Ось така здорова полуниця ДАК!

Настав сезон полуниці - і важко встояти перед червоними смаколиками. Але нам це навіть не потрібно, кажуть експерти. Тому що: Полуниця не тільки смачна, вона ще й корисна для вашого здоров’я. Що ви повинні знати про корисну лікарську рослину, ви можете дізнатися тут.

полуниця

Полуниця - горіх?

Якщо ви здивовано потираєте очі і натрапляєте на слово горіх у зв’язку з полуницею, то ви не єдині. Мало хто знає, що полуниця - всупереч її назві - не є ягодою. Насправді він належить до псевдоплодів або звичайних горіхових плодів багаторічних чагарників. Справжні плоди - це дрібні жовті зерна на поверхні полуниці. Вони називаються горіхами. Те, що ми сприймаємо і їмо як м’якоть, насправді є м’якоттю квіткової осі, на якій сидять горіхи.

Увага любителям полуниці: Коли сезон полуниці?

На початку літа, тобто з травня, є полуниця з Німеччини. Потім сезон німецької полуниці відкритий до червня. Німецьку полуницю рекомендують, оскільки вона мало забруднює і в основному приходить свіжозібрана з поля. З лютого по травень ви можете знайти червоні фрукти в магазинах - але це в основному полуниця з Італії чи Іспанії, яку обприскували і яка вже пройшла довгий шлях. Те саме стосується плодів з Єгипту та Марокко, які ви можете придбати самі в німецьку зиму. У такому випадку запасіться терпінням і почекайте внутрішнього сезону.

Розмір не має значення! Маленька полуниця така ж смачна, як і велика. Тільки переконайтеся, що на плодах немає зелених або яскраво-червоних плям - інакше полуниця була зібрана занадто рано, і їх солодкий аромат ще не дозрів повністю.

Червоні делікатеси - немиті та з паличкою - можна зберігати в холодильнику два-три дні.

Полуничні факти

  • Бомби з вітаміном С: 100 грам полуниці містять майже 59 міліграмів вітаміну С - більше, ніж апельсини (50 міліграмів)

  • Здорові літні закуски: Завдяки низькому вмісту вуглеводів (лише 32 кілокалорії на 100 грам), вони є здоровою альтернативою закуски

  • Прихильники кишечника: Завдяки високому вмісту клітковини полуниця сприяє здоровій діяльності кишечника

Інгредієнти полуниці та їх наслідки

Високий вміст вітаміну С в полуниці робить її важливим допоміжним засобом для підтримки міцної імунної системи. Вільні радикали, що знаходяться в організмі, зв’язуються, а клітини тіла захищаються від пошкодження. Це не тільки підтримує наше здоров’я, але й зміцнює шкіру.

Якщо ви страждаєте на анемію, споживання полуниці може допомогти: червоні плоди складаються з великої кількості фолієвої кислоти - 250 грам полуниці, тобто одна порція, має 40 мікрограмів фолієвої кислоти. Але це ще не все. Полуниця також містить важливі мінерали та мікроелементи - такі як залізо, калій, кальцій та марганець. Вони необхідні для загальних функцій організму, таких як регулювання водного балансу або контроль нервів і м'язів. Калій і магній також захищають серце, а кальцій захищає наші кістки від остеопорозу.

До речі, рослинні пігменти відповідають за червоний колір полуниці, який захищає наші клітини, знижує артеріальний тиск і сприяє загальному здоров’ю серця.

Фітохімікати з групи фенольних кислот захищають від раку та запобігають артеріосклерозу, оскільки протидіють пошкодженню клітин та запаленню.

Хороші новини і для діабетиків: Навіть вміст фруктової кислоти в полуниці нешкідливий. Майже половина вуглеводів в полуниці складається з простої фруктози, фрукт має відносно низьке значення глікемічного індексу від 30 до 40. Це запобігає швидкому підвищенню рівня цукру в крові і кваліфікує полуницю як "діабетичну закуску".

Поради щодо підготовки

Полуниця досить ніжна. Тому не чистіть солодкі фрукти під проточною водою перед споживанням, а краще у стоячій воді. Листя і стебло полуниці слід видаляти лише після миття.

Полуниця завжди смакує - чиста, чи з морозивом, чи як торт. Ми зібрали кілька смачних і швидких рецептів, щоб ви могли сповна насолодитися здоровими літніми фруктами.

Полуничний пунш без алкоголю

інгредієнти

  • 1000 г полуниці
  • 200 г цукру
  • 2 лимона
  • 2 пляшки яблучного соку
  • 1 пляшка смородинового соку
  • 1 пляшка мінеральної води (охолодженої)

Помийте полуницю, видаліть стебла і дайте їм добре стекти. Потім цукор, покладіть у миску для перфорації та залийте трохи яблучного соку. Дайте фруктам просочитися протягом декількох годин при кімнатній температурі, а потім додайте залишився яблучно-смородиновий сік безпосередньо перед використанням. Додайте лимонний сік за смаком. Нарешті додайте мінеральної води і насолоджуйтесь.

Полуничний сорбет

інгредієнти (4 порції)

  • 500 г полуниці
  • 45 г цукрової пудри
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • Ванільний цукор

підготовка

Помийте полуницю, видаліть її в пюре і подрібніть в пюре. Потім додайте цукрову пудру і лимонний сік. Все добре перемішайте і поставте на годину в холодильник. Потім засипте в неглибоку миску і поставте в морозильну камеру на три години. Під час варіння періодично перемішуйте кілька разів. Через три години знову пюрируйте і подавайте.

Полуничний та вівсяний смузі

Інгредієнти (1 порція)

  • 60 г вівсяних пластівців (сирі)
  • 5 полуниць
  • 170 г йогурту з грецької ожини
  • 6-8 кубиків льоду
  • 60 мл молока

підготовка

Помийте полуницю, видаліть стебла і четвертуйте їх. Потім покладіть всі інгредієнти в блендер і добре розімніть в пюре.