Основні переваги для здоров’я; часник
Користь для здоров’я часнику або Allium sativum у ботанічному та науковому плані численні і є одним із кулінарних та лікувальних чудес природи. Цей коренеплід має смачні якості, подібні до трав, які покращують смак будь-якої страви. Крім того, він містить натуральні інгредієнти, що пропонують різноманітні переваги та терапевтичне застосування.
Як і деякі коренеплоди роду Allium, часник має цибулинний шар м’ясистого листя, коріння, що ростуть догори дном, і квітучий стебло на протилежному кінці. Інші овочі, що належать до того ж роду, такі як цибуля, цибуля-цибуля та китайський цибуля-шалот, мають подібні характеристики, включаючи сильний запах та аромат, який посилюється при подрібненні чи подрібненні гвоздики.
Основні факти та історія часнику
Вважається, що часник бере свій початок у регіоні Середньої Азії. Найдавніша зафіксована історія користі цього коренеплоду налічує тисячі років тому. У стародавніх санскритських текстах Індії, датованих 5000 р. До н. Е., Згадувалося про користь часнику для здоров'я. Вважається, що інші подібні стародавні цивілізації на континентах Азії, Європи та Африки культивували вирощування коренів у харчових, лікувальних і навіть ритуальних цілях.
Зокрема, Середземноморський регіон зберіг свої традиції гастрономічних предків - використовувати часник як рослинний або рослинний інгредієнт для досягнення його корисних та смачних переваг. Крім того, стародавні єгиптяни та інші розвинені цивілізації також використовували його екстракти для лікування різних ран та інфекцій, добре знаючи про антимікробні та антибіотичні властивості часнику.
Сьогодні кілька сортів часнику культивують у різних куточках світу. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), чотирма найбільшими країнами-виробниками часнику є Китай, США, Південна Корея та Індія. У США більша частина виробництва часнику та переробки вітчизняних часникових продуктів зосереджена в штаті Каліфорнія.
Часник процвітає в помірних кліматичних умовах. У тропіках часник часто вирощують у вищих місцях, де холодніші температури сприяють виробництву. Що стосується стану ґрунту, то цей коренеплід віддає перевагу суглинку або супіску, який має достатню дренажну здатність, щоб утримувати ідеальну кількість вологи, необхідної для росту врожаю.
Кулінарне використання часнику
Часник зараз є основним овочем майже на кожній кухні. Він широко використовується в різних кухнях як інгредієнт і ароматизатор в травах. Гвоздика зазвичай використовується в кулінарії, але інші частини овоча, включаючи квіти та незрілу цибулину, також використовуються як кулінарний інгредієнт. Як підсилювач смаку його готують і готують з різними видами м’яса, риби та овочів. У сирому вигляді часник можна додавати як траву до деяких соусів та приправ.
Зубчики та листя часнику обсмажують або обсмажують з цибулею, імбиром та іншими овочевими або м’ясними інгредієнтами на південному сході та в інших частинах Азії. У середземноморських іспанських, грецьких та інших середземноморських кулінарних традиціях часник часто поєднують з основними інгредієнтами, такими як цибуля, помідори та оливкова олія, щоб покращити смак страви. Часникова настояна оливкова олія також є популярним доповненням до хлібних та макаронних страв. У регіонах Валенсії та Каталонії в Іспанії оливкову олію часнику змішують з яєчним жовтком і гірчицею для отримання айолі.
Лікувальні та оздоровчі переваги часнику
Кажуть, що часник приносить різноманітні переваги для здоров’я та наркотиків. Цей коренеплод, як відомо, допомагає здоров’ю серцево-судинної системи завдяки своїй здатності запобігати підвищеному тиску, холестерину, атеросклерозу та іншим захворюванням. Компонентом часнику, який відповідає за цю користь для здоров’я, є алліцин, чудова сполука, отримана з алліїну та алінази.
