Osso Bucco з тушкованими овочами та помідорами рецепт - смачні рецепти на
інгредієнти
| 2 | Морква (іменник) |
| 1 стрижень (и) | цибуля-порей |
| 4 стрижня | селера |
| 2 | Цибуля (іменник) |
| 3-4 | Зубчики часнику) |
| 4-й | Скибочки телячих ніжок |
| Борошно, для точіння | |
| Сіль і перець, з млина | |
| 3 ст | Освітлене масло |
| 2 ст | Томатна паста |
| 250 мл | Червоне вино, сухе |
| 400 г. | Помідор (и), очищений від шкірки |
| 3 філія (и) | чебрець |
| 3 філія (и) | розмарин |
підготовка
Очистіть або почистіть овочі, помийте і наріжте шматочками розміром з волоський горіх. Натисніть на часник тильною стороною ножа. М’ясо промити, обсушити, приправити сіллю і перцем, перетворити в борошно з двох сторін.
Прояснене масло розігріти в жаровні і обсмажити м’ясо з обох боків, вийняти. Смажте овочі в кольорі 4-5 хвилин. Додайте часник, томатну пасту і засмажку теж. Деглазуйте червоним вином, кип’ятіть протягом 3-4 хвилин і залийте очищеними помідорами. Додайте чебрець і розмарин.
Зніміть з вогню, помістіть у нього м’ясо і варіть, накрившись у духовці при 180 °, від 2 до 2,5 годин до м’якості.
Вийміть м’ясо, приправте соус сіллю і перцем. Розкладіть овочі з м’ясом і подавайте до столу. До нього чудово підходить свіжоспечений білий хліб або смачне трав’яне пюре.
Харчова цінність на порцію:
Енергія: 407,45 ккал 1709,8 кДж/білок: 37,9 гр/жир: 18,74 гр/вуглеводи: 10,08 гр