Ось такий здоровий горох за своїми харчовими цінностями та інгредієнтами
Ось такий здоровий горох: харчові цінності та інгредієнти
07.04.2015, 13:17 | tl (CF)
Збирати свіжий горох можна в період з червня по вересень. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Якщо ви хочете знати, що робить горох здоровим, ось відповідь на ваше запитання. Зелена бобова культура надихає безліччю цінних харчових цінностей і мало калорій. Детальніше читайте тут.
Що робить горох здоровим: білки та вуглеводи
Горох багатий поживними речовинами. Багаті вітамінами зелені кульки навіть мають найвищий вміст білка серед бобових культур, повідомляє медична страхова компанія AOK на своєму веб-сайті. Однак слід розрізняти сирий і сушений горох: якщо сира форма складається максимум із семи відсотків білків, вміст білка збільшується до більш ніж двадцяти відсотків після висихання. Це робить сушений горох ідеальним джерелом білка. Частка вуглеводів зростає пропорційно ступеню стиглості: зрілий горох складається майже з 50 відсотків вуглеводів. Це також гарантує достатню кількість клітковини.
Переконливі харчові цінності: вітаміни, мінерали та мало калорій
Ще одна причина, чому горох корисний для здоров’я, полягає в тому, що він містить багато вітамінів. Окрім бета-каротину, горох має особливо велику кількість вітамінів групи В. Горох також може оцінювати мінералами: магній, залізо, кальцій і цинк роблять його особливо корисним овочевим гарніром. Свіжий горошок також надзвичайно низькокалорійний: 100 грамів містять лише 80 калорій. Це робить горох особливо придатним для здорового харчування. Адже горох містить незамінні амінокислоти, які є основними для людського організму. Крім того, в зелених сферах значною мірою не вистачає забруднювачів повітря, таких як свинець - стручки пропонують гороху з низьким вмістом нітратів достатній захист від таких забруднювачів.
Цікаві факти про вегетаріанське та веганське харчування
Веганська дієта є модною (Джерело: Thinkstock від Getty Images)
З правильними рецептами легко обійтися без м’яса (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Вегетаріанське харчування здорове (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Веганські гамбургери мають високий вміст білка та корисні для здоров’я (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Вівсяна каша з високим вмістом білка (Джерело: Thinkstock від Getty Images)
Чорну їжу найкраще вживати з фруктами та овочами (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
За допомогою смузі ви можете легко задовольнити свої потреби у свіжих фруктах (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Вегетаріанство захищає тварин та навколишнє середовище (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
- Свіжий закваска:Гороховий салат: хрустка зелень з вершковим сиром
- Зелена тушонка:Класичний гороховий суп - простий і смачний
- Швидша підготовка:Що таке колотий горох насправді?
- Бобові:Зварити горох - зверни на це увагу
Свіжі, заморожені або консервовані?
Якщо ви не хочете обійтися без зелених овочів на додаток до сезону для свіжого гороху в період з червня по вересень, посібник NDR для споживачів рекомендує заморожену альтернативу. Горох коротко бланшують після збору, а потім заморожують шоком. Цей процес зберігає більшість вітамінів. Консервований горошок відварюють перед наповненням, що зокрема пошкоджує чутливі до нагрівання інгредієнти, такі як вітамін С. Крім того, в консервований горох часто додають ароматизатор, цукор і сіль. Свіжий горох може втратити багато інгредієнтів під час зберігання та транспортування, саме тому заморожений та консервований горошок може іноді містити ще більше поживних речовин, повідомляє Німецьке товариство харчування.