Ось як зробити рис вдома (так само добре, як у ресторані)
Рис, який є основним продуктом для майже половини населення світу, вкладається в багато страв і має багато користі для здоров’я. Але, щоб дати історичний огляд цієї злакової культури, ми можемо процитувати, що її вперше культивували в Китаї і що вона займає пшеницю, переважне місце з точки зору споживання. Більше того, археологічні сліди використання рису сягають Китаю 9000 років тому, а також Кореї, Індії та Таїланду. Однак, щоб насолодитися смаком рису, ви повинні знати секрет його приготування.
Як постачальник 20% енергетичних потреб, рис має багато переваг. Але майте на увазі, що чим більше лущеного, рафінованого та переробленого рису, тим менше він збереже користь і втратить більшу частину клітковини, вітамінів та мінералів.
Користь рису
Рис - це запас здоров’я, і з поважних причин:
Це приносить енергію
Його багатство складними вуглеводами підтверджує його репутацію. Вони поступово виділяються в організмі, забезпечуючи необхідну енергію, необхідну організму. Він може супроводжувати овочі на радість вегетаріанцям; крім того, він залишається низькокалорійним і легко вписується в дієти для схуднення.
Він регулює транзитні розлади
Для лікування легкої, але неінфекційної діареї рис залишається першою альтернативою для полегшення цієї незручності завдяки крохмалю, який він містить, зменшуючи кількість стільця, особливо.
Він підходить людям з непереносимістю глютену
Людям, які страждають на целіакію, яка є аутоімунним розладом, особливо рекомендується рис, оскільки він не містить глютену; ця речовина викликає для останнього значні кишкові розлади.
Крім того, готуючи рис, більшість робить це неправильно, часто відварюючи його неправильно. В результаті виходить пастоподібний і часто сухий крохмаль.
Здається, рис завжди кращий у ресторані !
Хоча багато людей думають, що приготування рису - це найпростіша річ у світі, виявляється, ні, оскільки професіонали ресторанів мають право на це. Ось їх секрет для гарного приготування цього необхідного крохмалю.
Режим полоскання
Перед приготуванням першим кроком є промивання рису, щоб позбутися надлишку крохмалю. Причина проста, остання є основною причиною, яка робить зерна липкими після варіння. Для цього можна промивати зерна рису, поки вода не стане прозорою. Для любителів коричневого, басмати або жасминового рису бажано замочувати рис протягом 30 хвилин або години, а потім промивати, поки крохмаль не буде видалено.
Кількість води, яку слід використовувати для приготування їжі
Другий секрет - у кількості води, яка використовується для приготування їжі. Крім того, і, як приклад, щоб приготувати 175 г білого рису, додайте від 360 до 420 мл води. Хоча для такої ж кількості коричневого рису слід додати 480 мл води.
Кухонне начиння
Ще одна порада рестораторів - використовувати правильний кухонний посуд. Пояснення просте: слід використовувати каструлю з товстим дном, щоб тепло під час варіння розподілялося рівномірно. І навпаки, посуд з тонкою основою зварить рис посередині швидше, ніж з боків.
Спосіб приготування
Приготування страви різне, залежно від того, рис білий чи коричневий. Однак зазвичай кухарі кладуть рис та рідину (воду або бульйон) у середню каструлю, додаючи столову ложку оливкової олії та ½ чайної ложки солі на середньому вогні. Крім того, для білого рису бажано варити його від 15 до 20 хвилин з кришкою, поки вода не вбереться. Що стосується коричневого рису, то якби його спочатку не замочили, то готування з кришкою займе 45-50 хвилин. Для вже змоченого його слід варити 20 хвилин, накривши кришкою.
Ще одна порада:
Намагаючись перевірити, чи рис вариться, ви прагнете підняти кришку, що дозволяє пару випаровуватися. Крім того, щоб приправити крохмаль іншими інгредієнтами, наприклад, шафраном, зробіть це на самому початку приготування, коли ви включаєте оливкову олію та сіль.
Застосовуючи цей метод, не дивуйтесь, що ваш рис кращої консистенції, з більш пікантним смаком! Тож дістань свій посуд, налаштуйся, готуй !