Ось два інгредієнти, які заборонено вживати в нашому раціоні, на думку дієтологів
Які інгредієнти ні в якому разі не вживали б дієтологи-дієтологи? Це питання ставить веб-сайт US Well + Good, що спеціалізується на оздоровчому процесі, перед декількома спеціалістами з питань харчування. Вирок? Усі сходяться на думці, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та штучні підсолоджувачі - це дві речовини, яких слід уникати. "Згідно з різними дослідженнями, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та штучні підсолоджувачі можуть негативно вплинути на здоров'я", - каже дієтолог-дієтолог Келлі Джонс, яка сама уникає цих двох добавок і рекомендує своїм пацієнтам робити те саме.
Кукурудзяний сироп спричинить ожиріння, діабет.
Кукурудзяний сироп набагато дешевший і солодший за природні цукри, такі як тростинний або буряковий цукор, з’явився в 1970-х рр. Виготовлений із кукурудзяного крохмалю, містить багато фруктози і дуже використовується в харчовій промисловості. Він прихований у багатьох повсякденних продуктах: газованих напоях, консервах, готових стравах, йогуртах, варенні ... Проблема? Вважається, що глюкозо-фруктозний сироп (інша його назва) є причиною багатьох проблем зі здоров’ям: ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет тощо.
Синтетичні підсолоджувачі змінюють наш погляд на цукор
Що стосується штучних підсолоджувачів (сахарин, аспартам, сукралоза тощо), їх також слід уникати, на думку опитаних експертів. І вони теж є скрізь, особливо у так званих "легких" або "легких" продуктах: газованих напоїв, компотів, йогуртів, морозива ... "Хоча було б розумно провести більше досліджень з цього питання, попередні дослідження вже показали що споживання штучних підсолоджувачів може порушити мікробіоти кишечника, що є важливим для регулювання імунної системи, обміну речовин, психічного здоров’я тощо ”, - виявляє Келлі Джонс. У 2018 році дослідження, проведене дослідниками з Університету Бен-Гуріона в Ізраїлі та Технологічного університету Наньян в Сінгапурі, опубліковане в "Молекулах", показало, наприклад, що шість синтетичних підсолоджувачів (аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам, ацесульфам калію) токсичні. до нашої кишкової флори, хоча ці замінники цукру затверджені ЄС. "Ці типи цукру не мають поживної цінності, і в підсумку можуть навіть змінити наше мислення про солодкі речі", - каже Меґі Міхалчик, також дієтолог та дієтолог, "Ну + добре".
Полювати на ці шкідливі інгредієнти, лише одна порада: спробуйте розшифрувати ярлики. Наприклад, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози може ховатися за різними назвами: ізоглюкоза, ізоглюкозамін, глюкозо-фруктозний сироп, HFCS ... Підсолоджувачі згадуються під своїм повним назвою або через їх код, починаючи з Е, після чого три цифри. Наприклад: аспартам (E951), сахарин (E954), сукралоза (E955), неотам (E961), ацесульфам калію (E950).
Мобільні програми, такі як Yuka, також можуть допомогти споживачам відстежувати токсичні інгредієнти.