Останній делікатес у московській Росії їсть свого роду щура за кілька сотень метрів від Кремля
Нутрія, або річковий щур, найбільш відомий своїм хутром, з якого роблять зимовий одяг, нещодавно потрапив у поле зору російських кухарів.
Станом на осінь цього року м’ясо нутрій потрапило на столи кількох московських ресторанів, повідомляє The Guardian.
Їсти щуряче м’ясо здається немислимим, нагадуючи вам про часи, коли радянські голоди вмирали від голоду під час облоги Ленінграда, цитує видання іронічно. 35-річний московський шеф-кухар Тахір Холікбердієв бачить все по-іншому, вважаючи за краще, що він розвиває свій бізнес на місцевих інгредієнтах.
У своєму ресторані в центрі Москви він подає покупцям бургери з м'ясом нутрій (фото), а в меню є різні інші страви на основі м'яса гризунів.
Ті, кого лякає думка з'їсти щурів, не поінформовані, говорить Холікбердієв.
"Це дуже чиста тварина. Це не тільки рослиноїдна тварина, але й миє все, що з'їдає. А м'ясо нутрій дуже багате на омега-3 кислоти. Багато лікарів та дієтологи рекомендують це", - говорить він.
Смак гамбургера з нутріями є м’яким, схожим на смак індички, повідомляє цитоване джерело. Серед способів, як шеф-кухар спокушає своїх клієнтів, є нутрій-хот-дог, а також нурма-сарматути.
З іншого боку, останнім часом нутрії розмножуються з тривожними темпами, і на фермах у країні їх легко вирощувати, і це було б перевагою для тих, хто хоче ввести їх у меню ресторанів.
В огляді на сайті "Біблії" московських хіпстерів Афіші він пише: "Не забувайте - ви в 2016 році, і ви можете з'їсти щурячий бургер в декількох сотнях метрів від Кремля".