Ось як довго ви можете зберігати залишки в холодильнику та морозильній камері! Поради та
Залишки їжі
З наближенням святкування кінця року та збільшенням трапези з родиною та друзями може виникнути спокуса з’їсти залишки страв, приготованих у великих кількостях протягом декількох днів. Однак ви повинні бути обережними з цими залишками, якщо не хочете захворіти. Ось декілька порад щодо цього.
Обробка залишків
До або після обробки залишків їжі важливо мити руки гарячою мильною водою, те саме стосується посуду, посуду та робочих поверхонь. Ви також можете продезінфікувати все, використовуючи побутовий дезінфікуючий засіб або розчином відбілювача, розведеним у кількості 5 мл (одна чайна ложка) відбілювача на 750 мл (три склянки) води.
Зберігайте їжу при температурі вище 60 ° C (140 ° F) або нижче 4 ° C (40 ° F). Якщо їжа була при кімнатній температурі більше двох годин, не ризикуйте, викиньте її.
Пам’ятайте, що за зовнішнім виглядом та смаком не можна судити про незабруднення їжі, викидайте її, якщо є сумніви.
Остудіть і зберігайте залишки
Класні залишки
Щоб їх швидше охолодили, помістіть їх у неглибокі, не накриті контейнери. Якщо їжа дуже гаряча, залиште її при кімнатній температурі, поки вона не перестане готуватися на пару. Обмотуйте їжу нещільно або не закриваючи кришку, поки вона не стане повністю холодною і не переповнюйте холодильник, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря.
Збережіть залишки
Помістіть залишки в чисті контейнери або герметичні пластикові пакети, щоб уникнути перехресного забруднення, а різні залишки тримайте окремо. Ви повинні з’їсти їх протягом двох-трьох днів після їх приготування, але можете заморозити для подальшого споживання. Однак не забувайте зустрічатися з ними, щоб не тримати їх занадто довго.
Відлиги залишків
Відлиги залишків
Розморозьте їх у холодильнику або мікрохвильовці, проте переконайтеся, що вони герметично закриті. Заготуйте або з’їжте залишки їжі, як тільки вони відтануть.
Щоб уникнути розливу, під час розморожування розміщуйте контейнери чи піддони з продуктами на нижній полиці холодильника.
Виймайте продукти з будь-якої упаковки або контейнера, який не є безпечним для мікрохвильової печі, наприклад, поліетиленової плівки, морозильної коробки або контейнерів з пінопластом. Почніть з використання функції розморожування мікрохвильовки та переконайтесь, що їжа розморожена, перш ніж нагрівати її. Ви можете заморозити продукти, які ви розморозили в мікрохвильовці.
Підігрійте залишки
Підігрійте залишки
Їжу слід розігрівати до тих пір, поки внутрішня температура не досягне 74 ° C (165 ° F), використовуйте цифровий кулінарний термометр, щоб перевірити її. Коли ви розігріваєте соуси, супи та підливу, вона повинна бути у повному бульйоні при постійному помішуванні. Після того, як їжа розігріється, викиньте те, що не з’їдено.
Мікрохвильове розігрівання
Знову ж таки, пам’ятайте, що використовуйте лише ємності, призначені для мікрохвильовки. Залиште місце для виходу пари, трохи відкривши кришку або упаковку. Щоб краще розподілити тепло, зупиніть мікрохвильовку наполовину і перемішайте їжу. Якщо у мікрохвильовій печі немає поворотної пластини, обертайте ємність кілька разів під час готування.