Окрім того, що алліцин надає користь для серцево-судинної системи, аліцин також має антибактеріальні, протимікробні та навіть протигрибкові властивості. Аліцин також сприяє виробленню певних типів антиоксидантів, таких як глутатіон та каталаза. Кажуть, що ці два антиоксидантні ферменти детоксикують організм, зміцнюють імунну систему та запобігають ризику раку та інших захворювань.
Як розчинна сполука, його ефективність значно знижується при варінні або дії кислот з шлунково-кишкової системи, зменшуючи користь часнику для здоров’я. Щоб допомогти зберегти оптимальну користь цієї сполуки та покращити її засвоєння в організмі, її часто витягують з часнику і роблять з неї харчові добавки.
На додаток до алліцину, часник містить діаллілдисульфід або DADS, більш стабільну сполуку, яка може пережити високі температури готування. Кажуть, що DADS має протиракові та стимулюючі імунну систему властивості. Поряд з аліцином, DADS також покращує здоров’я серцево-судинної системи, сприяючи кровообігу та знижуючи рівень холестерину. Вважається, що DADS, будучи протираковою сполукою, сприяє зменшенню зростання деяких типів ракових клітин.
З точки зору протигрибкових та протимікробних переваг, часник часто додають як інгредієнт у місцеві лосьйони, олії та креми для лікування конкретних станів шкіри. Ці лікарські розчини використовуються як точкове лікування прищів, прищів та рецидивів грибкових захворювань, таких як стопи атлетів, свербіж та стригучий лишай. Часник також використовується як природний засіб від паразитарних інфекцій всередині організму. Кажуть, що це найкращий варіант боротьби зі шкідниками для аскарид та інших паразитів шлунково-кишкового середовища проживання.
Хоча стандартна доза для часнику ще не встановлена, деякі рекомендують вживати одну або дві сирі гвоздики на день, щоб отримати максимальну користь від цього коренеплоду. Однак сильні сполуки в часнику можуть мати негативний вплив на шлунково-кишковий тракт, особливо якщо їх вживати в сирому вигляді. Прийом добавок часнику є альтернативним та безпечним способом задоволення цієї вимоги. Найкращі добавки зазвичай містять усі необхідні сполуки без сильного запаху часнику.
Ризики та попередження
Є люди, які не переносять часник і мають алергічні реакції при його вживанні. Симптоми алергії можуть бути середніми та важкими, залежно від споживання та рівня толерантності людини. Розлад шлунку, печія і навіть гази можуть виникати при алергічній або травній реакції на часник. Надмірне вживання сирого часнику також призводить до подібних ефектів.
Як дієтична добавка менше відомо про його протипоказані властивості при прийомі з іншими видами ліків. Хоча медичні поради щодо відповідного дозування та споживання рекомендуються людям, які планують приймати часникові добавки під час антикоагулянтної терапії або будь-якого серцево-судинного лікування.
Вплив подрібненого часникового соку також може спричинити подразнення шкіри, яке характеризується легким відчуттям печіння та почервоніння області. Рівень дискомфорту та вираженість подразнення залежать від переносимості речовини людиною. У деяких випадках середнього та важкого ступеня тривалий вплив часникового соку викликає опіки та пухирі на шкірі.
Підсумовуючи
Одне з чудес рослинного світу: ми можемо оцінити користь часнику для здоров’я, включивши його в шафу на вашій кухні, необхідний і в гармонії з багатьма стравами з м’яса та овочів або з харчовими добавками.
Є багато поширених продуктів, корисних для здоров’я.
Дізнайтеся більше про користь моркви для здоров’я http://thehealthbenefitsof.com/health-benefits-of-carrots/ або про користь мигдалю http://thehealthbenefitsof.com/health-benefits-of-almond/ вашого дієтичного відвідування thehealthbenefitsof.com.
Джефф Ендрюс
Чи може ця стаття зацікавити вашого друга чи кохану людину? Не соромтеся ділитися. Спільне використання - це життя .