Основи аюрведи Який я тип
Я це багато чую, коли кажу тобі, що роблю. Аюрведа, давньоіндійські знання про фізично та психічно здорове життя також стають все більш популярними у Німеччині, не в останню чергу завдяки її тісним стосункам з йогою. Дієта відіграє важливу роль в Аюрведе, коли велика кількість продуктів оцінюється на предмет їх впливу на організм.
Це залежить від типу
Основою Аюрведи є розрізнення між трьома конституційними типами (сім з урахуванням змішаних типів), до яких узгоджуються режим дня, харчування, звички сну та фізичні вправи. Оскільки настільки різні, як усі, їхні харчові потреби є такими ж індивідуальними. Згідно з Аюрведою, веганський спосіб життя також повинен реалізовуватися відповідно до індивідуальної конституції, оскільки кожен тип потребує різних продуктів у своєму меню, щоб оптимально живити організм:
Тип Вата має худорляву будову, чутливу нервову систему і швидко завмирає. Дієта з високим вмістом бобових або сирої їжі часто призводить до появи газів, сухості шкіри та втрати ваги. Завдяки достатній кількості якісних рослинних олій, таких як кунжутне та оливкове масло, овочі на пару, горіхи, насіння чіа, насіння кунжуту та зігріваючі спеції, такі як імбир, кориця, кріп, кардамон та мускатний горіх, він може привести себе в рівновагу.
Тип Пітта має міцне травлення і добре переносить навіть важку і холодну їжу. М’ясо, занадто багато кислих (наприклад, мариновані овочі, цитрусові), гостра або смажена їжа швидко призводять до печії, проблем зі шкірою та запалення. Тож він також може дуже добре переносити сиру їжу. У його меню часто повинні входити різні види квасолі, нуту, зокрема, зелених листових овочів та кокосів.
Пітта - принцип перетворення
Тип Капха має стабільну статуру і любить насолоджуватися доброю, насиченою їжею. Однак він легко схильний до тяжкості та втоми. Він також часто переживає алергію навесні, а також реагує взимку на посилене утворення слизу, яке посилюється при надходженні тваринних білків. Тому веганська дієта є для нього дуже хорошим способом зменшити вагу та набрати мотивацію. Гострі спеції, терпкі фрукти та гіркі овочі мають підтримуючу дію. Гранати, баклажани, різні види капусти, горох або зелена квасоля можна приготувати у смачне меню для Капхи. Перець, насіння гірчиці та імбир допомагають засвоювати рослинні білки, тоді як макаронних виробів слід уникати.
Капха - принцип стабільності
У потрібному місці в потрібний час
Здорове харчування в Аюрведе означає: пристосоване до конституції, регіональне та сезонне, правильне приготування їжі, продумане поєднання продуктів та ідеальна кількість. Настільки ж важливими є час і, як Марія вже проілюструвала у своїй статті Харчова йога, настрій і ставлення до прийому їжі. Здорову їжу та добре функціонуюче травлення можна розпізнати за тим, що через одну-дві години після їжі виникає відчуття легкості.
Смак має значення
Смак є важливою складовою в Аюрведе. Всі продукти поділяються на шість смаків, так звані раси: солодкі, кислі, солоні, гострі, гіркі, терпкі. Ці ароматизатори надають балансуючий або руйнівний ефект на баланс відповідного типу конституції. Кожен прийом їжі повинен містити всі смаки, інакше справжнього насичення не виникає, і виникає тяга.
Підвищте свою прану
Аюрведа, як правило, рекомендує свіжу і натуральну дієту і надає значення засвоюваності їжі. Рибу, м’ясо та яйця класифікують як дуже важкі для засвоєння, і, як і сир, слід уникати, якщо це можливо. Молоко, освітлене масло (топлене масло) та мед оцінюються в Аюрведе як цінні та саттвічні і в основному вводяться з терапевтичною метою в поєднанні з травами.
Тим не менше, веганська філософія життя також може поєднуватися з аюрведичними принципами. Принцип Ахімси, ненасильство, є важливим фактором підтримки фізичної та психічної рівноваги. Згідно з ведичними писаннями, вживання м’яса, риби та яєць сприяє агресивності, негативним емоціям та бездіяльності. За нинішнього максимуму масового виробництва та інтенсивної переробки молочні продукти втрачають все більше цінних властивостей, яким колись приписували їм в Аюрведе.
Травлення - запорука здоров’я
Розуміння нашого травлення є навіть важливішим, ніж детальне знання їжі. Їжа найвищої якості може стати нестерпною, якщо наше травлення не працює належним чином. Це означає: «Пожирач має більший вплив, ніж їжа». Суперпродукти, які в Аюрведе називають расаянами, можуть розвинути свій ефект лише за умови правильного травлення. З цієї причини він також є центральним елементом в Аюрведе.
Це робить молоко?
Швидше ні. Молоко та набагато більше вершків можуть зменшити силу травлення, що, однак, відіграє важливу роль у запобіганні шкідливих продуктів життєдіяльності та токсинів. Крім того, згідно з Аюрведою, молоко ніколи не слід поєднувати з іншими продуктами. Тому рекомендації рецептів з аюрведичних кулінарних книг, які готують з молоком та вершками, суперечать абсолютно аюрведичним принципам.
Твоє тіло, твої правила!
То чому так важливо дотримуватися особистої дієти? В аюрведичному прислів’ї сказано: «Тіло і хвороба народжуються з їжі». Наше здоров’я можна підтримувати лише тоді, коли ми живимо своє тіло відповідно до свого типу. Дослідження на Заході повільно виявляють, наскільки великий вплив харчування на організм і, навпаки, вплив організму на метаболізм їжі.
Для цілісного здоров’я недостатньо просто звернути увагу на поживні профілі їжі, нам потрібна індивідуально адаптована дієта - адже здорове для кожного різне.
Поцікавився?
Тільки досвідчений фахівець з аюрведи може дати точне визначення вашого типу, але ви можете отримати приблизну оцінку за допомогою цього тесту >>> Який я тип ?
Данія Шуман
Данія вивчала дієтологію та доктор медичних наук. Вона любить критично ставити під сумнів речі, занурилася в аюрведичну медицину в Індії та знайшла шлях до йоги. Вона хоче поділитися усім, що пережила. Для них харчування - це набагато більше, ніж прийом їжі: воно включає всі енергетичні речовини, з якими ми стикаємось і які засвоюємо фізично, психічно та емоційно. Данія проводила дослідження в "Шаріте", дає аюрведичні рекомендації щодо харчування, веде власну підготовку в якості тренера з аюрведичного харчування та викладає йогу.