Основа для багатьох смачних страв для споживачів у вікні Гессен
aehren petra reinartz - fotolia.de_.jpg
Найважливішими видами зерна тут є пшениця, жито, овес, ячмінь, спельта та кукурудза. Рис і просо - це також зерно, але переважно вирощують в інших країнах. Виготовлені з них продукти, такі як хліб, хлібобулочні вироби, пластівці із злаків та макарони, є основою збалансованого харчування, а тому входять в меню. Крім того, зерно також має велике значення як корм для тварин для виробництва м'яса, молока та яєць.
Зерно забезпечує енергією
Зерно та зернові продукти забезпечують значну кількість складних вуглеводів (Сила). Це дає багато енергії для руху, діяльності органів та мозку. Це пов’язано з тим, що крохмаль лише повільно розщеплюється до окремих компонентів цукру на шляху перетравлення та всмоктується в кров. Таким чином, він забезпечує рівномірний рівень цукру в крові в поєднанні з збалансоване виконання і один тривала ситість.
Вітаміни та клітковина
Крім того, злакові культури містять важливі вітаміни та клітковину, які позитивно впливають на травлення та посилюють почуття ситості. високоякісний рослинний білок. Цільнозернові продукти характеризуються a високий вміст мінералів назовні Зернові продукти містять дуже мало жиру і лише мінімальну кількість простих вуглеводів, а отже і цукру.
Цінні інгредієнти в основному в Крайові шари, а також у саджанця зерна. Ось чому зернові продукти включені Цільнозернова основа особливо корисний і здоровий для людини.
Види зерна
- пшениця
Пшениця - це найбільш широко використовуване зерно. Звичайна пшениця переважно переробляється на борошно, манну крупу та цільнозернові продукти. Через нього використовується борошно звичайне пшеничне хороша здатність до випічки використовували для приготування хліба, булочок та хлібобулочних виробів. Він багатий клейковиною, яка благотворно впливає на хлібопекарські властивості. Тверда пшениця в основному вирощується в середземноморських країнах і, зокрема, використовується для виготовлення макаронів. - жито
Жито має меншу частку клейковини, і тому йому потрібно більше часу для набухання. Він має вищий вміст мінеральних речовин, ніж пшениця, і завдяки цьому пряний, міцний смак часто використовується для випічки хліба. - ячмінь
Ячмінь використовується як корм, але також і для Заварювання пива використовується. Частіше зустрічається на кухні Ячмінь ячмінь Прихильність. Перлову крупу можна використовувати як суп і для приготування зернової або солодової кави - овес
З усіх видів зерна овес має найвищий вміст жиру, білка та мінеральних речовин, особливо заліза. Овес, як легка та дієтична їжа, популярний саме завдяки йому високий вміст слизу застосовується при різних захворюваннях, включаючи розлади шлунково-кишкового тракту. Вівсянка доступна в різних формах у магазинах. Грубі зернисті вівсяні пластівці особливо корисні для мюслі. Більш ніжні пластівці використовуються для запіканок та випічки. Пластівці швидкого приготування використовуються як дитяче харчування. - Пишеться
Спельта - родич звичайної пшениці. На відміну від пшениці, зерно спельти міцно зростається з лушпинням, і тому його слід «розпакувати» (очистити) після збору врожаю. Спельта надає цінну, Богато білком борошно з особливо високою часткою глютену і багатий магнієм, залізом, фосфором і кальцієм. Він також забезпечує вітаміни групи В та вітаміни А та Е.
Спельта в основному використовується як хлібне зерно, але також може використовуватися для випікання тістечок або для виробництва макаронних виробів.
Брошура "Зерно - інформація для споживачів" з додатковою інформацією про крупи та рецептами можна ознайомитись тут для завантаження.