Осінній список покупок
Офіційно осінь починається 21 вересня, а разом з нею виникають турботи про повернення на роботу чи в школу та приладдя на зиму (банки та соління для тих, хто все ще робить це вдома). Дні стають коротшими, починаються дощі, листя дерев падає, і відчуття смутку і жалю плаває в повітрі за літо, відпустку і тепло, що минули.
Речі не повинні бути такими! Осінь - сезон збору врожаю, сезон, в який ми збираємо, буквально та в переносному значенні, результати роботи протягом року.
Велика кількість фруктів та овочів цього періоду не випадково, і його потрібно максимально використати, оскільки організму потрібно взимку зимувати в найкращій формі. Це ідеальний час для їжі та овочевих салатів, для лікування винограду або пробіотичних продуктів для відновлення кишкового балансу.
Осінь - найбезпечніша пора для перебування на сонці, ультрафіолетові промені тепер м’якші, тому не пропустіть сонячний день, щоб провести час на відкритому повітрі; Таким чином, запаси вітаміну D будуть повноцінними, а психічний тонус залишатиметься на високому рівні.
Типовим для цього сезону побічним ефектом є втрата гарного настрою і схильність бачити все в чорному. Незначна депресія зумовлена зниженням зовнішньої температури та кількості світла, низьким атмосферним тиском та високою вологістю, яка заряджає повітря електричними частинками, що несуть хронічну втому або поганий настрій. Нейромедіатори мозку (серотонін і норадрелін) не врівноважені, секреція кортизолу (гормону стресу) збільшується, і мозок реагує відповідно на зміну сезону.
Дієта, багата овочами, нежирними молочними продуктами, фруктами, крупами та білим м’ясом, забезпечує надходження вітамінів та мінералів (особливо вітаміну В6, магнію, селену, цинку), необхідних для підтримання організму в максимальному тонусі, фізично та розумово.
Список покупок на осінь
РОЗРОБЛЕНІ РОДНІ ОВОЧІ: капуста, цвітна капуста, брокколі та гуляш.
Багаті вітаміном С, фолієвою кислотою, бета-каротином, калієм, клітковиною та низькокалорійні (15 кал/100 г) вони ідеально підходять як для тих, хто має проблеми зі своєю фігурою, так і для профілактики різних форм раку. Вони містять фітокомпоненти сірки, біофлавоноїди, індоли та монотрептени, які пригнічують ріст пухлини та захищають клітини від шкідливої дії вільних радикалів.
Людям, які мають дисфункцію щитовидної залози або ледачий обмін речовин, слід уникати надлишку капусти та хрестоцвітних овочів (цвітної капусти, брокколі), оскільки існує ризик гіпотиреозу.
Пончики, стручковий перець та болгарський перець, незалежно від кольору, мають низьку калорійність (25 кал/100 г), але мають високий вміст вітаміну С та провітаміну А. Незалежно від того, свіжі або запечені, болгарський перець/пончик - джерело природне використання біофлавоноїдів та антиоксидантів з протипухлинною дією.
ЧОРЕГА - овоч з високим вмістом клітковини, як розчинний (пектин), так і нерозчинний (целюлоза). Розчинна клітковина надає желатинову консистенцію препаратам цибулі-порею та зменшує всмоктування цукру та холестерину в кишечнику. Нерозчинна клітковина полегшує запор, але може спричинити порушення травлення та здуття живота у людей із чутливістю до травлення.
ЧЕРВОНИЙ БУРЯК - овоч, багатий мікроелементами (цинк, фтор, селен, марганець), а також калієм, магнієм, залізом, клітковиною та фолієвою кислотою. Фитонутрієнти, що входять до складу буряка, зафіксовані на харчовому холестерині в шлунково-кишковому тракті і його всмоктування зменшується, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Навіть якщо він містить вуглеводи, калорійність буряка є середньою (40 кал/100 г) і може бути їжею, призначеною для відновлення енергетичного капіталу після інтенсивних фізичних зусиль.
Очисні якості буряка одностайно визнають фітотерапевти: вони стимулюють роботу печінки, нирок, жовчного міхура, селезінки, кишечника, лімфатичної системи та зміцнюють імунітет організму. Не забувайте поєднувати його з хроном та оцтом, кисле середовище збільшує засвоєння заліза. Буряк рекомендується запікати цілим, зі шкіркою, ніж відвареним у воді.
Гарбуз - це не тільки символ Хелловіна, але й багате джерело бета-каротину, заліза, цинку, калію та клітковини з антиоксидантним, протипухлинним та знижуючим артеріальний тиск ефектом. Запечене можна використовувати як десерт, оскільки воно задовольняє потребу в солодкому. Гарбуз покращує настрій завдяки вмісту вітамінів групи В, калію та вуглеводів при повільному засвоєнні. Не викидайте гарбузове насіння, вони є цінним джерелом омега-6 ненасичених жирних кислот і клітковини (якщо їх їсти цілком у шкаралупі).
