Ось такий здоровий бджолиний нектар - мед у горщику
2015 рік - чудовий медовий рік! Лише в Рейнланд-Пфальці середній урожай меду на бджолину сім’ю становив від 40 до 45 кілограмів (2014 рік: 28 кілограмів).
І це добре, бо німці люблять мед. Ми споживаємо близько 1,2 кг на людину на рік. BILD знає найцікавіші факти про солодке золото.
Чи здоровий мед?
Так. Окрім цукру (фруктози та глюкози) та води, бджолиний мед також містить багато вітамінів (включаючи С, D та B).
Крім того, мед багатий антиоксидантами (надає лікувальну дію, наприклад, при виразках або опіках) і допомагає при роздратованому кашлі. Дивно: мед містить невелику кількість перекису водню, що робить його антибактеріальним та протизапальним. І: натуральний, не підігрітий мед допомагає проти сінної лихоманки!
Чи краще мед, ніж цукор?
Мед насправді корисніший за столовий цукор. Оскільки він містить речовини, які допомагають нашому організму засвоювати цукор. Але: мед не зробить вас стрункішою.
Навпаки. Він складається з 80 відсотків цукру і містить 340 калорій на 100 грам (цукор близько 380). Також є ризик карієсу, якщо після їжі медового хліба ви не чистите зуби належним чином.
Робить мед красивим?
У меді багато вітамінів, поживних речовин та мінералів, які дуже корисні для шкіри. Ось чому мило, креми та засоби для ванн часто містять мед.
Антиоксиданти в меді пом’якшують шкіру і вважаються джерелом молодості.
Діти також можуть їсти мед?
Так. Але лише з року. Спори «ботулінових бактерій», що містяться в меді, можуть бути небезпечними для немовлят.
Вони розмножуються в кишечнику і виділяють отруту, яка може спричинити параліч. У дітей старшого віку та дорослих шлункова кислота блокує спори.
Які існують типи?
Всього існує майже два десятки видів меду. Найпопулярніший:
► ACACIA Надає кровоочисний ефект і дуже корисний при застуді.
► ГРЕЧКА Особливо корисна при проблемах з травленням, оскільки містить багато мінеральних речовин. Гречаний мед дуже темний і має смолистий смак.
► ЕВКАЛІПТ Має відхаркувальну та протизапальну дію - допомагає при застуді та інших респіраторних захворюваннях.
► LINDE часто має зеленуватий колір, заспокоює нерви та знижує температуру.
► РАПС Завдяки високому вмісту глюкози, ріпаковий мед є хорошим джерелом енергії.
► ЯЛИНИ Особливо корисні при бронхіальних захворюваннях, оскільки містять ефірні олії.
Звідки я знаю добрий мед?
Чим коротший шлях від бджоли до вас, тим краще. Купуйте мед з регіону, бажано у бджоляра по сусідству. Переконайтесь, що мед холодного віджиму.
Оскільки при нагріванні він втрачає такі важливі інгредієнти, як вітаміни та ферменти. Печатка Німецької бджолярської асоціації також гарантує якість.
Чому існує рідкий і твердий мед?
Спочатку весь мед рідкий. Але: чим більше в ньому міститься глюкози, тим твердішим стане мед із часом.
У ріпаковому меді є z. В. багато виноградного цукру (глюкози), він твердий. Акацієвий мед містить багато фруктового цукру (фруктози) і мало глюкози - він залишається рідким.
Як правильно зберігати мед?
Через високий вміст цукру мед ніколи не псується - якщо ви зберігаєте його правильно. Мед притягує вологу.
Тому банка завжди повинна бути щільно закрита. Зберігайте вершковий мед при температурі від 10 до 12 градусів, рідкий мед при температурі від 18 до 20 градусів. Важливо: мед чутливий до світла. Якщо ви не зберігаєте його в темряві, він втратить свої антибактеріальні інгредієнти.
Як робиться мед?
Бджола повинна залишати вулик до 20000 разів за банку меду (300 грам). Він літає від квітки до квітки і збирає нектар своїм хоботком. Приблизно після 1500 квітів медовий шлунок наповнився. Бджола повертає свою здобич назад у вулик.
Там бджоли вуликів змішують нектар із цінними ферментами за допомогою хоботка, витягують з нього воду (приблизно від 75 до майже 20 відсотків) і, таким чином, роблять його міцним. Вони перекладають перетворений нектар по краплях у соти.
Бджоляр видаляє стільники і викидає мед за допомогою центрифуги. Потім його проціджують ситом і розливають по пляшках. Збір меду зазвичай відбувається в липні та серпні. Частина меду залишається у вулику як зимовий корм для бджіл.