Основи травлення, дієта, спосіб життя
У травленні беруть участь різні органи, які спочатку подрібнюють їжу в кілька етапів, потім всмоктують поживні речовини та рідини в організм і, нарешті, виводять з організму непридатні компоненти.
Травлення з першого погляду
Попадання їжі в рот і грубе подрібнення жуванням. Ферменти слини допомагають розщеплювати великі молекули.
Кислота в шлунку допомагає далі готувати їжу для поглинання організмом поживних речовин, а також сприяє знищенню бактерій.
У тонкому кишечнику з дуже великою поверхнею поживні речовини з їжею всмоктуються в кров.
Рідина та мінерали виводяться з харчової м’якоті у товстій кишці.
Порушення функції товстого кишечника є вирішальним фактором більшості проблем травлення. Склад їжі, особливо вміст клітковини та рідини, має великий вплив на функцію товстого кишечника.
Неперетравлені залишки їжі виводяться через пряму кишку.
Станції травлення
Після вживання їжі через рот і ретельного пережовування їжа та напої потрапляють у шлунок через стравохід, де їх подрібнюють і змішують із шлунковою кислотою, а потім порціями випускають у тонкий кишечник.
Поживні речовини вуглеводи, білки, жири, а також мінерали та вітаміни в основному всмоктуються в організм у верхніх відділах тонкої кишки і потрапляють у кров. Решта не засвоюваних харчових компонентів, особливо важко засвоювані рослинні волокна, які відомі як харчові волокна, потім потрапляють з тонкої кишки в товсту кишку, змішуючись із травними соками з тонкої кишки, підшлункової залози та жовчі. Кількість вмісту тонкої кишки, що виділяється в товсту кишку, становить близько 1,5–2 літрів на добу.
Рідкий вміст тонкої кишки спочатку надходить у праву частину товстої кишки. За цей час вода і важливі мінерали, що виділяються в організм, позбавляються її. В результаті вміст кишечника все більше потовщується і утворюється стілець.
Які наслідки дієти з низьким вмістом клітковини?
У разі дієти з низьким вмістом клітковини занадто мало клітковини доходить до товстого кишечника, який може зв’язувати рідину в стільці набряком. Це збільшує згущення стільця (стілець стає твердим) і затримує транспорт стільця. Прикладом є дієта, яка складається переважно з таких харчових компонентів, як біле борошно, пудинг, соуси та солодощі, а також м’ясо, ковбаса та сир.
Дієта з низьким вмістом клітковини може призвести до запорів та інших захворювань (наприклад, дивертикулів або гемороїдальної хвороби).
Які переваги дієти з високим вмістом клітковини?
Профілактика та лікування запорів
Профілактика захворювань кишечника і, можливо, навіть раку товстої кишки
Підтримка здорової кишкової флори
Хороша ситість без одночасно жирних калорій
Харчові волокна зв’язують жовчні кислоти і тим самим сприяють зниженню рівня холестерину
Загалом, ми їмо занадто багато тваринного і занадто мало рослинної їжі. Середній німець їсть занадто багато жиру, алкоголю та цукру. Вживання м’яса та ковбас також занадто велике. На відміну від цього, середнє споживання клітковини з фруктів, овочів та цільнозернових продуктів становить близько 22 грамів, що значно нижче мінімальної рекомендації 30 грамів на день. Наприклад, ви отримаєте достатню кількість клітковини, якщо з’їсте 500 грамів овочів та картоплі, 250 грамів фруктів (наприклад, два яблука) та чотири скибочки цільнозернового хліба на день.
Багато продуктів харчування сьогодні є готовими продуктами і переробляються настільки, перш ніж їх споживати, що кишечнику навряд чи є що робити. Частка рослинних волокон (харчових волокон) настільки низька, що з кишечника потрібно виводити лише дуже мало матеріалу, який важко перетравлюється. Товстий кишечник недостатньо наповнений, а залишки їжі занадто потовщені і транспортуються занадто повільно, що призводить до запорів. Контрольоване спорожнення може мати місце лише тоді, коли товстий кишечник добре наповнений і стілець еластичний через достатню затримку рідини. Великий обсяг стільця змушує кишечник розтягуватися. Цей природний подразник призводить до подальшого транспортування м’якої каші, і її можна спорожнити без проблем.
