Основне дослідження здорового харчування облагороджує середземноморську їжу - DER SPIEGEL

Помідор, базилік, моцарела, оливкова олія: класика середземноморської кухні

основне

Фото: ROBERTO SALOMONE/AFP

Риба або морепродукти, помідори та інші овочі, оливки та багато оливкової олії, фрукти - і келих вина щодня. Все це є частиною втілення середземноморської дієти, дієти, яка повинна зберегти здоров’я та обіцяти довге життя. Греки, як вже довели деякі дослідження, тому роблять найкраще. Тому що, на відміну від італійців, вони не їдять спагетті карбонара або болоньєзе з фаршем. Натомість легкі страви з великою кількістю риби та оливкової олії або салати часто потрапляють на їх тарілки.

Наче греки хотіли це ще раз пояснити, зараз з’явилося інше дослідження, яке підтверджує: середземноморська їжа позитивно впливає на обмін речовин і може захистити від серцевих захворювань. Вперше такий зв’язок був визнаний наприкінці дев’яностих: хворих на інфаркт годували по-різному. Одній групі дозволялося їсти те, що вони хотіли, інша їла за так званою критською дієтою. Ця концепція дієти заснована на середземноморській кухні, але вона менш жирна, спирається на птицю, а не на червоне м’ясо, і не використовує солодких десертів. Результат був ясним: випробувані на Криті відчували себе краще, в іншій групі ризик оновлення був значно вищим.

Демосфен Панагіотакос з Афінського університету Гарокопіо та його колеги зараз взялися за роботу та проаналізували загалом 50 таких досліджень щодо позитивних наслідків середземноморської дієти. Сюди увійшли дані близько півмільйона учасників. Дієтологи опублікували цей так званий мета-аналіз в американському журналі "Journal of The American College of Cardiology".

Вчених особливо зацікавило одне питання. Які позитивні наслідки має середземноморська дієта на метаболічний синдром? Лікар діагностує це, якщо у вас явно надмірна вага, особливо в області живота, і принаймні два з трьох факторів виникають одночасно: високий кров'яний тиск, низький рівень ліпідів у крові або порушення рівня цукру в крові.

Метаболічний синдром є зростаючою проблемою в розвинених країнах і пов’язаний з різними наслідками, оскільки він призводить до кальцифікації судин, включаючи захворювання серця, та інсульт. Експерти розглядають це як одну з найбільших загроз для нашого суспільства.

Згідно з висновком грецького мета-аналізу, цього можна запобігти дієтою з оливковою олією та великою кількістю фруктів та овочів. Це не тільки зменшить ризик небезпечного комплексу симптомів. Автори дослідження пишуть, що на окремі фактори синдрому також можна позитивно впливати. Вони розглядають середземноморську дієту як порівняно простий і недорогий спосіб поліпшення здоров'я населення та зменшення вторинних захворювань. За словами Панайотакоса, мета-аналіз є першим дослідженням, яке систематично вивчає позитивний вплив середземноморської кухні на метаболічний синдром.