Ось чому полуниця корисна для їжі РАЗУМНІШЕ

Коли в травні на полицях наповнюються перші німецькі полуниці, ми просто бачимо червоний. Перш за все, солодка полуниця корисна і смачна - але вона приховує маленький секрет. EAT SMARTER детальніше розповідає про це та все, що потрібно знати про полуницю та її корисні інгредієнти.

Зміст

1. Маленька полуниця 1х1
2. Чи здорова полуниця?
3. Полуниця: корисні інгредієнти та їх вплив
4. Допоможіть полуниці схуднути?
5. Знання, щоб забрати

Маленька полуниця 1х1

Полуниця - ботанічно також називаються Fragaria - належать до сімейства троянд. Маленькі рослини, прилеглі до землі, люблять сонячні куточки і дуже чутливі до заболочування.

У Німеччині Полуничний сезон у травні. Відтоді червоні делікатеси можна купувати до липня або, як варіант, вибрати їх самостійно.

Багаторічна сунична рослина дає перші плоди через рік. Вони невеликі, зелені, у формі зерна і сидять на переважно темно-червоній фруктовій основі.

Це не правда? Але! Сама полуниця так вважає шипшина, до так званих помилкових плодів і є звичайним горіховим плодом, на зовнішній стороні якого багато дрібних горіхових плодів. Отже, полуниця здорова, але, строго кажучи, зовсім не плід.

Чи здорова полуниця?

Само собою зрозуміло, що полуниця корисна для здоров’я. Вони містять багато важливих інгредієнтів, хоча вони і складають 90 відсотків води. Решта десять відсотків мають все. У 100 грамах полуниці міститься більше вітамін С - а саме майже 59 мг - як Апельсини (50 мг).

Маючи лише 170 грам, доросла людина може повністю покрити добові потреби, рекомендовані DGE (1) .

Крім того, полуниця містить лише 32 кілокалорії на 100 грамів завдяки низькому вмісту жиру та низькому вмісту вуглеводів. Це означає, що полуниця не тільки корисна для здоров’я, але і ідеальне літо-закуска для тонкої лінії.

Дієтолог Бенджамін Фокс пояснює, що фрукти, як правило, є корисною альтернативою перекусу: "Фрукти мають низьку енергетичну щільність. [.] Якщо говорити простіше, ви можете їсти стільки фруктів, поки не насититесь. Сніданок один фруктовий салат, між або після обіду, як десерт."

Наступна таблиця поживних речовин дає огляд найважливіших інгредієнтів манекена.

Харчові цінності - на 100 грам полуниці

Калорії	32
жиру	0,4 г.
вуглеводи	5,5 г.
- з них фруктоза	2,3 г.
Клітковина	2 г.
білка	0,8 г.

Вітаміни та мінерали - на 100 грам полуниці

вітамін С	58,8 мг
Дієтичні фолієві кислоти	25 мкг
Фолієва кислота	0,39 мг
марганець	0,39 мг
залізо	0,41 мг
калію	153 мг

вуглеводи майже половина полуниці складається з простих Фруктоза, що допомагає зберегти плоди порівняно низькими Глікемічний індексвартістю від 30 до 40 володіє.

Це запобігає швидкому підвищенню рівня цукру в крові, наприклад після прийому глюкози.

Швидке підвищення рівня цукру в крові та хронічно підвищений рівень інсуліну збільшують ризик розвитку інсулінорезистентності, асоційованого діабету 2 типу та ожиріння (2) .

Крім того, в порівнянні з іншими інгредієнтами, полуниця містить багато Клітковина. Вони не засвоюються і тому не мають енергетичної цінності для організму та підтримують здорову діяльність кишечника.

Доведено оздоровчий ефект їжі з високим вмістом клітковини: вона може зменшити ризик діабету, високого кров’яного тиску та Ожиріння нижній (3) .

Полуниця: корисні інгредієнти та їх вплив

Значна кількість вітаміну С в полуниці зміцнює її завдяки своєму антиоксидантному ефекту імунна система, зв’язує вільні радикали в організмі та захищає клітини організму від пошкодження. Таким чином, зміцнюється і не тільки загальний стан здоров'я, а й шкіра Процес старіння не фінансується (4) .

