Оселедець ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Найкращий смак оселедця на столі. Але це може переконати і як оселедець. Дізнайтеся більше про оселедець тут.
Оселедець інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Популярна їжа риби оселедець належить до морських мешканців з особливо високим вмістом селену - особливо, якщо він походить з Північного моря: 100 грам оселедця містять близько 43 мікрограмів цього мікроелемента (балтійська оселедець - 18 мікрограмів). На думку експертів, селен відіграє роль універсального помічника проти цивілізаційних хвороб в організмі. Наприклад, разом з вітаміном Е, селен сприятливо впливає на ліпідний обмін і вважається захисною речовиною проти раку.
Що стосується зубів та мікроелементів, які не піддаються кісткам, фтору, свіжа (зелена) оселедець також випереджає. Вміст мінеральних речовин також високий; оселедець в цьому плані перевершує лише сардина. Риба також є хорошим джерелом вітамінів - крім вітаміну С, всі вони представлені у значній кількості. Лікарі особливо цінують оселедець через високий вміст високонасичених омега-3 жирних кислот. При регулярному споживанні вони показали, що вони знижують ризик серцевого нападу, а також вважається, що вони відіграють важливу роль у профілактиці раку та ревматичних захворювань.
Оселедець: приємно знати
Оселедець демонструє свою найкращу сторону, особливо коли він свіжий на столі. Але це швидше виняток, ніж правило; Переважна більшість оселедців подається як солона оселедець, оселедець, маринована в маринадах або з соусом із форм. На жаль, це не годиться для ідеального складу мінералів у свіжій оселедці. Оскільки оселедці легко стають «здобиччю» паразитів (нематод), торговці вживають заходів обережності та видаляють нутрощі разом з часто зараженими частками живота перед їх продажем. Тим не менше: ніколи не їжте оселедець у сирому або не повністю приготованому вигляді (наприклад, з мікрохвильовки)! До речі, з консервованою оселедцем немає ризику, оскільки промисловість заморожує рибне м’ясо для подальшої переробки при температурі нижче мінус 18 градусів, так що будь-які черв’яки, які все ще можуть бути в оселедці, загинуть.
ЇЖИТЕ РУЗНІШІ рекомендації:
Їжте свіжосмажену оселедець якомога частіше, якщо цінуєте весь спектр корисних речовин. Кіпери, тобто копчені оселедці, також є хорошою альтернативою оселедцям, оскільки вони також зберігають свою харчову цінність. Особливо зі свіжими оселедцями: покладіть їх у низько встановлений холодильник якомога швидше після покупки або - ще краще - приготуйте швидко. Для матежів віддайте перевагу сипучим свіжим продуктам. Запропонований у вакуумній фользі, він служить довше. Але в рідкісних випадках може трапитися так, що в порожній упаковці утворюються небезпечні речовини. У будь-якому випадку, зверніть пильну увагу на дату, що настала раніше!
Рецепти оселедця:
Рецепти з оселедцем: звичайно, ви також можете знайти їх тут, у EAT SMARTER!