Основна користь для здоров’я водоростей Верена
Окрім того, що морська капуста дуже поживна, вона має ту перевагу, що її можна використовувати у багатьох стравах, включаючи рулети для суші, супи та рагу, салати, дієтичні добавки та навіть для приготування смузі.
Ось основні переваги водоростей для нашого здоров’я.
Вони містять йод і тирозин, які підтримують функцію щитовидної залози
Наша щитовидна залоза вивільняє гормони, щоб допомогти контролювати ріст, виробництво енергії, розмноження та відновлення пошкоджених клітин у нашому тілі.
Наша щитовидна залоза залежить від йоду для вироблення гормонів. Без цієї достатньої кількості йоду ми можемо спостерігати такі симптоми, як зміна ваги, втома або набряк на шиї з часом.
Рекомендоване дієтичне споживання йоду, як правило, становить 37 мкг на день.
Морські водорості мають унікальну здатність поглинати концентровану кількість йоду з океану.
Вміст йоду в них сильно варіюється залежно від їх виду, місця вирощування та способу обробки. Насправді сушений лист водоростей може містити від 11 до 1,989% ІДР .
Ось середній вміст йоду у трьох різних сушених водоростях:
Ламінарія - одне з найкращих джерел йоду. Одна чайна ложка (3,5 грама) висушеної ламінарії може містити в 59 разів більше AQR.
У морських водоростях також міститься амінокислота тирозин, яка використовується з йодом для утворення двох ключових гормонів, які допомагають щитовидній залозі правильно виконувати свою роботу.
Вони є хорошим джерелом вітамінів і мінералів
Кожен вид водоростей має унікальний набір корисних речовин.
Посипання сушених водоростей на нашу їжу не просто додає смаку, текстури та смаку їжі, це також простий спосіб збільшити споживання вітамінів та мінералів.
Загалом, столова ложка (7 грам) сушеної спіруліни може забезпечити:
Водорості також містять невелику кількість вітамінів А, С, Е і К, а також фолієву кислоту, цинк, натрій, кальцій і магній.
Хоча вони вносять лише невеликий відсоток деяких із вищезазначених АРР, використання їх як приправи один або два рази на тиждень може бути простим способом додати більше поживних речовин до нашого раціону.
Білки, що містяться в деяких водоростях, таких як спіруліна та хлорела, містять усі необхідні амінокислоти. Тому водорості можуть допомогти вам отримати повний спектр амінокислот.
Морські водорості також можуть бути хорошим джерелом жирних кислот омега-3 та вітаміну В12.
Насправді, схоже, висушені зелені та фіолетові водорості містять значну кількість вітаміну В12. Одне дослідження показало, що 2,4 мкг, або 100% RDA для вітаміну B12, містилося лише в 4 грамах водоростей норі.
Тим не менш, триває дискусія щодо того, чи може наш організм засвоювати та використовувати вітамін В12 з водоростей.
Містить різноманітні захисні антиоксиданти
Антиоксиданти можуть зробити нестабільні речовини в нашому тілі, які називаються вільними радикалами, менш реактивними.
Тому вони рідше пошкоджують ваші клітини.
Крім того, вважається, що надмірна продукція вільних радикалів є основною причиною ряду захворювань, таких як хвороби серця та діабет.
На додаток до того, що морські водорості містять антиоксиданти вітаміни А, С та Е, містять широкий спектр корисних рослинних сполук, включаючи флавоноїди та каротиноїди. Було показано, що вони захищають клітини нашого організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
Багато досліджень зосереджено на конкретному каротиноїді, який називається фукоксантин.
Це основний каротиноїд, що міститься в бурих водоростях, таких як вакаме, і має антиоксидантну здатність, в 13,5 разів більшу за вітамін Е.
Показано, що фукоксантин захищає клітинні мембрани краще, ніж вітамін А.
Хоча організм не завжди добре засвоює фукоксантин, засвоєння можна покращити, споживаючи його з жиром .
Тим не менше, водорості містять широкий спектр рослинних сполук, які спільно надають сильний антиоксидантний ефект.
Вони можуть допомогти вам схуднути
Водорості містять багато клітковини, яка не містить калорій.
Клітковина в морських водоростях може також уповільнити спорожнення шлунка. Це допомагає довше почуватися ситим і може затримати почуття голоду.
Вважається, що морські водорості також мають ефект проти ожиріння. Зокрема, кілька досліджень на тваринах свідчать, що речовина в морських водоростях, фукоксантин, може сприяти зменшенню жиру в організмі.
Дослідження на тваринах показало, що щури, які вживали фукоксантин, втрачали вагу, тоді як щури, які вживали контрольну дієту, не втрачали вагу.
Результати показали, що фукоксантин збільшує експресію білка, який метаболізує жир у щурів.
Інші дослідження на тваринах показали подібні результати. Наприклад, було показано, що фукоксантин значно знижує рівень цукру в крові щурів, що ще більше сприяє зниженню ваги.
Хоча результати досліджень на тваринах виглядають дуже багатообіцяючими, важливо, щоб для перевірки цих результатів проводились дослідження на людях.
Може зменшити ризик серцевих захворювань
Хвороби серця є вбивцею номер один у світі.
Фактори, що підвищують ризик, включають високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск, куріння, відсутність активності або надмірна вага.
Цікаво, що морські водорості можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові.
Восьмитижневе дослідження годувало щурів з високим рівнем холестерину дієтою з високим вмістом жиру, доповненою 10% ліофілізованими водоростями. Вона виявила, що щури мали на 40% нижчий загальний рівень холестерину, 36% нижчий рівень холестерину ЛПНЩ і на 31% нижчий рівень тригліцеридів.
Хвороби серця також можуть бути викликані надмірною згортанням крові. Морська капуста містить вуглеводи, які називаються фуканами, які можуть допомогти запобігти згортанню крові.
Насправді, дослідження на тваринах показало, що видобуті з водоростей фукани запобігали згортанню крові так само ефективно, як і препарат, що розріджує кров.
Дослідники також починають цікавитись пептидами, що містяться в водоростях. Ранні дослідження на тваринах показують, що ці білкоподібні структури можуть перекрити частину шляху, що підвищує кров'яний тиск у нашому тілі.
Однак для підтвердження цих результатів необхідні масштабні дослідження на людях.