Крім того, полуниця містить значну кількість важливих мінералів та мікроелементів, таких як залізо, калій та марганець, які є важливими для загальних функцій організму. Полуниця також не відчуває нестачі вітамінів. Просто Вітамін D і що утворюється виключно мікроорганізмами Вітамін В12 відсутній (5) .

Полуниця: корисні закуски завдяки фолієвій кислоті

Червоний ґрунт полуниці містить багато фолієвої кислоти порівняно з іншими фруктами. Достатнє споживання фолієвої кислоти з їжею особливо важливо для вагітних, оскільки це сприяє розмноженню клітин та утворенню крові, а отже, сприяє оптимальному розвитку ембріона (6) .

Але: Не всі фолієві кислоти є рівними

Фолат - це назва, що зустрічається в природі вітаміну в їжі. Фолієва кислота, з іншого боку, є синтетичним продуктом. Обидва терміни часто помилково використовуються в ЗМІ.

Фолатні сполуки, що містяться в їжі, та синтетична фолієва кислота по-різному засвоюються організмом, а це означає, що вони відрізняються за своєю біодоступністю. Щоб врахувати цю різницю, рівні фолієвої кислоти та фолієвої кислоти подані як еквіваленти фолатів:

1 мікрограм фолієвого еквівалента відповідає 1 мікрограму харчового фолату
або 0,5 мікрограма синтетичної фолієвої кислоти (при прийомі натщесерце)
або 0,6 мікрограма фолієвої кислоти (у поєднанні з іншими продуктами).

За даними Німецького товариства з харчування (DGE), доросла людина повинна вживати близько 300 мкг еквіваленту фолатів на день через їжу (7) .

Антоціани захищають від серцево-судинних захворювань

Полуниця лопається червоним кольором - що, до речі, не обов'язково гарантує солодкий смак. Існує більше 25 різних кольорів полуниці Антоціани або рослинні барвники, зміст яких можна визначити з інтенсивності забарвлення (8) .

Згідно з численними дослідженнями, регулярне вживання ягід, у тому числі полуниці, знижує кров'яний тиск, сприяє загальному здоров'ю серця і пов'язане з меншим ризиком смерті від серцевих захворювань (9) .

Антоціани також діють як антиоксиданти в організмі і таким чином запобігають окисленню харчових жирів і вуглеводів, а також клітин організму, таких як ДНК (10) .

Поліфеноли попереджають рак

Поліфеноли є ароматичними сполуками і є серед них фітохімікати. Полуниця в основному містить поліфенол елагову кислоту, яка, як і всі поліфеноли, має протизадирні властивості (11) .

Антиканцерогенна дія пояснюється антиоксидантною та протизапальною дією поліфенолів. Крім того, спостерігались механізми, що пригнічують ріст ракових клітин в організмі, особливо при споживанні елагової кислоти (12) .

Допоможіть полуниці схуднути?

Полуниця - прекрасна альтернатива влітку для задоволення ласунів. З 32 кілокалоріями на 100 грамів, фрукти є абсолютно фігурними! Вони також забезпечують вітамін С, вторинні рослинні речовини та фолієву кислоту. Щоб перекус не став гріхом, насолоджуватися ним краще в чистому вигляді, а не зі збитими вершками або морозивом!

Знання, щоб забрати

Полуниця корисна для здоров’я, оскільки містить майже всі вітаміни, важливі мінерали та мікроелементи, такі як марганець, залізо та калій. Полуниця також бали з високим вмістом фолатів.

Полуниця складається майже з 90 відсотків води і, отже, має низьку теплотворну здатність лише 32 кілокалорії на 100 грам. Крім того, вони є справжніми бомбами вітаміну С і навіть перевищують вміст вітаміну С в апельсинах.

Оскільки половина вуглеводів у полуниці - це фруктоза, вона має відносно низьке значення глікемічного індексу від 30 до 40.

Рослинні пігменти (антоціани) та вторинні рослинні речовини (поліфеноли) мають антиоксидантну дію в організмі та запобігають пошкодженню клітин. Пошкодження клітин може, серед іншого, збільшити ризик усіх цивілізаційних захворювань, таких як рак, високий кров'яний тиск та серцеві хвороби.

Показові знання наприкінці: Власне кажучи, полуниця - це не плід, а псевдо-горіховий плід.

---