Ось найкращий спосіб приготувати баклажани (щоб він ніколи не мав текстури)

РЕЗЮМЕ. | Опубліковано 18 листопада 2020 р. | Оновлено 18 листопада 2020 р

найкращий

Баклажани, заправлені соусом тахіні та зернами граната.

Щоб вони не були занадто твердими або гумовими, ось поради щодо приготування баклажанів досконало.

Баклажани - овоч, який можна знайти майже скрізь, як в дієтичних рецептах, так і в більш регресивних стравах. Однак готувати його не завжди найпростіше. Якщо його недостатньо зварити, він може виявитися жорстким і жувальним зсередини і стане катастрофою.

Основний крок: знешкодження баклажанів

Щоб зберегти їх легкими, запобігаючи поглинанню всієї олії, слід просочити баклажани грубою сіллю. Для цього просто посипте їх сіллю і дайте їм відпочити 15-30 хвилин. Потім промийте баклажани і злийте їх абсорбуючим папером.

Ще одна техніка - варити баклажани в киплячій воді протягом 5 хвилин, перш ніж класти їх на деко. Таким чином ви можете приготувати свої баклажани в дуже малій кількості олії, оскільки скибочки будуть смажені на грилі зовні, а всередині - м’якими.

Після цього кроку можна переходити до приготування їжі !

Запечені баклажани

  • 1. Розігрійте духовку до 210°
  • 2. Баклажани добре вимити і відрізати їм хвости. Потім розріжте їх навпіл уздовж. Набийте м’якоть глибоко і по діагоналі маленьким гострим ножем, щоб намалювати «сітку».
  • 3. Промажте кожну половинку баклажанів оливковою олією за допомогою щітки.
  • 4. Помістіть шматочки баклажанів на решітку духовки на 210°. Шкіра повинна бути нижче. Варити 25-30 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою і темною.
  • 5. Прикрасьте сіллю, а до типової середземноморської страви додайте зверху сир, змішаний з тахіні та зернами граната.

Смажені на сковороді баклажани

1. Баклажани наріжте скибочками розміром 1 см.

2. Помістіть крапельку оливкової олії у велику сковороду і покладіть скибочки. Переверніть їх, щоб підрум’янити кожну сторону.

3. Потім злийте баклажани на паперових рушниках, щоб видалити надлишки олії.

4. Розкладіть свої баклажани на блюді. Очистіть і дрібно натріть часник. Вичавіть трохи лимонного соку. Дрібно наріжте зелень петрушки і все перемішайте, перш ніж посипати скибочками. Змішайте і подавайте до столу.