Осличе молоко, біле золото кмітливих фермерів - журнал фахівців у галузях промисловості Росії
Загальна характеристика
Віслюки сповнені характеру і фантастично веселі, універсальні і можуть мати багато варіантів використання. Але віслюки - це не коні, вони відрізняються фізично, психічно та емоційно. Віслюки більш стоїчні в поведінці і, як правило, лякаються швидше, ніж коні. Порівняно зі своїми родичами, осли проявляють більшу реакцію на страх, на нові ситуації, і це можна сплутати з впертістю. У той же час ці тварини дуже соціальні і розвивають дуже сильні емоційні прив’язки до інших екземплярів. З цієї причини не рекомендується вирощувати осликів поодинці.
Годування та загальне керівництво ослячих ферм
Віслюки дуже міцно зв'язуються з іншими екземплярами, а то й з іншими тваринами, з інших видів. Тому навіть розлучення на короткий час може бути стресом, спричиняючи зменшення вироблення молока. Більше того, коли "друг" помирає, необхідно, щоб живий екземпляр залишався з померлим екземпляром принаймні на 30 хвилин, щоб допомогти йому "зрозуміти" і прийняти втрату.
Оздоровчий менеджмент осла
Виявлення захворювань у віслюків може бути набагато складніше, ніж у коней, через їх стоїчну природу. "Тупість" і "депресія" часто можуть бути єдиним симптомом. Ці незначні зміни в поведінці можуть супроводжуватися анорексією. Це означає, що осел може бути в запущеній стадії захворювання до встановлення діагнозу. Однак апатія не завжди свідчить про хворобу цих тварин у тому, що вони спокійні від природи, причиною є, наприклад, розлука з доброзичливим екземпляром. Але статистично основними причинами та захворюваннями є наступні:
-Неспецифічний (38% - необхідне клінічне обстеження та дослідження крові)
-Проблеми з ногами (5% - Зазвичай ламініт та сепсис на педалях)
-Хвороби нирок, респіраторні захворювання та панкреатит (8%)
-Різне (10% - артрит, проблеми із зубами, переломи, втрата спілкування тощо) (Пор. Елізабет Д. Свендсен)
Осличе молоко
Як відомо, споживання молока викликає харчову алергію у дітей до року, але не тільки. Дослідження в серії дітей з підвищеною чутливістю до молока показали казеїн як білок з високим алергенним потенціалом. У деяких випадках у дітей спостерігається підвищена чутливість до лактоглобуліну та лактальбуміну. Коли у немовляти діагностується непереносимість їжі, часто доводиться вводити період повного парентерального годування з подальшим годуванням груддю. Коли жіноче молоко неможливо поставити, потрібно шукати альтернативні джерела, і клінічні дослідження показали, що ослине молоко може ідеально замінити грудне молоко, але воно також рекомендується для дорослих.
Насправді склад ослиного молока багатий ліпідами та білками з низьким вмістом казеїну, дуже близький до грудного молока. Вміст лізоциму в ослиному молоці дуже високий (середнє значення 1,0 мг/мл) порівняно з видами великої рогатої худоби (сліди), кози (сліди) та грудним молоком. Високий вміст лізоциму в ослиному молоці може бути причиною низької кількості бактерій, про які повідомляється, що рекомендує це молоко для профілактики кишкових інфекцій у немовлят. Серед серопротеїдів можна згадати лактоглобулін та лактальбумін у кількості 3,75 та 1,80 мг/мл відповідно, незалежно від стадій лактації самок. Високий вміст лізоциму (практично відсутній у коров’ячому, овечому та козячому молоці - Vincenzetti et al., 2007), змушує цей фермент діяти як бактерицид, оскільки він гідролізує полісахариди в клітинних стінках бактерій та пригнічує ріст бактерій (Vincenzetti et al. ., 2005).
Виробництво осличого молока
Осличний вид вважається сезонним "поліестером", але широта ферми може сильно вплинути на цикл розмноження. Враховуючи недавнє дослідження, проведене на півдні Італії, особливо на Сицилії, місцева широта спричиняє незначні коливання між сезонами. За цих умов осли мають безперервний репродуктивний цикл. Як результат, осличе молоко можна отримувати протягом року на Сицилії. Результати показали, що самки, які народжували взимку та влітку, давали більше молока, ніж ті, що народили навесні та восени. Враховуючи різні надої, отримані при доїнні осликів двічі на день, вранці та вдень (Salimei et al., 2004), середнє виробництво молока від ранкового доїння виявилось статистично нижчим, ніж вдень (549,2 мл проти 949,3 мл). Д’Алессандро та Мартемуччі досліджували у 2007 р. Вплив кількості щоденного доїння. Результати показали, що максимальне виробництво молока відповідає трьом доїнням на день кожні три години, тоді як добовий режим доїння при шести доях на день не збільшував вироблення молока, що негативно впливає на здоров'я молочних залоз. (Пор. Паоло Полідорі та всі)
Економічний потенціал
Що стосується економічного потенціалу збуту ослиного молока, ми вважаємо, що деяка інформація може бути не лише повчальною:
-У Румунії 100 мл ослиного молока продається за 25 леїв.
-Найбільшим виробником ослячого молока є Італія.
-Найбільшим покупцем ослячого молока є Великобританія.
-70% ослиного молока, купленого Великобританією, використовується у косметичній промисловості.
-500 грам сиру з ослиного молока коштує від 576 доларів у США та близько 800 доларів у Європі.