Ось такий смак у моїй рідній країні Сирія «Насолода

Оновлено: 1/8/16 - 16:30

країні

Їжа пов'язує. Тарек Джамал готував страви з рідної країни Сирії з друзями.

У нашому серіалі п’ятниці люди розкривають свої кухонні секрети. Сьогодні Тарек Джамал (22) готує страви з рідної країни Сирії. Юнак знайшов житло в Пейтінгу (район Вайльхайм-Шонгау). Він готує проти туги за домом за допомогою фалафелю та перегною.

У якийсь момент цього вечора Тарек Джамал із посмішкою на обличчі скаже: «На моїй батьківщині, в Сирії, пахне домом». Мати має фалафелі для нього, принаймні три рази на тиждень, так само, як їх запікають у гарячому маслі трьох братів і сестер. Зараз він сам на кухні, готує традиційну страву - за рецептом матері, який вона надіслала йому через Інтернет. Тому що Тарек не готував сам на своїй батьківщині: "У Сирії готувати незвично для чоловіків", - пояснює юнак. Різні країни, різні звичаї - він тепер може вимовляти цю фразу дуже доброю німецькою мовою. Це не єдине, що відрізняє Німеччину від Сирії.

Багато готувати - занадто багато для кількості гостей - це частина арабської гостинності.

За ним лежить довга подорож між Сирією та Пейтингом у Верхній Баварії, де він знайшов житло. Він не хотів покидати рідну Латакію, портове місто біля турецького кордону. Але його батько відправив студента-мехатроніка у подорож до Європи. "Він боявся за мене", - каже Тарек. Сліпа деструктивність та численні смерті стали частиною повсякденного життя Сирії. "Ви можете потрапити до в'язниці, якщо просто скажете не те". Тарек Джамал прибув до Мюнхена в жовтні 2014 року майже з нічим. "Контрабандисти забрали все у мене". Молодому чоловікові навіть не дозволили взяти рюкзак з кількома речами, вирушаючи до Європи. Спочатку Тарек втік до Туреччини. Протримавшись там, поки через місяць він не знайшов човна, який доставив його на Сицилію. 13 днів у відкритому морі - "ми постійно боялися за своє життя".

Ось так готують люди на батьківщині Тарека: Ось, наприклад, смачний фалафель

На Сицилії він поїздом поїхав до Німеччини. У Мюнхені біженець-військовий спочатку містився в казармі Баварії, а пізніше прибув до Пейтінга через Інгольштадт. Той факт, що він може побудувати тут нове життя - це також завдяки помічникам навколо пари художників Пейтінгера Кордулі Фалер та Пітеру Майру. Ви запустили семінар минулого літа. У студії пари біженці можуть художньо обробити свої страхи. У цю неділю семінар, який має стати результатом виставки, вже проходить четвертий тур. Але до цього Тарек та його друг Усама Шараф (21) з Дамаску готують на кухні пари художників. Поки Тарек зайнятий біля плити, він розповідає про свої плани: він буде відвідувати інтенсивний курс німецької мови до літа, а потім хоче продовжити навчання. "Я сподіваюся, що мої роки навчання в Сирії будуть визнані", - говорить Тарек. Одного разу, коли війна закінчиться, він хоче повернутися до Сирії. «Це для мене дім». До тих пір він допомагатиме своїм співвітчизникам закріпитися тут, перекладати при спілкуванні з владою або давати поради щодо звикання до них.

Коли їжа готова, Тарек та його помічники розставляють їжу у формі "шведського столу". "У Сирії ми зараз все поклали на стіл, і всі їли з горщиків", - говорить він. Для Тарека та Усами само собою зрозуміло, що приготували занадто багато - "це частина арабської гостинності". Барвиста їжа. Це пахне іноземними спеціями та смаками Аравії. Їжа, яка об’єднує людей не лише цього вечора в Пейтінгу. Далі йде тост з пивом - яке, згідно з сирійською традицією, змішується з лимонним соком і подається у склянці з сольовим обідком. У майбутнє.