Ось що говорять дієтологи про фрикадельки! Уникайте цих помилок

уникайте

Піфтія - одна з найкорисніших і найсмачніших страв зі свинини, яку будь-яка господиня готує в цей період. Цей препарат ще називають застудою.

Традиційний соус із свинини або фрикадельки зі смаком часнику, добре згущені, не повинні відсутні на різдвяному столі.

Піфтія має низьку калорійність і велику кількість білка, але ось що про це говорять дієтологи:

"Зараз сезон застуди або котлет, дієтичних препаратів, що містять варене м’ясо (свинину чи птицю), велику кількість води та желатину. Желатин - це білок, присутній у кістках та хрящах, який має здатність поглинати в 10 разів більше води, ніж його вага. Через це нам доводиться використовувати багато кісток (ноги, свиняча голова, куряча або індича спина), лише тоді остаточне приготування буде міцним і добре згущеним.
Курячі колагенові миші та свинячі миші також мають гелеутворюючі властивості, тому відваріть їх у каструлі з фрикадельками та вушками, «кросівками» або кігтями, навіть якщо ви їх не їсте, їх сік чудово застигне.