Ось чому зимові овочі такі здорові та здорові
Оновлено: 20.01.19 - 21:13
Зіркою серед різних сортів є капуста: вона рясніє вітамінами А, В і С, і тому вважається найбільш багатим вітамінами овочем.
Багаті вітамінами та мінералами: Капустяні овочі містять багато корисних речовин і водночас низькокалорійні - майже ідеальні, як захоплюються експерти з харчування. Але інші зимові овочеві сорти, такі як буряк, цибуля-порей та пастернак, також дуже корисні для здоров’я.
У зимових овочах є все, і це має сенс: зрештою, наша потреба у вітамінах і мінералах особливо велика в темну пору року. Будь то капуста капуста, червонокачанна або савойська капуста, їх усім достатньо.
Багато вітамінів, мінералів та мікроелементів підтримують овочі стійкими при зниженні зовнішньої температури. Цвітна капуста, сальсифікований та баранячий салат - справжні поживні бомби для нашого тіла. Ми детально представляємо медичних працівників:
капуста
Сім'я капусти відіграє важливу роль в імунній системі, про що повідомляє Міністерство охорони навколишнього середовища та захисту споживачів Баварії на своєму веб-сайті. Отже, наші предки це вже знали: римляни любили подавати капусту як гарнір, і перші записи про її вплив на здоров’я відносяться до третього століття.
Експерти служби інформаційної допомоги з питань харчування, сільського господарства та захисту споживачів також хвалять овоч капусти над зеленою конюшиною: з поживної точки зору він майже ідеальний. Тому що він дуже низькокалорійний, але багатий вітамінами та мінералами. Більшість видів також містять значну кількість фолієвої кислоти, кальцію, калію та магнію. Практично всі види капусти також мають кровотворну та зневоднювальну дію.
Кале
Зіркою серед різних сортів є капуста: вона рясніє вітамінами А, В і С, і тому вважається найбільш багатим вітамінами овочем. Листя зеленої капусти також містять багато калію. Найпопулярнішим все ще залишається препарат із ситним Меттверстом або Касслером.
Червона капуста
Мало хто знає, що фруктова дегустація червонокачанної капусти з пельменями та смаженою гускою також корисна для рівня холестерину. Червона капуста багата вітамінами С, В і А і містить багато мінеральних речовин. Це корисно як для артеріального тиску, так і для травлення. Вміщені антоціани належать до вторинних рослинних речовин, як пояснює баварський орган охорони навколишнього середовища: Вони захищають клітини від вільних радикалів.
брюсельська капуста
Для підтримки імунної системи в холодні дні допомагають не тільки цитрусові, такі як апельсини. Порція брюссельської капусти, наприклад, легко забезпечує вдвічі більше вітаміну С. Маленькі бруньки зеленої капусти також містять рослинні речовини, що інгібують рак, і фолієву кислоту, які підтримують кровотворення та ріст клітин. Високий вміст вітаміну В корисний для нервів. До речі, замерзаючі температури роблять брюссельську капусту більш ароматною. Тому перед тим, як готувати, слід почекати перших заморозків або ненадовго заморозити овочі.
Кольрабі
Бульби кольрабі з їх трохи солодкуватим смаком завжди слід купувати з листям, - радить баварські органи захисту прав споживачів. Листя кольрабі чітко вказують на свіжість товару і надають їжі особливий наліт. І: Листя кольрабі містять навіть більше цінних поживних речовин, ніж бульба. В листі приблизно вдвічі більше вмісту вітаміну С, вони також містять у сто разів більше каротину і в десятки разів більше кальцію та заліза, ніж бульба.
цвітна капуста
З усіх видів капусти цвітна капуста є найкращою засвоюваною. Крім того, м’яка і низькокалорійна цвітна капуста містить багато вітаміну С і багато мінералів. Оскільки вони швидко зменшуються під час варіння, цвітну капусту слід готувати якомога міцніше до укусу.
Білокачанна капуста
З усіх видів капусти білокачанна має найбільший вміст вітаміну С. Як і червонокачанна, білокачанна має зневоднюючий та знижуючий холестерин дію. З обома видами капусти цінний вітамін С виділяється лише під час варіння.
савойський
Капуста з кучерявим листям є хорошим джерелом магнію і має високий вміст білка. Він також містить удвічі більше жирів, заліза та фосфору, ніж у білокачанній та червонокачанній капусті. У зимових овочах також багато калію та вітаміну С.
Салат з баранини
Салат з баранини найзростає до зими з усіх видів салату. Високий вміст вітаміну С робить його особливо цінним у темну пору року. Але бета-каротин, вітамін В6, фолієва кислота, залізо та калій також містяться в маленьких смачних листках. Крім того, навряд чи є овочі, які мають менше калорій.
Буряк
Бульби з їх насиченим червоним кольором є хорошим джерелом калію, заліза та фолієвої кислоти і багаті вітамінами А та В. Листям також можна насолоджуватися, якщо вони не надто великі. На смак вони нагадують шпинат і містять вітамін А, кальцій і залізо.
цибуля-порей
Особливий смак цибулі цибуля отримує завдяки сполукам сірки, які мають антибактеріальну дію. Крім того, цибуля-порей також добре забезпечена вітамінами С і К (добре для структури кісток) і містить багато мінералів.
Морква
Морква містить велику кількість бета-каротину, важливого попередника вітаміну А з антиоксидантною дією. Більше вітамінів і поживних речовин, таких як калій, кальцій, залізо та цинк, роблять апельсинові коріння такими здоровими. Для того, щоб засвоїти цінний каротин, під час приготування до моркви слід додати трохи жиру.
Пастернак
Коренеплоди багаті кальцієм і каротином. Організм може використовувати каротин краще з пастернаку, ніж з моркви. М’які коренеплоди також допомагають при проблемах зі шлунком і травленні.
Сальсифікувати
Зовні чорний, всередині білий: корінь із легким спаржевим смаком ніжний на шлунок, надзвичайно багатий клітковиною і дуже низькокалорійний. Інсулін, що міститься в чорному сальсифіку, також корисний для діабетиків. (ef/dpa/rer)