Ось так харчування в шкільних їдальнях стає кращим - освіта
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Харчування в школі: як краще харчуватися в шкільних їдальнях
Відкрити малюнок на новій сторінці
Ні смачно, ні корисно: шкільні обіди в їдальні школи у Шверіні.
Їжа як окремий шкільний предмет - цього вимагає міністр сільського господарства Шмідт. Для цього достатньо причин. Однак справжня проблема полягає в іншому місці.
Міністр сільського господарства Крістіан Шмідт (ХСС) написав листа. Адресатами є шкільні органи федеральних земель, оскільки Шмідт пропонує запровадити новий шкільний предмет. "Кожна дитина повинна вивчити основи здорового харчування - незалежно від їх походження або типу школи".
Не вперше про це просить міністр сільського господарства, реакція негайно послідувала: ідея хороша, реалізація неможлива. Якщо наука про картоплю скоро розпорядиться, чому б не соціальні медіа чи толерантність? "Якби ми задовольнили всі запити щодо додаткових предметів, - відповіла Брунхільд Курт, президент Конференції міністрів освіти і культури, - ми б швидко провели 80-годинний тиждень для студентів". Але чи справді пропозицію Шмідта можна так легко знищити зі столу?
Харчування в школі раніше було хлібом із салямі вашого однокласника, коли у вас був лише бутерброд. Це був яловичий бульйон за кілька грошів від машини, який також варив каву та какао, а також шипучий порошок із сусіднього кіоску. Відтоді дедалі більше шкіл перетворюються на цілоденні школи, і багато чого відбулося в плані харчування.
«Рисова сковорода з індичкою», «мексиканське обгортання», «запечений овечий сир з картоплею фрі» - це лише уривок з меню мюнхенської середньої школи; Школи зараз взаємодіють між собою, щоб спільно отримувати кращу їжу, міністерства сільського господарства надсилають для цього радників. А за прикладом британського кухаря Джеймі Олівера його німецькі колеги, такі як Сара Вінер та Йоганн Лафер, тепер також оглядають шкільні їдальні.
Але це навіть не половина історії. Зараз близько шести мільйонів дітей слід доглядати щодня в дитячих садах та школах, оскільки подається занадто багато м’яса, занадто багато цукру, занадто багато жиру. У половині шкіл Німеччини немає вибору на обід. Це також завдяки батькам. Вони можуть хотіти органічну їжу та свіжоприготовлену їжу, але тоді вони не люблять за це платити. За даними Німецького товариства з харчування, розумний обід коштує щонайменше три євро на день.
Міністр сільського господарства Шмідт багато зробив для того, щоб харчування в школах було кращим. Він організував перший "Федеральний конгрес з питань громадського харчування", він хвалить призи найкращих шкільних кухарів і дозволяє дітям пояснити, як ростуть помідори. Це важливо, але суть проблеми полягає в іншому: для їдалень не існує обов'язкових стандартів. Федеральні штати приймають власні рішення: у більшості шкіл директор чи навіть самі вчителі тут Шмідт повинен більше впливати на шкільну владу, ніж вимагати нових предметів. Тому що те, що врешті-решт з’являється на столі, говорить дітям більше, ніж про кожну наступну годину харчування.
Нетворчі, нездорові, неїстівні - страждання з приводу шкільного харчування в Німеччині вездесущі. Бажання батьків, переваги дітей, кімнати та витрати рідко поєднуються. чому?