенню наших стосунків. Він часто критикував мене за те, що я домашня людина ".
Параноїчна орторексія та сектантські аберації
Сьогодні Камілл все ще звертає увагу на свій раціон, але у неї нормальне життя. Вона навіть попереджає.
- Краще звернутися до дієтолога, справжнього професіонала, ніж збирати більш-менш серйозні поради праворуч і ліворуч.
- Ви повинні знати, як бути розумним, інакше це забирає багато часу, і у вас більше немає соціального життя.
- І перш за все, «перш за все», зверніть увагу на гуру:
Були навіть деякі молитовні сесії, тонко він знаходив спосіб передати релігійне послання. Це була зовсім не ідея стажування, вона не планувалася.
Для Жерара Апфельдорфера цей ризик є дуже серйозним. Це те, що він називає "параноїчною орторексією":
"Деякі стверджують, що існує змова, організована агропродовольчою промисловістю, у поєднанні з політиками та ЗМІ. Настільки, що ми можемо впасти у сектантські відхилення. А там це стає небезпечним".
Ми не сумніваємось:
Але тоді я орторексик ?
Ми погоджуємось, це крайність. Але межа між патологічним і нормальним дуже тонка. То що, якщо вам подобається ваш маленький продуктовий магазин, якщо ваш салат ви завжди отримуєте від одного і того ж місцевого виробника, це ваш орторексик? У який момент це стає надмірним ?
"Без сумніву, існує проміжок між простою або навіть законною турботою про повноцінне харчування та цією новою патологією орторексії, але межа іноді прекрасна".
У 1997 році Стівен Братман супроводжував свою статтю тестом із 10 пунктів, щоб допомогти людям вирішити між собою:
- Ви думаєте про свій раціон більше трьох годин на день.
- Ви додаєте свої власні переконання до існуючої теорії харчування.
- Ви відчуваєте забруднення, занепокоєння після вживання їжі, яку ви не вважаєте здоровою.
Якщо ви відповідаєте будь-якому з цих тверджень, вибачте, що вам кажуть: ви, мабуть, орторексичні. Жерар Апфельдорфер хоче визнати актуальність цього тесту:
"Якщо ми будемо слідувати цьому, ми неминуче виявимо дуже високу поширеність орторексії. Під час дослідження, проведеного з дієтологами та дієтологами в Бразилії, ми досягли рівня поширеності 88,7% !
Інші новітні та надійніші дослідження, які критикують цей підхід, оцінюють загальний рівень орторексії в 1% ".
Тому ми мусимо розглядати речі в перспективі: ви орторексичні, коли ваше життя повністю обертається навколо їжі. Переломним моментом є той момент, коли ми не можемо зробити інакше, наприклад, коли ми починаємо відмовлятися від їжі вдома у друзів саме з цієї причини.
Анорексія та орторексія
Для Наталі Дюме харчова поведінка є частиною емоційної історії людей, ми повинні враховувати як соціальний, так і психопатологічний аспекти:
"Існує континуум між дедалі значнішим зовнішнім соціальним тиском на їжу та психічними та психо-афективними причинами, властивими людям.
У випадку з Крістофом, процитованим у моїй книзі, його розлад полягав у перенесенні на їжу травми, спричиненої його стосунками з батьком, а точніше його відсутністю, а отже почуттям покинутості в молодості ".
Більше того, орторексія, як правило, збігається з іншими розладами харчування, як Наталі Дюме каже мені у підказці: вона помиляється, використовуючи термін анорексія замість орторексії.
"Я хотів би піти"
Як закінчити орторексію? Складність полягає в тому, що багато людей зрештою з цим миряться, що Жерар Апфельдорфер описує як "іпохондрична орторексія":
"Щоб вийти з цього розладу, він повинен викликати справжній дискомфорт: недоліки, що призводять до фізичної слабкості, соціальної ізоляції, психологічного нездужання.
Але навіть з урахуванням цих симптомів дуже мало орторексиків звертаються за допомогою, оскільки вважають, що вони мають правду, що їм не потрібно лікування ".
Це те, що "Сарахмішель" висловлює на форумі:
"Мені дуже боляче, і я хотів би вийти з цього. Але моя голова контролює, і сьогодні я хочу зцілитись, а завтра вранці я буду почувати себе так. Не знаю, як вибратися цього ".
Визнання вашої патології - це вже перший крок. Іноді для цього потрібен "холодний душ", як для Крістофа, коли хтось із його слухачів закликає його:
Саме ця подія спонукала його постукати у двері Наталі Дюме:
"Це психічна подорож, від визнання розладу до виявлення його коріння до роботи з реконструкції. Психологія не має монополії, але вона відіграє важливу роль".