Чому важливо пити достатньо для повноцінного травлення?
Багата клітковиною дієта з фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами, достатня кількість пиття (щонайменше 2 літри на день із високим вмістом мінеральної води), регулярні фізичні вправи та розслаблення є необхідними умовами здорового кишечника та гарного травлення. Чим складніше засвоюється рослинними волокнами (харчовими волокнами) їжа, тим більший об’єм стільця і рівномірнішим залишається стілець, тим швидше стілець переміщується, потовщується і виводиться з організму.
Для того, щоб використовувати ефект харчових волокон, який, крім усього іншого, полягає в здатності зв’язувати велику кількість рідини, необхідно пити достатньо.
Обов’язково пийте щонайменше 2 літри рідини щодня!
Напої також впливають на діяльність товстого кишечника: хоча мінеральна вода, соки та трав’яні чаї мають сприятливу дію, занадто багато чорного чаю та какао може сприяти або погіршувати запор. Щодня слід випивати не більше чотирьох чашок чорного чаю або какао. Кисломолочні продукти, такі як кефір або пахта, кава, навпаки, позитивно впливають на дефекацію. Вранці після вставання склянка мінеральної води, можливо, з трохи сливового соку, допомагає кишечнику рухатися.
Важливо!
Пиття без належного споживання клітковини навряд чи допомагає травленню. Клітковина зв’язує воду (набряк) і транспортує її до товстого кишечника. Без клітковини вода поглинається тонким кишечником і виводиться через нирки.
Який спосіб життя допомагає кишечнику?
Більше спорту - також для кишечника!
Багато людей сьогодні працюють за своїм столом і сидять цілими днями. Наш організм до цього не підготовлений. Для пересування використовуються ліфти, ескалатори, машини, автобуси та поїзди, вам навряд чи доведеться рухатися. Вечорами та у вихідні часто часто вистачає часу лише на необхідні домашні справи, а обмежений вільний час часто проводять перед телевізором.
У домашньому господарстві змішувачі, сушарки для білизни, пральні машини, посудомийні машини та кухонні машини роблять фізичну роботу все більш зайвою. В результаті кишечник також уповільнює свою діяльність, транспорт харчової м’якоті затримується, і з неї може виводитися більше води. Табурет стає менш податливим і об’ємним, що ускладнює його спорожнення.
Отже, достатня кількість фізичних вправ необхідна для оптимальної роботи кишечника. До речі, це не тільки позитивно впливає на ваш кишечник. Серцево-судинна система також буде вдячна вам за щоденні фізичні вправи на витривалість, такі як тривалі прогулянки, плавання, біг підтюпцем, ходьба, танці, їзда на велосипеді або в саду з хорошим функціонуванням та самопочуттям. І ви будете або будете залишатися стрункими, активними та здоровими.
Розслабтеся і не поспішайте
Оскільки руху товстого кишечника регулюються вегетативною нервовою системою (на яку не може впливати власна воля), психологічні (наприклад, стрес), емоційні (наприклад, гнів) та фактори зовнішнього середовища також відіграють важливу роль для забезпечення правильного травлення та дефекації. Наприклад, пересування під час подорожі може призвести до запорів, тоді як страх і почуття безпорадності або невпевненості частіше викликають діарею. Хто не знає змін частоти стільця та/або консистенції перед іспитом, відвідуванням стоматолога або після тривалого польоту.
Сьогодні багато людей живуть більш енергійно, ніж раніше. На жаль, слово стрес стало повсякденним терміном. Великі відстані до роботи, стрес на роботі, страх перед роботою, брак часу в кожному закутку часто є причиною відкласти відвідування туалету. Тому що сигнал для цього можна придушити за бажанням. Як результат, стілець довше залишається в кишечнику, додатково згущується, і в якийсь момент ви більше не відчуваєте бажання евакуюватися - ви його відлучили. Слід завжди ходити в туалет, коли кишечник повідомляє про бажання евакуюватися, тому що ви можете звикнути до бажання знову випорожнитися.