Ослине молоко; від ферми до аптеки
Нішові товари часто безумовно мають успіх на ринку, де, як правило, немає конкуренції. Прикладом може служити ослине молоко, харчова добавка, яка дуже популярна саме тому, що такі ферми вкрай рідкісні у світі. 34-річний Калін Ністор, чоловік з Орадеї, графство Біхор, також робив ставку на цей вид бізнесу.
Випускник економіки, настільки не пов’язаний із сільським господарством та тваринництвом, юнак вирішив створити віслюкову ферму, незважаючи на те, що в Орадеї він має успішний бізнес.
"Я вирішив створити віслюкову ферму, тому що мені подобаються речі унікально. Вивчивши ринок, я зрозумів, що цього продукту зовсім немає, і подумав заповнити цю прогалину їжею, яка є на 100 відсотків натуральною і особливо органічною. Насправді ми поставили першу партію молока в аптеки між минулим Різдвом та Новим роком. Перш за все слід знати, що ослине молоко має надзвичайно багато переваг ", - пояснив нам фермер.
Він хоче дістати до 500 голів
Інвестиції у кілька десятків тисяч євро розпочалися навесні 2015 року, коли він придбав у країни близько 3500 леїв перших 8 тварин. Згодом ферму добудували зразками, привезеними з Румунії та Угорщини.
Зараз загалом є 52 голови, ще 120 потрібно залучити для розширення ферми. Кінцевою метою є стадо з 500 тварин. "У Румунії тварини вже досить рідкісні, оскільки їх забивають у великій кількості завдяки їх м'ясу, яке вважається одним з найкращих у світі. Він має солодкий смак з нульовим відсотком холестерину і є найбільш затребуваним м’ясом. Я не міг побачити ферму в прямому ефірі, оскільки насправді в Європі існує максимум 2-3 таких ферми ", - сказав нам заводчик.
За його словами, до певного часу тому він не мав досвіду з тваринами та всіх знань, отриманих практикою, де вчився на помилках, на власній шкірі. "Я маю на увазі, що немає книг чи досліджень, які б навчили вас достатньо виховувати тварин", - каже Калін Ністор.
Серед небагатьох переробних установок у світі, перша і єдина в Румунії
Під час лавини так званих ферм, що існують на ринку, Калін Ністор з самого початку розпочав план створення технологічної лінії. Він чітко знав, що хоче випустити безпечний, гігієнічний продукт, тим більше, що він призначений насамперед для дітей.
Ефективна переробка розпочалась у грудні 2015 р. До цього часу молоко проходило лабораторні дослідження та аналізи, вартість яких значно перевищувала вартість тварин. "Ми хотіли досягти рівня переробки молока, щоб воно зберігало свої властивості неушкодженими. Кінцевий результат аналізу - із сирого молока та нашого переробленого молока - один і той самий, без будь-яких змін. Тільки 200 мл зразка в лабораторії коштують 1200 леїв, і спочатку нам потрібно було близько 30 зразків, щоб покупець мав впевненість у тому, що написане на склі відповідає дійсності. Ви не можете доїти літр молока і відправити його покупцям кур’єром. Це зовсім не гігієнічно і не здорово », - також пояснив нам заводчик.
Три ферми в одному
На фермі Каліна Ністора все робиться не випадково. Тварини практично проходять через три ферми. "Є мати, карантин і пасовище, де ми їх тримаємо взимку. Забороняється розміщувати тварину на доїльній фермі, наприклад, поки ви не зробите необхідних тестів. Тобто великий ризик завести хвору тварину і через це втратити все стадо », - говорить молодий фермер.
Осликів доять один раз на день, приблизно півлітра молока, а решта молока залишається курці, якщо ви хочете, щоб вона також жила. "Практично один раз ви його доїте і двічі смокчете курку. Якщо ви хочете створити довготривале виробниче господарство, спочатку потрібно захистити тварину. Тобто, осел має надзвичайний материнський інстинкт, тому власне доїти дуже важко, особливо в той період, коли пташеня дуже маленьке і завжди сидить поруч з матір’ю. Його закривають лише вночі, коли раціон харчування доповнюють кормом. Я лише особисто доглядаю за тваринами, особливо під час доїння, і хоча в це не повірили б, вони найвибагливіші тварини у світі ", - додав фермер з Орадеї.
Він відкрив ідеальний рецепт: ослине молоко, оброблене так само, як і сире молоко
Досьє на продаж здорової їжі на ринку дуже товсте, починаючи з дозволів на пляшки, пробки, фабрику тощо. Але для фермера з Орадеї надзвичайно важливо поставити на ринок дуже здоровий і безпечний продукт.
Він вважає, що хороша якість є найефективнішою рекламою і не втрачає жодних інвестицій, які в кінцевому підсумку ведуть до безпеки молока. "Ми не продавали літр молока без необхідних дозволів, ми воліли викидати його або давати дитині смоктати, а не продавати щось, що не контролюється в лабораторії. Зараз ми веземо молоко кожні два тижні на аналіз, як вимагає закон ", - пояснює також фермер. Уповноважений завод із замкнутим контуром та високопродуктивним обладнанням для переробки молока знаходиться в комуні Кауасеу в Трансільванії.
Однак найбільша гордість фермера не в тому, що він створив одну з перших 3 ліній переробки у світі, а в тому, що після шести місяців досліджень йому вдалося знайти формулу, яку він тримає в секреті, завдяки якій оброблене молоко зберігає абсолютно всі вихідні властивості. "Ми вийшли на ринок з цим молоком і як упаковка, якість, як ми доглядаємо за тваринами, думка людей, які приходили до нас, полягає в тому, що вони бачили найсерйознішу ферму у світі сьогодні, після Сербії, де виготовляють знаменитий ослиний сир. . Очевидно, що система дуже дорога, і за допомогою деяких інженерів ми налаштували її називати пристроєм, який відповідає потребам ферми ", - каже заводчик.