Шматочок гарбуза (200 г) має таку ж кількість калорій, як шматочок хліба (80 кал), але містить 4000 мікрограмів провітаміну А (два рази на день), 3 г клітковини, 2 мг заліза та 450 мг калію.
ВИНОГРАД використовували з давніх часів завдяки своїм регенеруючим та детоксикаційним властивостям, багатому вмістом мінеральних солей та фітонутрієнтів, що допомагають зменшити ризик раку, серцево-судинних захворювань, сечових та запальних захворювань (артрит, ревматизм). Виноград є природним джерелом калію, кальцію, магнію, біофлавоноїдів та антиоксидантів, благотворно впливаючи на функціонування нервової, імунної, кровоносної, травної та сечовидільної систем.
Традиційна китайська медицина рекомендує лікування виноградом для очищення організму, а високий вміст цукру (фруктози) забезпечує енергію, необхідну для здійснення повсякденної діяльності, навіть за відсутності інших продуктів. Їх можна вживати як окремий продукт під час одного з прийомів їжі протягом дня або як ексклюзивну їжу протягом 2-3 днів (1,5-2 кг винограду/день) під час детоксикаційного лікування.
Сечогінний та зневоднюючий ефект, тонус та енергія, які він надає, покращення настрою та якості сну роблять виноград «зірковим» продуктом осені.
СЛИВА багата фітонутрієнтами, калієм, магнієм, кальцієм, залізом, а високий вміст клітковини (целюлози та пектину) надає їм проносних властивостей. Частиною цукру в сливах є сорбіт, який ще більше стимулює кишковий транзит і перетворює ці фрукти на природний засіб від запорів.
ГРУШИ мають низький глікемічний індекс (36), і хоча вони і солодкі, вміщений у них цукор поступово всмоктується в кров. Вони повільно засвоюються, мають підвищений прийом розчинної та нерозчинної клітковини, ефективно задовольняють потребу в солодощах та запобігають появі апетиту та голоду.
Груша - ідеальний фрукт для людей, які хочуть дотримуватися дієти, але чутливі до солодощів.
GUTUIA - це низькокалорійний фрукт із желюючими властивостями завдяки високому вмісту пектину, розчинної клітковини. Вживаний як закуска, він надовго підтримує шлунок повним, запобігає почуттю голоду та тязі до солодкого, багатий вітаміном С.
ЯБЛУКИ - це, насамперед, плоди здоров’я, мають мало калорій і багаті розчинною клітковиною, калієм та антиоксидантними флавоноїдами. Вуглеводна фракція сорбіту та наявність калію надають їм сечогінні властивості, тоді як пектини та целюлоза в оболонці м’яко регулюють кишковий транзит.
ГОРІХИ - хоча вони гіперкалорійні, вони є цінним джерелом моно- та поліненасичених жирних кислот, корисних для здоров’я, вітамінів групи В, вітаміну Е, мінералів (калію, магнію, кальцію, заліза, фосфору, цинку, міді, селену), рослинний білок і клітковина. Волоські горіхи мають високий вміст альфа-ліноленової кислоти (ALA), рослинної форми поліненасичених жирних кислот омега-3, із серцево-судинною захисною роллю. Серед усіх жирних фруктів у горіхах найбільша кількість АЛК: 7,4 г/100 г порівняно з 0,2/100 г у лісових горіхах. На додаток до ефекту зниження рівня холестерину в крові ненасичених жирних кислот, вітаміну Е, мінералів та клітковини, у горіхах є фітостерини та фенольні сполуки, які настільки ж ефективні, як антихолестеринові препарати для нормалізації ліпідного профілю крові.
Темна оболонка на ядрах волоських горіхів багата йодом, необхідним мінералом для нормальної роботи щитовидної залози та прискорення енергетичного обміну.
Лише 5-6 горіхів (30 г) ми можемо покрити добову потребу в омега-3 жирних кислотах і половині необхідної дози вітаміну Е.
ТУРЕЧЧИНА - символ Подяки, і не випадково його заохочення слід заохочувати протягом осені. М’ясо індички має найнижчу жирність і калорійність серед усіх видів м’яса, багате вітамінами групи В, мінералами (цинк, залізо, мідь, селен) та триптофаном, незамінною амінокислотою, відповідальною за самопочуття.
М’ясо індички стимулює енергетичний обмін, допомагає підтримувати здорову шкіру та нормальну роботу нервової системи, запобігає анемії, бореться з депресією та безсонням та регулює апетит.