Основи кетогенної дієти; харчування Ісаак

Харчуватися кетогенною дієтою означає уникати вуглеводів і задовольняти добові потреби в калоріях переважно за допомогою жиру та білка. За такого типу дієти печінка починає виробляти так звані кетогени. але один після другого.

Наш негнучкий метаболізм

Хліб вранці, макарони в обідній час, рисова сковорода ввечері і бар між ними. Більшість людей сьогодні можна описати як метаболічно негнучкі. Ваш метаболізм спеціалізується на використанні енергії з вуглеводів, тобто глюкози. Як тільки постійне надходження цукру припиняється, вони швидко досягають своїх меж продуктивності.

Власне, організм також може отримувати енергію з інших речовин, наприклад з жиру. І саме в цьому полягає кетогенна дієта. Характеризується прийомом їжі з високим вмістом жиру. Вуглеводів і цукру немає. Мета полягає в тому, щоб метаболізм перетворився на кетоз, тобто перетворити його так, щоб він використовував жири як основного постачальника енергії.

Кетоз: метаболічний стан, при якому концентрація кетонових тіл у крові перевищує норму (> 0,5 ммоль/л)

Далі ми хотіли б коротко познайомити вас з основами цієї дієти та її перевагами та недоліками.

Горіхи можуть бути важливою частиною кетогенної дієти

Кетогенна дієта - основи

Джерелом енергії кетогенної дієти є кетони. Короткі жироподібні сполуки, що утворюються під час розщеплення жирних кислот у періоди голоду або при обмеженні вуглеводів у печінці. Тіло може отримувати енергію з кетонових тіл. На відміну від жирних кислот, кетони водорозчинні, тому вони можуть добре транспортуватися в крові. Вони вводяться в мітохондрії клітин, а також можуть перетинати гематоенцефалічний бар’єр. Ось чому вони також служать джерелом енергії для мозку.

Макроелементи в кетогенній дієті

Жир: найважливіше джерело енергії повинно становити 70-80% добового споживання калорій. Отже, чотири частини жиру, одна частина білка та вуглеводи. Важливо переконатись, що ви вживаєте “хороші” жири, тобто ненасичені жирні кислоти з оливок, горіхів та комах.

Вуглеводи: щоб зменшити! Рекомендація становить 20-50 г на день, залежно від рівня активності, генетики та навколишнього середовища. Загальне правило таке: не дотримуйтесь загальної кількості споживання, але використовуйте вимірювання (дихання, сеча, кров), щоб перевірити, чи справді ви в кетозі.

Білки: слід забезпечити достатнє споживання білка приблизно 1 г/кг маси тіла, щоб протидіяти власному м’язовому та структурному розпаду організму. Спортсмени, які проводять багато тренувань, можуть з’їдати до 1,5-2г/кг маси тіла.

70-80% добової потреби в калоріях покривається корисними жирами.

Оливки забезпечують цінними і корисними жирами

Плюси і мінуси кетогенної дієти

Переваги кетогенної дієти

На змаганнях спортсмени, адаптовані до кетогенних процесів, повинні споживати менше вуглеводів.

Більш тривала і краща концентрація завдяки відсутності коливань цукру в крові.

Симптоми діабету можна покращити або зменшити ризик резистентності до інсуліну та розвитку діабету 2 типу.

Може використовуватися як доповнення до терапії раку, оскільки ракові клітини віддають перевагу глюкозі для енергії та росту.

Може протидіяти розвитку нейродегенеративних захворювань. Передбачається, що окислювальний стрес з переважно вуглеводною дієтою сприяє розвитку хвороби Альцгеймера, Паркінсона або розсіяного склерозу.

Деякі дослідження показують успіх у лікуванні епілепсії в дитячому віці.

Допомагає схуднути. Організму все одно, жирні кислоти для виробництва кетонових тіл надходять з їжі або з власних запасів організму.

Недоліки кетогенної дієти

Існує ризик того, що надто мало клітковини може засвоїтися з їжею. Хороші бактерії кишкової флори в них абсолютно необхідні!

Дієта з високим вмістом жиру може призвести до несприятливого складу кишкових бактерій.

Розвиток дефіциту мікроелементів через обмежений вибір їжі та занадто мале споживання фруктів/овочів.

Перемикач може призвести до "кето-грипу": втома, запаморочення, труднощі з концентрацією уваги, тяга до солодкого, безсоння, поганий настрій ...

Вуглеводи надають підтримуючу дію спортсменам, які хочуть набрати масу або перебувають у фазах регенерації.

Тривале низьке споживання глюкози негативно впливає на метаболізм гормонів, особливо на роботу щитовидної залози.

Рекомендується обережність при певних захворюваннях або під час вагітності. Кетогенна дієта не рекомендується всім у будь-який час. Дізнайтеся більше та поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж починати змінювати дієту!

Авокадо також забезпечує здорові жири для дієти з низьким вмістом вуглеводів

Кетогенна дієта є формою дієти?

Сам по собі метаболічний стан, в який вводить вас кетогенна дієта, не є дієтою. Однак спеціальна дієта з великою кількістю жиру і малою кількістю вуглеводів, звичайно, є своєрідною дієтою - у сенсі живлення. Він не обов’язково призначений для схуднення, але був розроблений для медичних цілей: для лікування епілепсії.

В основному, незалежно від того, кетогенний чи ні, звертайте увагу на якість та походження їжі. Особливо при дієтах, орієнтованих на такі макроелементи, як жир, слід переконатися, що в інших областях немає дефіциту.

Дієта від комах та кетогенна: чи поєднуються вони?

Відповідь - ТАК! Комахи природним чином забезпечують високий вміст жиру - 24%, з яких понад 15% - ненасичені жирні кислоти. Крім того, існує невелика частка вуглеводів (8%) і багато клітковини (7%) для здорового кишечника. Так що так! Комахи ідеально підходять для кетогенної дієти. Крім того, 15 мінералів та вітамінів, що постачаються, запобігають дефіциту поживних речовин, спричиненому односторонньою дієтою. Їх також можна багато в чому поєднувати з будь-якими кетогенними рецептами.