Ось така здорова червона сочевиця
Червона сочевиця відома і цінується в наших широтах вже давно. У цій практичній підказці ми пояснимо вам, що насправді робить бобові рослини такими здоровими.
Саме це робить червону сочевицю такою здоровою
Червона сочевиця дуже ситна і містить багато цінних поживних речовин, особливо в неочищеному вигляді.
Червона сочевиця має високу Вміст заліза. Нашому організму цей мікроелемент потрібен не тільки для утворення компонентів крові, але залізо також важливий для м’язів та печінки. До речі, щоб залізо могло засвоюватися, слід поєднувати сочевицю з овочами, багатими на вітамін С.
Крім того, бобові культури містять багато високоякісних і овочевих білка. Це робить його ідеальною їжею для вегетаріанців.
Також цікаво для вегетаріанців: всі вони містять червону сочевицю незамінні амінокислоти - крім метіоніну та цистину. Однак, якщо проростити сочевицю, також утворюються дві амінокислоти, що залишилися.
Призначені для травлення Клітковина важливо - і їх у великій кількості міститься в червоній сочевиці. Харчові волокна означають, що токсини в кишечнику можуть краще засвоюватися і транспортуватися.
Через велику кількість клітковини відчуття ситості триває довше після їжі. Крім того, червона сочевиця має менше калорій, ніж, наприклад, рис або макарони. Це робить їх чудовим вибором для тих, хто хоче схуднути.
Високий вміст клітковини має ще один позитивний побічний ефект: він призводить до повільного підвищення рівня цукру в крові. Це в свою чергу призводить до зниження секреції інсуліну. Тому червоні лінзи представляють особливий інтерес для діабетиків, але постійний рівень цукру в крові також допомагає при втраті ваги.
Червона сочевиця з високим вмістом біоактивні речовини такі як сапоніни, флавони та фенольні кислоти. Ці біоактивні речовини знижують рівень холестерину - вони також знижують ризик деяких видів раку.