Ось так виходить смачне ожинове вино; Харчовий центр; Харчування здорове; блог живої їжі
Добре доглянутий за кущами ожини плодоносить кілька місяців. Соковиті ягоди не тільки смакують як варення або сік, вони також можуть бути перероблені у фруктове вино. Якщо ви хочете зробити ожинове вино самостійно, вам спочатку потрібна велика кількість ягід: з трьох кілограмів ожини виходить близько п’яти літрів вина із вмістом алкоголю близько десяти відсотків.
Інгредієнти та приготування
Промиті ягоди подрібнюються міксером, наприклад. Отриману кашу заливають двома літрами води, 1,5 кілограма цукру, десятьма мілілітрами антигелю, двома грамами дріжджової поживної солі та культивованими дріжджами у великому балоні для бродіння. Після того, як ви все перемішали, закрийте повітряну кулю і зберігайте при кімнатній температурі від 25 до 30 градусів Цельсія.
Уникайте помилок новачка
Для початківців приватне виноробство - це проблема. Стигла ожина дуже швидко цвіле, тому її слід швидко обробити або тимчасово заморозити. Крім того, обережно дозуйте поживну сіль дріжджів, оскільки чисті дріжджі не поглинають зайвої солі, і вино може стати занадто солоним. Ви можете прочитати ще більше цікавих фактів про вино на веб-сайті www.tasteslikewine.de, винному інтернет-журналі.
Бродіння та зберігання
Суміш повинна бродити протягом п’яти-десяти днів, інтенсивно перемішуючи один раз на день. Коли бродіння закінчиться, можна злити затор через сито і зберігати вино в прохолодному місці. Через два тижні залийте рідину і видаліть дріжджовий осад. Вино з ожини найкраще смакує, коли воно зберігається кілька місяців після цього - тепер ви можете насолоджуватися ним.