Баста макарони Віддайте перевагу рису або лободі! DrSport
Напередодні перегонів чи спортивних подій 90% учасників заявляють, що споживають макарони. Це справді гарна ідея? Доктор Спорт ставить тему на стіл.
Міф руйнується: макарони вже не популярні серед багатьох дієтологів.
Не дуже хороша паста ...
Що думає ультратрейлер Гійом Кляйн, фахівець з дієтології? "Проблема макаронних виробів полягає у високому глікемічному індексі", - говорить він. Вам рекомендується їсти повільний цукор перед змаганнями, але цей вислів застарів. Сьогодні ми більше говоримо про глікемічний індекс (ГІ) продуктів. Наприклад, споживання білої пасти підвищує рівень цукру в крові та спричиняє стрибки інсуліну. Проблема: Занадто швидке підвищення рівня цукру може призвести до втоми і навіть гіпоглікемії в крайніх випадках. Тому біла паста вже не є нашими друзями, її ГІ занадто високий. Особливо, якщо ви їсте їх пересмаженими: тоді трагедія! ".
Так, кулінарія входить у гру. «Чим більше ви їх приготуєте, тим вище буде ГІ. Якщо ви дійсно любите їх, принаймні віддайте їм перевагу al dente », - пропонує Гійом Кляйн.
Альтернативи макаронам: рис, лобода ...
Наш чемпіон виступає за вивчення ГІ продуктів та кількості вуглеводів у порції. Наприклад, варена морква: їх ГІ високий, але глікемічне навантаження помірне.
Глікемічний індекс вказує на те, як швидко глюкоза з їжею потрапляє в кров (і фактично впливає на рівень цукру в крові). Глікемічне навантаження - це здатність однієї порції їжі підвищувати рівень цукру в крові. Він розраховується шляхом множення глікемічного індексу на кількість вуглеводів у порції (у грамах) і ділення цілого на 100. Він вважається високим, коли він вище 19, і низьким, якщо він нижче 10.
Кавун, так само! "Я рекомендую цільнозернові страви, рис, лободу, нут, бобові, спельту, камут, що забезпечить прогресивну енергію. Буде переважно будь-яка необроблена їжа », Консультує Гійом Кляйн.
Чи є ідеальна їжа для пробудження після стресу ?
"Неперероблена крупа (рис, лобода ...), клітковина для уповільнення засвоєння цукру та нежирне м'ясо для споживання білка", - пояснює ультратрейлер.