Ось такі здорові енергетичні кульки та овочеві чіпси
Незалежно від того, чи домашні, чи куплені в готовому вигляді: нібито здорових закусок та солодощів зараз є вдосталь. Експерти вважають, що батончики та кульки мають переваги перед традиційним печивом або шоколадними плитками. Але вони також мають калорії.
Банановий хліб без цукру, веганські солодкі картопляні чіпси або енергетичні кульки - тобто маленькі праліне, виготовлені із сухофруктів, горіхів та какао: подібні закуски більше не доступні лише в продовольчих блогах чи в модних кафе, а часто і в супермаркетах. Але наскільки здоровим є цей тип закуски насправді?
"Термін" здоровий "тут стосується повноти інгредієнтів", - каже дієтолог Дагмар фон Крамм. "Зазвичай цукор не додають, натомість він підсолоджується сухофруктами або медом". Крім того, вони часто не містять жодних промислово перероблених жирів, а переважно так звані хороші жири у вигляді горіхів.
Це може мати ряд переваг, особливо якщо не використовувати традиційний столовий цукор. "Що стосується альтернативних підсолоджувачів, то сухофрукти - це мій улюблений", - говорить експерт. "Вони містять клітковину, якої більшість людей не отримує достатньо. Крім того, у фруктах багато мінералів - чистий цукор не забезпечує жодного з них".
APA - Австрійське прес-агентство
Організм забезпечується поживними речовинами через закуску. Це не просто порожні калорії, як це часто буває з класичними солодощами. Але це не означає, що ви повинні їсти здоровіші закуски нескінченно довго. "Продукти із сухофруктами та горіхами часто дуже калорійні", - каже фон Крамм. "Логічно їсти енергійні кульки або здорові батончики мюслі в дорозі замість родзинки-равлика з пекарні. Але якщо ви просто погризете ці речі раз у раз, ви швидко помітите це на стегнах".
Крім того, слід звертати увагу на вміст цукру - особливо з попередньо придбаними продуктами. Навіть якщо рекламується, що шоколадна фініка виготовляється "лише з натуральною солодкістю", вміст цукру в сухофруктах, меді або кленовому сиропі може досягати більше 30 відсотків. "Тут завжди варто уважно стежити за харчовою інформацією", - каже дієтолог. "Я очікував би вміст цукру менше 25 грамів на 100 грамів".
З точки зору експерта, найкраще було б зробити батончики мюслі чи інші закуски самостійно: «Ви точно знаєте, які інгредієнти містяться в яких кількостях». Це стосується і нібито здоровіших тістечок, таких як банановий хліб чи цукіні-брауні: і тут це залежить від того, що в них є, крім фруктів та овочів. Якщо це борошно із непросіяного борошна та сухофрукти замість білого борошна та цукру, вони можуть стати гарною альтернативою класичним тортам - але часто з однаковим вмістом калорій.
Якщо ви віддаєте перевагу солене, а не солодке, в супермаркеті є великий вибір корисних чіпсів - виготовлених із солодкої картоплі, буряка або капусти. Чи справді це краще, ніж класичні картопляні чіпси? "Це завжди залежить від препарату", - каже екотрофолог Габріеле Кауфманн. "З картопляними чіпсами картопля теж не проблема: вона така калорійна, бо смажена".
APA - Австрійське прес-агентство
Якщо ви робите це зі скибочками буряка або солодкою картоплею, користь для здоров’я досить мала. Зараз деякі виробники покладаються на препарат із зниженим вмістом жиру, тут слід уважно розглянути упаковку. "Якщо ви хочете бути впевненим, що їсте нежирну альтернативу звичайним чіпсам, вам слід зробити їх самостійно", - каже Кауфманн. "Кожен може перетворити дрібно нарізані овочі на чіпси в звичайній духовці".
Залежно від інгредієнта, вони також містять багато клітковини, яка зміцнює кишечник і травлення - і, отже, позитивно впливає на здоров’я. Однак для цього слід випити достатньо: "Якщо раптом ви споживаєте багато клітковини і додаєте недостатньо води, це може призвести до проблем з травленням", - говорить Кауфманн. "Ви повинні врахувати це спочатку, якщо ви їли лише дуже мало клітковини і хочете перейти на такі альтернативні закуски".
Шкіра також може отримати користь від закусок з альтернативними підсолоджувачами, пояснює Аніта Бехлох, автор книги на цю тему. Для цього вона пропонує "Кулі суперпродуктів". В основному вони складаються з фініків, волоських горіхів, какао-порошку та горіхового масла.
"Фініки мають зволожуючий ефект на шкіру", - пояснює Бехлох. "Ви можете варіювати начинку, як вам подобається, і таким чином також отримувати цінні антиоксиданти та поживні речовини, що містяться в горіхах, какао або сушених ягодах". Багато інгредієнтів можуть захистити від передчасного старіння.
Виробництво здорових кульок не є складним: "Залежно від кількості, це не займає 20 хвилин", - говорить Бехлох. "Для обробки фінік вам просто потрібен невеликий кухонний комбайн або ручний блендер". Після підготовки маленькі кульки протримаються в холодильнику близько тижня. «Тож у вас завжди є готова корисна та смачна закуска».