Вона хоче потрапити в супермаркети, але не націлена на експорт
Молоко, перероблене на фермі в окрузі Біхор, продається в аптеках, у декількох магазинах округу Арад і Брашов.
"Ми будемо продавати в супермаркетах, як тільки ми розширимось з рівнем виробництва. Ціна на полиці - 37,5 лей за пляшку об’ємом 250 мл. Ми встановили цю ціну і уникали тих торговців, які бачать у цьому бізнесі золоту шахту і хочуть досягти 300 леїв за літр. У нас були пропозиції, але ми категорично відхиляли їх, оскільки наша ідея не обов’язково збагачувати, а виводити на ринок щось якісне і особливо безпечне. Ось чому ми не продаємо в будь-якій іншій формі, крім цієї ємності об’ємом 250 мл, дозволеної для фармацевтичних препаратів, і що дуже важливо, упаковка виготовлена з коричневого скла. Він продається по 250 мл, оскільки рекомендована доза становить від 60 до 120 мл на день, так що пляшка може протриматися два-три дні. Ми не хочемо експортувати, тому що в Румунії, будучи нішевим продуктом на ринку, є великий попит ", - сповнений оптимізму Кален Ністор.
Класичні кур'єрські доставки не можуть бути виконані в країні з тієї простої причини, що такий тип вантажів не відповідає його гігієнічним правилам. "Тобто, якщо ви пишете на пляшці, щоб зберігати від 12 до 18 градусів нових, ми не можемо ризикувати відправленням, скажімо, в умовах вище 18 градусів. Ми отримали незліченну кількість запитів з країни та за кордон, але ми не можемо надіслати, якщо ми не можемо забезпечити свої умови гігієни та безпеки на даний момент. Але я знайшов систему термічної консистенції, але вони дорогі. Щоб влаштувати мене як виробника, я повинен стягувати з кінцевого споживача суму, яка вкотре перевищує вартість молока. Але в наступний період я буду шукати рішення, щоб ми могли відправляти молоко і в такому вигляді ", - також запевнив фермер. Інша галузь, на яку він хотів би націлити, - це косметика, оскільки відомо, що ослине молоко благотворно впливає на красу.
Осличе молоко - найближче до грудного молока - це 100% природне лікування різних захворювань
Осличе молоко було відоме з давніх часів своїми дивовижними властивостями для здоров’я, але нещодавно повернулось до уваги медичної спільноти завдяки високій переносимості серед дітей, які страждають алергією на білок коров’ячого молока, а також загальній користі для імунної системи як для немовлят, так і для дітей. дітей, а також дорослих. Нещодавно, за румунською традицією, ослине молоко було єдиним способом лікування, здатним зменшити сильні судоми постійного кашлю, відомого як "ослиний кашель".
Це кашель, породжений бактерією Bordetella Pertussis, яка особливо стійка до лікування і дає сильні судоми протягом приблизно 100 днів. У Румунії майже всі діти щеплені проти цієї бактерії, однак ця вакцина не гарантує на 100%, що дитина не заразиться хворобою.
Недавні дослідження показали, що ослине молоко містить лізоцим, фермент з дуже сильним антибактеріальним та противірусним ефектом, фермент, який також міститься в грудному молоці. Концентрація лізоциму значно зростає в грудному молоці після другого місяця грудного вигодовування, що свідчить про те, що цей фермент відіграє важливу роль у зміцненні імунної системи дитини. Завдяки цьому ферменту дослідження стверджують, що ослине молоко ефективно полегшує симптоми постійного кашлю, діючи як природний антибіотик.
Дослідники з Університету Палермо та Університету Турина (Італія) проводили клінічні дослідження та дослідження in vitro з 2002 року, показавши, що ослине молоко добре переноситься понад 86% дітей з важкою алергією на білок коров’ячого молока. IgE-опосередкована (шкірні та респіраторні реакції) та 100% дітей з не-IgE-опосередкованою алергією (шлунково-кишкові розлади).
Всі ці діти оговталися від затримки росту, спричиненої порушенням всмоктування, пов’язаним з алергією. Очікується, що така гіпоалергенність ослиного молока зумовлена дуже низьким вмістом казеїну, а бета-лактоглобулін в ослиному молоці становить лише 40% від рівня коров’ячого молока.
Крім того, ослине молоко містить значну кількість незамінних жирних кислот, яких не вистачає в раціоні дітей, страждаючих алергією на білок коров’ячого молока. У цих дітей виникає дефіцит ПНЖК n-3 (поліненасичених жирних кислот), необхідних для неврологічного та серцево-судинного розвитку немовлят.
Осличе молоко містить велику кількість лінолевої кислоти (Омега 6) та ліноленової кислоти (Омега 3), 9 г/100 г та 5,1 г/100 г відповідно, приблизно у 2 рази більше, ніж коров’яче молоко та подібне до грудного молока. Крім того, він містить у 46 разів більше вітаміну С, ніж коров’яче молоко, і в 4 рази більше заліза і дуже мало жиру. Більше того, в ослиному молоці міститься багато 7,4 г/100 г лактози (подібно до грудного молока), лактоза допомагає фіксувати кальцій у кістках. З цієї причини його також рекомендують жінкам у менопаузі.
Таким чином, це стає не тільки природним засобом лікування однієї з найнеприємніших алергій, але також необхідним функціональним продуктом харчування, який може успішно замінити коров’яче молоко або сухі молочні суміші у харчуванні немовлят та дітей. І останнє, але не менш важливе: настійно рекомендується людям з ослабленою імунною системою, анемічним людям або спортсменам.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!