Основні рослинні компоненти Superprof
6 березня 2011 р., 4 хвилини читання
Метаболізм С4
Кукурудза зараз є основною рослиною в нашому сільському господарстві. Раніше приурочені до південного заходу Франції, нові сорти дозволили вирощувати його на дуже значній частині французької території.
Його використання як фуражної кукурудзи для тваринництва або зернової кукурудзи для споживання людиною, кормів для тварин, агропромислової промисловості та промисловості робить кукурудзу рослиною надзвичайно різноманітною.
Її приріст надзвичайно швидкий і вражаючий, оскільки посаджене в кінці квітня, на початку травня (кукурудза боїться заморозків), поле дасть через 6 - 8 місяців до 10 - 15 тонн з гектара сухої речовини.
Це його метаболізм у С4, а також багаторазові та надмірні надходження води та хімічних речовин дозволяють отримати такий вихід.
Але хіба ми не заходимо занадто далеко? Кукурудза споживає багато води в посушливий сезон, в липні-серпні, і не так, як пшениця навесні. Кукурудза, яку дають тваринам, становить велику екологічну та енергетичну вартість, занадто велику, навіть якщо вона дозволяє дуже (занадто!) Швидкий ріст тварин.
Позиція Франції щодо ГМО
Що стосується ГМО кукурудзи, що виробляє інсектициди проти свердловини (кукурудза Bt) або листового жука (кукурудза MO863) та наділена генами стійкості до антибіотиків або навіть стійкості до гербіцидів типу ROUNDUP (кукурудза Roudup Ready). ніяких грацій, дуже мало для нас, ми обійдемося без цього у Франції.
Вивчення складу зерна кукурудзи
Ось біохімічне дослідження складу зерна кукурудзи, дуже багатого крохмалем (приблизно 70%), як і всі зернові культури. Кукурудза містить значну дозу білка, але їм бракує двох з восьми незамінних амінокислот, і вони самі по собі не можуть дозволити людині синтезувати власні білки. Кукурудза також містить ліпіди (в зародку або зародку) з кукурудзяної олії.
Існує велика кількість інформації про приблизний хімічний склад кукурудзи. Основні поживні речовини, що входять до його складу, демонструють велику мінливість. У таблиці 8 узагальнено основні дані про різні типи кукурудзи, взяті з кількох публікацій. Спостережувана мінливість є як генетичною, так і екологічною. Це може впливати на розподіл ваги та хімічний склад зародкового білка та оболонки насіння.
Крохмаль
Основним хімічним компонентом зерна кукурудзи є крохмаль, який становить від 72 до 73 відсотків його ваги. Інші вуглеводи - це прості цукри, присутні у формі глюкози, сахарози та фруктози у пропорціях, що варіюють від 1 до 3 відсотків зерна. Кукурудзяний крохмаль складається з двох полімерів глюкози, амілози, лінійного полімеру та амілопектину, також з одиниць глюкози у розгалуженій формі. Склад кукурудзяного крохмалю генетично обумовлений. У звичайних Mac, будь то зубчастий або склоподібний білок, вміст амілози та амілопектину становить від 25 до 30 відсотків та від 70 до 75 відсотків крохмалю відповідно. Воскова кукурудза містить крохмаль, який становить 100 відсотків амілопектину. Мутант білка, званий амілозо-розширювачем (ae), викликає збільшення частки амілози крохмалю до 50 і більше відсотків. Інші гени, окремо або в комбінації, також можуть модифікувати співвідношення між амілозою та амілопектином у кукурудзяному крохмалі (Boyer and Shannon, 1987).