Основні правила безпеки харчових продуктів Здорове харчування Свобода для жінок
Унітарний голос харчової промисловості в нашій країні Ромалімента підкреслив безпеку харчових продуктів через конференцію, на якій обговорювалося дотримання правил виробництва, зберігання та споживання харчових продуктів.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, забруднена вода та їжа щорічно вбивають близько 2 мільйонів людей у всьому світі, багато з них - діти. Усі заходи безпеки харчових продуктів надзвичайно важливі для споживача, оскільки таким чином він захищений від потенційного зараження вірусами, небезпечними бактеріями, паразитами або навіть шкідливими хімічними речовинами, що відповідають за понад 200 захворювань (від діареї до певних видів раку). ).
Федерація Ромалімента є унітарним голосом харчової промисловості, що об'єднує всіх роботодавців у харчовій промисловості, а також великі переробні компанії, місцеві та багатонаціональні.
А зустріч на тему "Безпека харчових продуктів" зібрала представників Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів, Міністерства охорони здоров'я, ANSVSA - Національного ветеринарного санітарно-харчового управління, INSP - Національного інституту громадського здоров'я та ANPC - Національного органу з питань захисту споживачів.
Їжа безпечна в умовах, в яких стандарти безпеки харчових продуктів в Румунії узгоджуються з міжнародними стандартами і дотримуються від виделки до виделки протягом усього харчового ланцюга. Ті, хто бере участь у безпеці харчових продуктів, є виробниками, знаючи та поважаючи стандарти, суворо їх дотримуючись, а також споживачі, які повинні бути поінформовані та дотримуватися основних правил гігієни харчових продуктів.
Правила безпеки харчових продуктів для споживачів відповідно до Всесвітня організація охорони здоров'я
Тримати в чистоті
- Мийте руки перед дотиком до їжі і навіть під час приготування їжі.
- Помийте руки після відвідування туалету.
- Вимити та продезінфікувати весь посуд та обладнання, що використовується для приготування їжі.
- Захищайте кухню та їжу від комах, паразитів та інших тварин.
Мікроорганізми, небезпечні для здоров’я, поширюються в ґрунті, воді, тваринах, і багато з них є навіть у людини. Вони на ваших руках та одязі, а також на кухонному посуді. При найменшому контакті з їжею вони можуть переноситися на їжу, викликаючи велику кількість захворювань.
Відокремте сиру їжу від готової
- Відокремте сире м’ясо та морепродукти від інших продуктів харчування.
- Використовуйте окреме обладнання та посуд для сирих продуктів.
- Зберігайте продукти в різних контейнерах, щоб уникнути контакту між сирою та приготованою їжею.
Сира їжа, особливо м’ясо та морепродукти, може містити небезпечні мікроорганізми, які під час зберігання та приготування можуть бути легко перенесені в інші продукти.
Готуйте ретельно
- Добре готуйте їжу, особливо м’ясо, яйця та морепродукти.
- Доведіть супи та рагу до кипіння, щоб переконатися, що вони досягли температури не менше 70 ° C. Для м’яса переконайтеся, що сік прозорий, а не рожевий. Рекомендується використовувати термометр.
- Добре розігрійте їжу.
Дослідження показали, що правильне приготування їжі вбиває майже всі небезпечні мікроорганізми. Крім того, приведення їжі до температури щонайменше 70 ° C гарантує її безпеку для споживання.
Зберігайте їжу при безпечній температурі
- Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше двох годин.
- Негайно охолодити всі готові та швидкопсувні продукти (бажано нижче 5 ° C).
- Зберігайте їжу в теплі (вище 60 ° C) перед подачею.
- Не зберігайте продукти в холодильнику занадто довго.
- Не розморожуйте заморожені продукти при кімнатній температурі.
Зберігання їжі при низьких температурах уповільнює або навіть зупиняє розмноження мікроорганізмів.
Використовуйте безпечну воду та свіжу їжу
- Використовуйте безпечну воду або обробляйте її, щоб стати безпечною.
- Вибирайте свіжу та здорову їжу.
- Вибирайте оброблені харчові продукти (наприклад, пастеризоване молоко)
- Мийте фрукти та овочі, особливо якщо ви їсте їх сирими.
- Не їжте їжу після закінчення терміну придатності.
Потрібно бути обережним при підборі продуктів, і такі прості заходи, як миття, можуть значно зменшити ризик зараження шкідливими мікроорганізмами.