Ось яку помилку ми всі робимо, коли маринуємо! Кавун маринований у бочці та банку
Вам нудно класичне мариноване гогонеле, мариновані огірки та мариновані помідори? Ми пропонуємо вам більш спеціальний рецепт маринованих кавунів. «Мариновані кавуни» - найсмачніші соління, мають кисло-солодкий смак і чудово поєднуються зі стейком. Це старовинний рецепт, успадкований від моєї бабусі, який ніколи не підводить. Хоча це дуже простий рецепт та загальні інгредієнти, мариновані кавуни неймовірно смачні! Ми настійно рекомендуємо цей успішний рецепт!
ІНГРЕДІЄНТИ
-10 кг невеликих динь
-500 г зелені (листя вишні, хрін, смородина та лози)
-2 кг літніх яблук (за бажанням)
-невелика жменя сухих ядер кукурудзи
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Вибирайте менші дині і не надто стиглі.
2. Бочку, дині, зелень та яблука добре вимити.
3. Покладіть трохи зелені на дно бочки і добре розташуйте шар дині, можна також покласти яблука серед динь, потім знову зелене і так до тих пір, поки не заповните бочку.
4. Зверху покладіть решту зелені, додайте зерна кукурудзи і обов’язково рясний шар листя лози, щоб вони не «цвіли».
5. Приготуйте розсіл: в 10 л кип’яченої і охолодженої води змішайте сіль і цукор, поки він добре не розчиниться, і влийте його в бочку, повторюйте процедуру до повного заповнення бочки.
6. Закрийте герметичну бочку і залиште в льоху на 1,5-2 місяці.
7. Мариновані дині готові. Коли ви берете з них, непогано було б імпровізувати прес, щоб дині залишалися в розсолі (я зробив прес із невеликих дерев’яних дощок).
Маринований кавун в банку - смачний рецепт на зиму, який витримав випробування часом!
ІНГРЕДІЄНТИ
-30 г солі на 1 л води
-15 мл 9% оцту (1 л води)
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Вимийте кавуни та наріжте їх широкими кружечками товщиною 2-3 см.
2. Потім наріжте скибочки на підходящі шматочки і покладіть їх у банки, які промиті та стерилізовані профілактично.
3. Залийте його окропом і дайте йому настоятися протягом 10 хвилин, потім злийте воду і повторіть процедуру ще раз.
4. Злийте воду через 10 хвилин і залийте її киплячим розсолом. Прокип’ятити розсіл 10 хвилин, процідити через марлю, ще раз прокип’ятити і в кінці додати оцет.
5. Банки щільно закрийте і дайте їм охолонути.
6. Тримайте банки в прохолодному місці. Ці дині довго зберігаються, не втрачають своїх смакових якостей і набувають нового смаку.