Особливості та відмінності твердої пшениці до звичайної пшениці
22 січня 2020 року Луїза Рау Категорії: Харчування
Тверда пшениця є важливою частиною європейської кухні. Макарони, піца та Co. були б немислимими без популярного виду зерна. Тут ви можете точно дізнатись, що таке тверда пшениця та як її використовувати.
Що таке тверда пшениця?
Тверда пшениця - це тип зерна, що походить від давнього зерна Еммер спускається вниз. Їх також можна зустріти під назвою тверда або тверда пшениця. У Європі тверда пшениця є одним з основних інгредієнтів Макарони серед найпоширеніших Крупи. Інші продукти, виготовлені з твердої пшениці, включають:
- кус-кус
- булгур
- Тісто для піци
- Вареники і Вареники
- потовщений Соуси і Супи
Загалом тверда пшениця дуже підходить як інгредієнт для макаронних виробів, оскільки вона містить відносно велику кількість клейковини. Це робить тісто твердішим та еластичнішим. Ви також можете приготувати цільнозернові зерна та кашу з злаків як ситний гарнір на основі Салати або використовуйте вставку для супів.
М’яка та тверда пшениця: ось ці відмінності
На відміну від звичайної пшениці, тверда пшениця на смак ситніша і тому менше використовується для солодких страв. Два типи зерна також відрізняються за формою та кольором: колоски твердої пшениці трохи довші, тоді як вся рослина виростає трохи менше. Зерна жовті і склоподібні. Натомість зерна звичайної пшениці значно світліші і майже білі.
Зазвичай ти можеш знайти тверду пшеницю в магазинах як манна крупа. З іншого боку, звичайна пшениця є типовою сировиною Пшеничне борошно і як така частина булочка, Хліб та солодкі хлібобулочні вироби. Наприклад, у формі манної крупи використовують м’яку пшеницю манний пудинг або Дитяче харчування використовується. Він значно менше клює і швидше забезпечує кремову та м’яку консистенцію.
Поживні речовини та калорії: така здорова тверда пшениця
Що стосується калорійності, тверда і м’яка пшениця майже не відрізняється одна від одної. Обидва сорти містять у висушеному стані приблизно від 330 до 350 кілокалорій на 100 грам.
Також частка жиру і Вуглеводи приблизно однаково: Обидва типи пшениці складаються приблизно з одного-двох відсотків жиру та близько 70 відсотків вуглеводів. Але тверда пшениця містить більше клейковина, Отже, клейковина, і з 13 до 14 відсотків також вищий вміст білка загалом. М’яка пшениця, навпаки, має вміст білка від десяти до одинадцяти відсотків.
В обох випадках варто вибирати цільнозернові продукти: адже більшість з них знаходиться в кожусі Клітковина. Він також містить важливі Мікроелементи як вітаміни групи В зокрема, фосфор, калію і магнію.
Тверда пшениця: походження, вирощування та поради щодо покупок
Тверда пшениця найкраще росте в теплих районах, де мало опадів і багато сонячних годин. Наприклад, фермери вирощують тверду пшеницю, особливо в Середземномор'ї в Італії, Франції, Іспанії та Греції. У Німеччині популярне зерно складає лише незначну частину сільського господарства.
Тому тверда пшениця імпортується до Німеччини у великих кількостях. Тому купуйте, якщо це можливо регіональні товари, яка походить принаймні з однієї європейської країни. Коли ви на Органічні товари Ви також підтримуєте сільське господарство, синтетичне Пестициди уникає.