Ось інгредієнти ковбаси, які нас отруюють! Свобода
Ніколае Опреа, четвер, 27 січня 2011 р., 22:22
Майже не буває дня, щоб не їсти ковбаси, салямі чи шинку. Вони надзвичайно смачні, і їх непогано лише упакувати в школу чи на роботу. Це румунські ковбаси та м’ясні страви, які, на думку експертів з харчових продуктів, надзвичайно шкідливі та вчать нас, як їх уникати.!
Але чи знаємо ми, наскільки вони здорові? Професор лікар Георге Менчінікопскі (фото), фахівець з питань харчування, дає нам відповідь: «Загалом усі ковбаси містять небезпечні добавки - від барвників та консервантів до інших речовин, що замінюють м’ясо. Якщо ми навчимося читати етикетки цих продуктів, що не представляє труднощів, ми побачимо, що салямі, шинка, ковбаси містять м'ясо у відносно невеликих відсотках. Наприклад, парижанин насправді містить 90% бекону і шкірки. Ковбаси містять багато подрібнених кісток, сухожиль або шкурок. В основному у румунів не так багато альтернатив, оскільки якісних ковбас у Румунії мало », - сказав нам фахівець. У той же час Менцинікопскі б’є на сполох щодо захворювань, з якими ми можемо мати справу через надмірне споживання цих продуктів.
Зросла кількість важких захворювань
"Якщо 20 років тому хірург кілька місяців тому оперував хворого на рак прямої кишки, то зараз цей же лікар може робити 2-3 таких операції на день. Через шкідливі речовини, які ми їмо, кількість цих серйозних захворювань надзвичайно зросла. Найкраще максимально зменшити споживання цих продуктів або докласти зусиль і приготувати ковбаси чи інші продукти вдома, за стовідсотково традиційними рецептами », - каже фахівець, який визначив для читачів Libertatea небезпечні речовини на етикетках. ковбаса.
Ксантан та гуар, E-415 та E-412, відповідно, є желюючими речовинами, які утримують багато води, а отже, продукт важить більше. Вони небезпечні тим, що зменшують засвоєння в організмі вітамінів A, D, E, K та мінералів, таких як кальцій і магній, калій та залізо.
Дуже часто використовується в більшості ковбас, колаген - пекучий желатин, який не має харчових властивостей. З іншого боку, людям з гіперурикемією слід уникати їжі з цим желатином, інакше вони ризикують отримати напади подагри (агресивне запалення суглобів).
Декстроза - речовина з дуже високим глікемічним індексом, з цукрами з надзвичайно швидким всмоктуванням. Це заборонено в харчуванні хворим на цукровий діабет, але добре уникати вживання продуктів, що містять цю речовину, оскільки ми ризикуємо захворіти на діабет.
Більшість ковбас містять глутамат натрію, навіть так звану «селянську» шинку. Речовина надає продукту кращий смак, але викликає звикання. Це заборонено дітям і вагітним жінкам. Ми ризикуємо хворобами, такими як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, астма та зміни серцевого ритму.
Один із так званих традиційних продуктів, барабан, повний, серед іншого, натрієм (Na). Це означає, що, як пояснює доктор Менчінікопскі, продукти насправді повні солі. Через це ми можемо отримати багато серйозних захворювань мозку, серця, печінки, а також рак шлунка або товстої кишки!
Парижанин на сьогоднішній день є одним з найбільш шкідливих продуктів, особливо для дітей. Насправді це заборонено для маленьких. Барвник, який він містить, кармін, є канцерогенним. Процес вилучення карміну з комахи надзвичайно шкідливий. Застосовується для додання червоного кольору виробам.
Нітрит натрію, або Е 250, використовується для додання ковбасам рожевого апетитного кольору. Одним з найнебезпечніших наслідків є розвиток ракових клітин. Це також може спровокувати розлади щитовидної залози. Також це заборонено вагітним жінкам, дітям та хворим взагалі.
Карагенан або Е-407 містить ко-канцерогени. Тобто, розщепившись в товстій кишці, він може перетворитися на інші речовини, які можуть призвести до раку товстої кишки. Каррагінан зазвичай використовується у всіх ковбасах, будучи затверджувачем і загусником для їжі.
Як і в Парижі, найнебезпечнішою добавкою до салямі є кармін або червоний барвник кошенілу. Це надзвичайно небезпечно через видобуток на основі алюмінію. З іншого боку, ці продукти також повні солі, завдяки якій ми можемо захворіти на серце, печінку, нирки або навіть рак.
На жаль, багато традиційних румунських продуктів уже не є безпечними. «В даний час магазини рясніють так званими традиційними продуктами, які є практично грубими підробками, обдурюють та порушують права споживачів. Ми можемо знайти козонак, традиційні м’ясні продукти, які, просто прочитавши етикетку, виявляють брехню, оскільки вони містять цілий спектр харчових добавок, Е, штучні жири, а технології виробництва та рецепти не мають нічого спільного з специфічні для справжніх традиційних продуктів харчування ”, зазначено на www.doctormenci.ro.
Прочитайте у «Завтрашній свободі», як можна робити ковбаси в домашніх умовах без небезпечних добавок