Основний рецепт лікеру для приготування в домашніх умовах - ЇЖА ТА НАПИТКИ
Основний рецепт лікеру для приготування в домашніх умовах
Якщо в середні століття рідкий «лікер» був зарезервований для фармацевтів, щоб зробити лікарські трави більш стійкими до алкоголю та солодких інгредієнтів, цей вид препаратів швидко приніс «солодкі фрукти» - у вигляді домашньої наливки з фруктами та іншими добавками.
Донедавна наше власне виробництво лікеру все ще мало застарілий відтінок, але зараз лікер та його виробництво стають все більш популярними. Не дивно, адже домашній лікер не тільки смакує особливо смачно, процедура на кухні приносить задоволення і не вимагає особливих зусиль. Крім того, домашній лікер підходить не тільки для особистого користування, але також є ідеальною ідеєю для сувенірів та подарунків.
Одягнути
Лікери, які досягають успіху вдома без особливих зусиль і лише з кількома інгредієнтами, також називаються «залитими», оскільки вони просто заливають їх спиртом та цукром, тобто «зверху». Тоді потрібно лише трохи терпіння, перш ніж готовий лікер можна буде випити.
Майже всі фрукти можна використовувати для домашніх лікерів: крім дикорослих ягід, таких як ягоди бузку, ожина, малина, шлейф або ягоди горобини, фрукти, такі як слива мірабель, шипшина, обліпиха, яблуко, груша або айва, також можуть використовуватися як основний інгредієнт лікеру. Вміст алкоголю в лікерах зазвичай коливається від 15% до 40%. Однак за допомогою домашніх лікерів ви можете визначити це та тип алкоголю самостійно. Для виготовлення лікерів ідеально підходять прозорі коньяки, такі як зерно або горілка. Але для нього також можна використовувати ром або віскі.
Який алкоголь до якої наливки?
Наприклад, при виготовленні лікерів професіонали використовують зерно для всіх ягід, ром для слив та слив, коньяк для айви та сливи мірабель, горілку для цитрусових та віскі для яблук та груш. Поєднання алкоголю, фруктів та цукру додатково вдосконалюється природними ароматизаторами, такими як ваніль, кориця або гвоздика. Додавання імбиру, перець чилі, зелень або кавових зерен настільки ж смачне. Просто експериментуйте і випробуйте різні комбінації.
Завдяки відносно високому вмісту алкоголю, домашні наливки можна насолоджуватися протягом декількох років. Лікери мають приємний смак самі по собі, наприклад, після пишної їжі або як доповнення до десерту, такого як морозиво, пудинг або торт.
Порада: Зробіть досвід домашньої наливки повним, не купуючи фрукти в супермаркеті, а просто виходячи на природу та збираючи фрукти та ягоди самостійно. якщо ви зможете взяти у нього деякі з багатьох фруктів. Це справді не стає свіжішим.
Основний рецепт лікеру
Загалом на кожні 500 г фруктів припадає 250 г цукру та 0,75 л спирту.
1. Вимийте вибраний вид фруктів, видаліть кісточки або кісточки, при необхідності очистіть шкірку.
2. Наріжте фрукти на невеликі шматочки згідно з рецептом і наповніть цукром (кришталем, цукерками або цукром у консервах) та спеціями, такими як кориця, гвоздика або ваніль, в ємності з великим отвором. Фрукти, які не можна їсти сирими, такі як ягоди айви або бузку, слід заздалегідь довести до кипіння разом із цукром у каструлі.
3. Додайте спирт.
4-й. Закрийте ємність фруктово-цукрово-спиртовою сумішшю або накрийте фольгою (маленький наконечник: закріпіть кришку фольги гумкою) і дайте їй відпочити в темному прохолодному місці. Час відпочинку може варіюватися залежно від виду плодів: нехай м’які ягоди відпочивають приблизно 3-4 тижні, ягідні плоди - 4-6 тижнів, а кісточкові - до 8 тижнів.
5. Перемішуйте ємність один-два рази протягом перших двох днів, щоб цукор, що в ньому міститься, швидше розчинявся. Але будьте обережні: справді дайте верху відпочити під час дозрівання. Не перемішуйте постійно, оскільки це призведе до пюре з пюре і зробить лікер каламутним.
6-й. Після часу відпочинку залийте лікер зверху через сито, щоб відфільтрувати тверді компоненти, такі як спеції та фрукти. Фрукти, як правило, зморщуються після процесу дозрівання, оскільки спирт видаляє рідину з фруктів, інакше весь фрукт залишається. На жаль, він більше не придатний для подальшого використання.
7-й. Для того, щоб отримати як можна більш чистий лікер, бажано протерти верхню частину тонкою тканиною або кавовим фільтром. Нарешті, налийте дрібний лікер у невеликі пляшки та нанесіть етикетки.