Особливий інтерес та обмеження дієтичних добавок - Інститут Danone
Д-р Жан-Мішель ЛЕЦЕРФ
Відділ харчування - Інститут Пастера де Лілль
Ні їжа, ні ліки, харчові добавки не компенсують реальних або передбачуваних харчових дефіцитів, або можуть відігравати профілактичну роль? Оскільки дослідження лише зароджуються, відповіді залишаються неоднозначними. Що таке харчові добавки? Яка їх харчова цінність? Які межі їх використання? Практикуючий лікар повинен звернути увагу своїх пацієнтів на ризики, які можуть бути пов'язані з цими продуктами або їх неналежним використанням. І радити замість цього вдосконалити нинішній раціон, на який повинні бути спрямовані всі зусилля.
ВИЗНАЧЕННЯ: МІЖ ХАРЧОВИМИ МЕДИЦИНАМИ
У Франції перше визначення харчових добавок було дано указом від 15 квітня 1996 року: «Харчові добавки - це продукти, призначені для вживання в їжу на додаток до існуючого раціону, щоб компенсувати реальну або передбачувану недостатність споживання. ". Це визначення дає дуже цінну інформацію, коли розглядаємо харчові добавки як доповнення до повсякденного раціону. Тому вони повинні дотримуватися загальних норм харчування, а їх склад відповідає положенням указу від 15 квітня 1912 року! Вони не є наркотиками, тому не мають терапевтичного ефекту. Подолавши неадекватність їжі, вони мають інтерес, який може бути лише харчовим.
Європейська директива 2002/46/CE дала ще одне чітке визначення у своїй статті 2, взятій в декреті 2006-352, опублікованому в Офіційному віснику Французької Республіки 20 березня 2006 року: «під харчовою добавкою ми маємо на увазі продукти харчування, мета яких полягає у доповненні звичайного раціону, який є концентрованим джерелом поживних речовин чи інших речовин, що мають харчовий або фізіологічний ефект, як окремо, так і в поєднанні, що продаються у формі доз, призначених для прийому у відміряних одиницях невеликих кількостей ». Це визначення підтверджує, що це харчові продукти та містить додаткові елементи, зокрема той факт, що речовини, що мають харчовий або фізіологічний ефект, такі як певні фітоконститунти або рослини ... можуть входити до їх складу. Щодо рослин, ситуація складна, оскільки деякі лікарські рослини відповідають регулюванню ліків (фармацевтичне використання), тоді як інші, які традиційно використовуються в їжі, належать до харчових добавок.
Незважаючи на те, що вони є харчовими продуктами, харчові добавки не є їжею у значенні чудового визначення, даного Жаном Тремольєром: "Продукт харчування є їстівним, поживним, смачним та звичним харчовим продуктом". Випуск у капсулах (або інших), звичайно, несумісний із смаком (викликає апетит і, отже, пов’язаний із задоволенням).
Ні їжа, ні ліки, харчові добавки не мають окремого, часом неоднозначного статусу, тим більше, що з’являються так звані „функціональні” продукти, які відрізнятимуться від інших завдяки властивостям, пов’язаним або з їх власним природним складом, або з доданими або модифіковані складові.
Що стосується речовин, дозволених у харчових добавках, їх перелік уточнили контролюючі органи (вставка 1).
Першим логічним вказівкою на дієтичні добавки, здається, є надання мікроелементів на додаток до звичайної дієти, коли вона нестача, хоча споживачі дієтичних добавок не обов’язково є тими, хто їх найбільше потребує. Німецьке дослідження чітко показало, що рекомендований прийом їжі набагато частіше досягається у споживачів харчових добавок із внеском ANC, який може досягати від 36 до 43% для вітаміну Е. Однак, деякі суб'єкти залишаються нижче рівня ANC, незважаючи на це, тоді як інші вже досягають 100% ANC без їх споживання.
Інші ознаки, які будуть збільшуватися і будуть дедалі більше документуватися, поступово з’являтимуться у фізіологічних функціях або навіть для конкретних цілей профілактики.
У будь-якому випадку, харчові добавки повинні залишатися у своїй ролі, а саме в доповненні "поточної" дієти, яка залишається головним пріоритетом і на покращенні якої повинні бути спрямовані всі зусилля.
ВИСНОВОК
Харчові добавки представляють нову область досліджень та досліджень у галузі харчування шляхом досліджень, що стосуються цих речовин. Їхнє місце та їх інтерес до харчування людини не завжди встановлюються, але їхня неоднорідність виправдовує аналіз за типом продукту. Оскільки їх компоненти природно присутні в їжі, вони, принаймні, мають заслугу забезпечення справедливого повернення до джерел і, отже, до їжі