Основні мінерали Nestlé Nutrition Studio
Збалансоване харчування покриває потребу
Важливо, щоб ми були достатньо забезпечені всіма мінералами, оскільки один мінерал не може замінити інший. Однак це не проблема збалансованого та різноманітного харчування у сенсі харчової піраміди. Наступна таблиця розповідає, навіщо нам потрібні мінерали та які продукти їх містять.
| мінерали | Важливо для . | Рясно міститься в. |
| Кальцій | Будова кісток і зубів, згортання крові, нервова система | Молоко, йогурт, сир, зелені овочі, мінеральна вода, багата кальцієм |
| фосфор | Будова кісток, обмінні процеси | Молоко, сир, м’ясо, ковбаса, риба |
| натрію | Водний баланс, функції нервів і м’язів | Поварена сіль, ковбаса, сир, хліб, піца |
| калію | Водний баланс, передача нервових і м’язових подразників | Картопля, овочі, банани, сухофрукти, бобові |
| магнію | Будова кісток, енергетичний обмін, функції ферментів, нервів та м’язів | Суцільнозернові зернові продукти, молоко та молочні продукти, зелені овочі, м'які фрукти, апельсини, банани |
| залізо | Кровотворення, транспорт кисню в крові | М’ясо, жовтки, ковбаси, цільнозернові каші, вівсянка, пшоно |
| йод | Формування гормонів щитовидної залози | Морська риба, морепродукти, продукти, приготовлені з йодованою сіллю |
| фтор | Стійкість зубів до карієсу, для збереження зубної емалі | Риба, крупи, волоські горіхи, чорний чай, мінеральна вода |
| селен | Захист клітин організму | Печінка, риба, м’ясо, горіхи, бобові, злакові культури |
| цинку | Захисні сили, загоєння ран | М'ясо, молюски, сир |
Джерело: брошура Nestlé "Насолоджуйся здоровим", "Калорії укусу" (Umschau/Braus, 2003)
Наші потреби в мінеральних речовинах залежать від віку, статі, рівня активності, стану здоров'я та ситуації життя. Навіть клімат і навколишнє середовище впливають: наприклад, у високих горах наше тіло виробляє більше еритроцитів і для цього йому потрібна додаткова порція заліза. В основному вони містяться в м’ясі та цільних зернах. Але будьте уважні: для того, щоб мати можливість добре використовувати залізо з рослинних продуктів, наше тіло потребує вітаміну С. Тому поєднання зерна та фруктів є ідеальним. Багато з нас не отримують достатньої кількості йоду. Тому наша порада: їжте морську рибу 1-2 рази на тиждень і вибирайте продукти, приготовлені з йодованою сіллю, наприклад Б. хліб, сир та ковбаса. Завжди використовуйте йодовану кухонну сіль для приготування їжі та випічки.
Багато вмісту завдяки щадній підготовці
Наша їжа містить концентровану кількість мінералів - і, звичайно, інших цінних інгредієнтів. Щоб вони справді прибули до місця призначення, потрібна турбота. Тому слід ретельно мити фрукти, овочі та салат, але лише ненадовго, не замочувати їх і подрібнювати лише після миття. Ще одна порада: скорочуйте час приготування і використовуйте воду для готування та мінерали, які вона містить, для смачних соусів чи супів.